Тонкощі зберігання свіжої зелені в холодильнику

Щавель, шпинат, селера, кінза, кріп, петрушка, естрагон — всі ці прянощі дуже корисні для людини. Але щоб відчути їх користь на собі повною мірою, потрібно знати, як зберігати зелень в холодильнику

Особливості зберігання прянощів в холодильнику

Практично всі зелені рослини володіють розвиненим листям та тоненькими покривними тканинами, тому здатність до утримання вологи в них дуже слабка, вода швидко випаровується. У підсумку шпинат, щавель, кріп, кінза, петрушка втрачають свої первинні властивості і в’януть. З цієї причини всі господині бажають знати тонкощі зберігання прянощів.

Краще всього зберігати прянощі на нижній полиці холодильника. Перш ніж відправити їх в холодильник, потрібно провести процедуру «чищення» — прибрати листочки, які вже пожовкли, акуратно скласти гілочку до гілочки. Такі ніжні трави, як, приміром, базилік, рекомендується заздалегідь покласти у вологу серветку.

При бажанні можна заморозити свіжу зелень. Так вона збереже свої властивості набагато довше. Перш ніж помістити щавель, шпинат, селера, кріп, петрушку, естрагон, селера, кензу в морозильне відділення, всіх їх треба добре промити під проточною водою і висушити, поклавши на рушник. Потім заготовки обгортаються харчовою плівкою або укладаються в полиэтиленновые пакетики. Для кожного виду потрібно використовувати окремі пакетики. Врахуйте, всередину не повинен потрапити повітря.

Якщо ви бажаєте зберегти зелень з метою її подальшого використання для приготування перших страв, то її потрібно буде подрібнити. Після того, як ви помиєте та підсушіть всі травички, акуратно порубаєте їх ножиком. Не здавлюйте прянощі сильно, щоб вони не втратили свої соки, в яких і знаходяться корисні вітаміни і мінерали. Подрібнені трави рекомендується помістити у форму, яку ви зазвичай використовуєте для заморозки льоду. Потім залийте все водою. У перші страви можна додавати такі трав’яні шматочки льоду».

Щоб зберегти апетитний вигляд прянощів, важливо контролювати температуру зберігання. Взагалі довго зберігати зелень не рекомендується. Оптимальний термін зберігання — 2 тижні. При цьому температура повинна бути 0 градусів. Тільки правильно збережені пряні трави можна вважати корисними для здоров’я.

У чому зберігати?

Зберегти свіжість прянощів можна з допомогою таких «ємностей», як:

  • скляна банка;
  • контейнер з пластмаси;
  • поліетиленовий пакет;
  • паперовий рушник.

Краще всього покласти щавель, шпинат, кінзу, кріп, селеру, петрушку, естрагон у вакуумний контейнер з якісного харчового пластику. Такі контейнери сьогодні пропонуються багатьма виробниками подібної продукції. За кольором, обсягу і формі контейнери бувають самими різними, тому складнощів з купівлею у вас не виникне. Ємність неодмінно повинна бути добре вимитої і сухий.

Перш ніж помістити травички в банку, необхідно прибрати погані листочки і відрізати корінці.Досить довго зберігається зелень за допомогою паперового рушника. Вологе зелень потрібно загорнути в рушник і покласти в холодильник. Важливо, щоб папір не розповзлася від вологи. Вирішивши зберігати даний продукт в поліетиленовому пакеті, неодмінно щільно зав’яжіть цю «ємність». В результаті повинен вийти своєрідний кулька з прянощами всередині, який необхідно відправити в холодильник.

Якщо у вас немає потреби довго зберігати прянощі, то для початку приберіть всі погані листочки. Далі змочіть водою коріння і расфасуйте травички за різними пакетиках. Після просто відправте в холодильник.

Господиням на замітку

Свіжа зелень має тільки один недолік — нетривалий термін зберігання. Вже через пару днів після покупки вона починає втрачати свій первинний зовнішній вигляд і корисні властивості. Тепло і світло — основні вороги свіжих прянощів. Вони «вбивають» всі вітаміни. Всього за пару годин з трав може «зникнути» вітамін С. Саме тому зберігати свіжу зелень потрібно в холодильнику. А якщо ще і знати деякі секрети, то вдасться зберегти найрізноманітніші трави максимально можливий період часу.

Ось секрети, які допоможуть правильно зберегти пряні трави:

  • Кріп і петрушку після покупки потрібно поставити у склянку з водою.
  • Листя салату будуть свіжими всю тиждень, якщо накрити харчовою плівкою.
  • Зелені потрібна волога і ця волога повинна бути теплою. Поклавши травички в теплу воду, ви в повній мірі збережіть її аромат.
  • М’яту і кріп краще зберігати маленькими порціями і у фользі.
  • Цибуля, шпинат, селера, петрушку, кріп, перш ніж відправити в холодильник, потрібно гарненько висушити.
  • Повернути привабливий вигляд в’янучої зелені можна зануривши її спочатку в гарячу воду, а потім в холодну.
  • Щоб зберегти не тільки корисність, але зовнішній вигляд прянощів, їх не потрібно солити, перш ніж відправити в холодильник.
  • Не можна зберігати кріп, кинзу і петрушку довше трьох тижнів, але якщо заморозити їх, то навіть через місяць ви зможете скуштувати смачний і корисний продукт.
  • Немиті пряні трави зберігаються довше митих.
  • Якщо немає часу на те, щоб відразу після покупки помити прянощі і розфасувати їх по ємностях, то просто скористайтеся вафельним рушником. Загорніть прянощі в нього, і покласти в холодильник. Дуже добре, якщо в холодильнику є спеціальний відділ для зберігання овочів.

Свіжі трави неодмінно повинні входити в денний раціон будь-якої людини. Не у всіх є можливість використовувати прянощі щойно зірвану з грядки. Але знаючи, як правильно зберегти зелень, ви забезпечите себе смачним і корисним продуктом. Зберігайте пряні трави в холодильнику, отримуйте від вживання їх в їжу максимум користі для свого здоров’я і будьте щасливі!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/86673-tonkoshi-zberigannia-svijoyi-zeleni-v-holodilniky/