У Росії зелена стручкова квасоля не настільки популярна, а даремно. Багато хто думає, що стручки зеленої квасолі – це недорозвинені, незрілі боби, з яких надалі вийшли зрілі боби, які ми звикли бачити. Ні, зелена квасоля – це самостійна рослина.
У чому ж користь зеленої квасолі і чому її необхідно включити в раціон?
- Як будь-яка рослина сімейства бобових зелена квасоля – цінний джерело білка рослинного походження. Він набагато легше засвоюється організмом, ніж тваринні білки.
- Стручкову квасолю прийнято вживати в їжу разом зі стручком, а в ньому містяться грубі харчові волокна – клітковина, яка також необхідна для нормального травлення, виведення токсинів і шлаків з організму.
- У зеленої квасолі містяться вітаміни А, З, Е, До, практично всі вітаміни групи В, кальцій, магній, залізо, цинк, фолієва кислота. Всі ці вітаміни і мікроелементи збалансовані так, що благотворно впливають на кісткову, серцево-судинну системи нашого організму, які відповідають за обмін кальцію. Засвоєння магнію відбувається повністю, так як йому допомагає вітамін В6, що міститься в стручках квасолі.
- Із-за вмісту заліза неоціненна користь зеленої квасолі для тих, хто страждає анеміями.
- Діабетикам корисно вживати квасоля, готувати супи на відварі, оскільки вона має властивість знижувати рівень цукру в крові.
- Так як зелена квасоля володіє дуже низькою калорійністю – близько 25 ккал, її можна рекомендувати тим, хто хоче позбутися зайвої ваги або просто стежить за фігурою.
