Начинка для пирога з щавлю може готуватися різними способами. Хтось робить її солодкою, а хтось додає прісні, але ситні компоненти. У даній статті ми представимо вам кілька варіантів приготування такого своєрідного фаршу. Який з них вибрати для випічки смачного пирога – вирішувати тільки вам.
Загальна інформація
Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати начинку з щавлю для пирога, слід розповісти, що являє собою даний продукт.
Щавель – це рослина з їстівними довгастими листям, яке належить до роду одно – і багаторічних трав. Смак цього продукту подобається багатьом кулінарам. Щавель досить кислий, але під час термічної обробки він втрачає свою кислоту, роблячи блюдо максимально ароматним і корисним.
До речі, це їстівне рослина містить велику кількість вітамінів і мінералів. Саме тому з нього дуже часто готують не тільки пироги й пиріжки, але роблять різні супи і салати.
Солодка начинка з щавлю для пирогів
Найчастіше пироги зі щавлем готують з дріжджового тіста. З такою основою виріб виходить дуже ситним та смачним.
Так які інгредієнти вимагає застосування начинка для пирога з щавлю? Щоб зробити таку річну випічку, нам знадобиться:
- дріжджове тісто – близько 1,3 кг;
- цукровий пісок дрібний (можна використовувати пудру) – приблизно 2 великі ложки;
- щавель свежесорванный – близько 500 р.
Обробка інгредієнтів
Начинка для пирога з щавлю готується протягом декількох хвилин. Для цього беруть тільки що зірвані листочки кислого рослини, а потім ретельно їх миють у прохолодній воді. Після цього траву сильно струшують і максимальним чином просушують.
Процес приготування
Начинка для пирога з щавлю повинна готуватися тільки в емальованому посуді. Ретельно вимиті пелюсточки рослини дрібно шаткують ножем, а потім викладають в миску. Після цього їх присмачують дрібним цукровим піском або пудрою. Перемішавши компоненти великою ложкою, їх залишають в стороні на деякий час (щоб солодкий продукт частково розчинився).
Після того як солодка начинка з щавлю для пирогів буде приготована, відразу ж приступають до формування напівфабрикату.
Робимо несолодку начинку з яйцем
Якщо ви хочете зробити несолодкий пиріг, то крім щавлю в начинку рекомендуємо додати і такий інгредієнт, як яйце. З ним випічка вийде більш калорійною і ситної.
Отже, для приготування начинки нам буде потрібно:
- щавель свежесорванный – близько 500 м;
- зелений лук свіжий – великий пучок;
- чорний перець, сіль поварена – застосовувати на розсуд;
- яйця курячі – 4 шт.;
- масло вершкове – близько 80 р.
Готуємо продукти
Перш ніж начинка з щавлю і яєць для пирога буде викладена на тісто, слід гарненько обробити всі компоненти. Курячі яйця відварюють в солоній воді, а потім чистять і труть на крупній тертці. Після цього ретельно миють свіжий зелений лук і щавель. Їх сильно струшують, а при необхідності і висушують паперовими рушниками. Потім зелень подрібнюють за допомогою гострого ножа.
Що стосується масла, то його викладають в невелику миску і повільно розтоплюють на малому вогні.
Спосіб приготування
Після обробки всіх необхідних продуктів приступають до формування начинки. Для цього зелений лук і щавель викладають в емальований посуд, а потім додають до них натерті яйця, сіль і перець. Щоб начинка вийшла максимально смачною, її також присмачують раніше розтопленим кулінарним жиром.
Виклавши всі інгредієнти в миску, їх перемішують і відразу ж використовують за призначенням, тобто для формування пирога.
Робимо начинку з щавлю з яблуком
Начинка для пирогів зі щавлем може включати в себе різні компоненти. Приміром, величезною популярністю користується фарш з додаванням до нього зеленого яблука. Але про все по порядку.
Отже, для солодкою і смачною начинки нам знадобиться:
- щавель свежесорванный – близько 300 м;
- яблуко солодке зелене – 2 шт.;
- цукрова пудра – не менше 50 м;
- м’ята свіжа – приблизно 2 гілочки;
- цукор великий – велика ложка;
- ванільний цукор додавати за своїм смаком;
- молодий ревінь – 2 середніх стебла.
Готуємо інгредієнти
Перш ніж приступити до формування начинки, готують всі продукти. Листочки щавлю добре миють і просушують. Потім їх крупно шаткують за допомогою ножа. Після цього приступають до обробки ревеню. Його також миють і очищають від шкірки. Потім ревінь ріжуть невеликими шматочками, засипають цукром і трохи розминають руками, щоб рослини вийшла частина соку.
Щоб розглянута випічка вийшла максимально ароматної і смачної, в начинку можна додати солодкі зелені яблука. Їх очищають від шкірки, а потім шаткують невеликими скибочками.
Формуємо начинку
Щоб пиріг із дріжджового тіста повністю пропікся, начинка не повинна бути занадто вологим. Інгредієнти дали занадто багато соку, то від нього бажано позбутися. Після цього в емальований посуд по черзі викладають подрібнений щавель, солодке зелене яблуко, цукрову пудру, ванільний цукор, шматочки ревеню та порубані гілочки м’яти. Всі продукти добре перемішують і відразу ж приступають до формування пирога.
Простий і швидкий спосіб приготування начинки
Якщо вам не хочеться довго возитися з приготуванням начинки з щавлю, то пропонуємо взяти собі на замітку наступний рецепт. Для його реалізації кисле рослина добре промивають і просушують. Потім її подрібнюють ножем разом з декількома гілочками свіжої м’яти і викладають в емальовану ємність. Після цього до інгредієнтів додають трохи цукрового піску (за смаком) і пару десертних ложок картопляного крохмалю. Останній компонент необхідний для того, щоб він ввібрав в себе весь зайвий сік, давши пирога добре пропектися.
Підіб’ємо підсумки
Як бачите, існує безліч способів того, як підготувати начинку з щавлю для смачного домашнього пирога. Використовуючи їх, строго дотримуючись рецепту, ви обов’язково отримаєте дуже смачну домашню випічку з невеликою кислинкою.
