Яєчня і хлібний тост – ідеальна пара для чудового сніданку. Умілі і наділені фантазією кулінари, як тільки не перетворювали цей дует, при цьому доповнюючи і вдосконалюючи рецепт на свій манер. Деякі з найбільш вдалих варіантів увійшли в список рецептів з цього матеріалу.
Як приготувати яєчню в хлібі?
Для цього рецепту нам стане в нагоді, ні багато ні мало, цілий багет, а до нього на додачу ще й такі традиційні французькі інгредієнти як карамелізований цибулю і гірчиця.
Інгредієнти:
- багет – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 280 м;
- оливкова олія – 25 мл;
- діжонська гірчиця – 25 г;
- жменю тертого сиру;
- яйця – 7 шт.;
- сметана – 125 мл
Приготування
Поки духова шафа розігрівається до 200 градусів, зробіть у верхівці багета овальний отвір і дістаньте з хліба м’якуш, залишаючи лише кірку, формуючу собою подобу «човники». Довільно наріжте цибулю і спасеруйте його близько 15 хвилин на мінімальному вогні. Готовий лук повинен потемніти і стати клейким – карамелізуватися.
Змастіть хлібні «човники» шаром гірчиці зсередини, наповніть їх цибулею. Сметану з’єднайте з яйцями і дрібкою морської солі. Наповніть яєчної сумішшю порожнини в хлібі і поставте все запікатися. Яєчня у хлібі буде готова через 20 хвилин, при тому не забудьте посипати її сиром за пару хвилин до готовності.
Яєчня в хлібі з ковбасою та сиром у мікрохвильовці
Якщо на кінець і час, і запаси провіанту, на виручку прийде рецепт кшталт такого. Пара булочок не першої свіжості, які звільняють від м’якушки, доповнюють яйцями, залишками сиру і ковбаси, а потім запікають в мікрохвильовці пару хвилин.
Інгредієнти:
- булочки – 3 шт.;
- яйця курячі – 6 шт.;
- жменю шпинату;
- молоко – 55 мл;
- ковбаса або шинка – 6 скибочок;
- твердий сир – 35 р.
Приготування
Зріжте з булочок верхівки і вийміть м’якоть. Яйця збийте з молоком і пучкою солі. Влийте яєчну масу в булочки, додайте ковбасу, трохи шпинату і тертого сиру. Встановіть потужність пристрою на максимум і поставте булочки в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини.
Яєчня по-французьки в хлібі
Яєчня по-французьки – це скибочка хліба з вирізаною серцевиною в яку вбивається яйце. Крім того, що це смачно, це ще і шалено мило, особливо, якщо вирізати м’якуш фігурною вирубкою.
Інгредієнти:
Для соусу:
- жменя зелені петрушки;
- сік лайма – 25 мл;
- часниковий зубок;
- соняшникове насіння (очищене) – 2 ст. ложки;
- тертий пармезан – 35 г;
- оливкова олія – 80 мл
Для тосту:
- хліб – 2 скибочки;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 25 р.
Приготування
Приготуйте соус песто, блендером збивши зелень петрушки з соком лайма, часниковими зубками, насінням, пармезаном, оливковою олією і морською сіллю.
Розтопіть трохи олії на сковороді. З хліба вийміть м’якуш і підрум’яньте кірки. Вбийте в порожнину яйце і приправте його. Обсмажуйте яєчню у хлібі на сковороді до повної готовності і подавайте з соусом песто.
Яєчня в хлібі «мафін»
Оригінальна заміна солодким маффинам – мафіни з тостового хліба з яйцями, всередину яких можна покласти м’ясо, овочі, сир, будь-які спеції і зелень.
Інгредієнти:
- тостовий хліб – 6 скибочок;
- бекон – 6 скибочок;
- яйця – 6 шт.;
- кетчуп – 30 р.
Приготування
Поки духовка розігрівається до 170 градусів, обсмажте смужки бекону так, щоб вони злегка підрум’янилися, але не втратили своєї еластичності. З хліба зріжте кірки і розкачайте квадратний м’якуш качалкою. Викладіть хлібні основи у форму для мафінів на манер чашечок і змастіть дно кетчупом. Поверх розмістіть смужку бекону, вбийте яйце і поставте все запікатися на 10-12 хвилин або до тих пір, поки білок не схопиться повністю, а жовток не досягне бажаного ступеня готовності.
