Всі люблять смачну домашню їжу. Традиційна кухня – це завжди дуже смачно, ситно і красиво. Сьогодні я навчу вас готувати класичний домашній борщ, і ви зрозумієте, що зробити його може кожен.
На середню каструлю, приблизно чотирилітрову, знадобиться:
– яловичі кістки з м’ясом;
– чотири великі буряків;
– вісім середніх картоплин;
– дві морквини;
– дві великі цибулини;
– 3 столові ложки томатної пасти і дві ложки оцту;
– 3 столові ложки рослинної олії;
– улюблена зелень і спеції.
Першим ділом треба відварити наваристий бульйон з м’ясистих кісток. Коли м’ясо від кістки почне відставати відправляємо в бульйон картоплю. Ріжемо його великими часточками.
Поки вариться картопля, готуємо інші овочі. Моркву краще різати, а не терти на тертці, тоді вона віддасть більше смаку.
Буряк ріжемо великими брусочками.
Починаємо готувати піджарку. Щоб овочі наситилися спеціями і придбали приємний смак і аромат все вами улюблені спеції треба насипати в олія першим ділом.
Трохи обсмаживши спеції, кидаємо на сковороду цибулю.
Цибулю треба смажити до злегка золотистого кольору і тільки потім додавати моркву.
Змішайте овочі в сковороді, присолите ще трохи і накрийте кришкою. Коли морква трохи змінить колір можна додавати буряк.
Смажте під кришкою. Щоб борщ був трохи кисленьким, а буряк не втратила свій насичений колір згодом, в піджарку треба додати трохи томатної пасти і оцту. Змішуємо все в окремій мисочці.
Гарненько розмішуємо і вливаємо в піджарку.
Далі наша піджарка має трохи потомитися. Щоб вона не пригоріла, додаємо в сковорідку кілька ополоників бульйону, прямо з каструлі.
Накриваємо кришкою і смажимо хвилин десять.
Коли бульйон з картоплею закипить, додаємо у нього солі за смаком і висипаємо всю капусту. Щоб вона стала м’якою важливо додати її в бульйон саме на цьому етапі.
В момент, коли картопля стане легко розламуватися ложкою, можна додавати в бульйон піджарку.
Як тільки ви почнете додавати, колір бульйону відразу почне змінюватися. Варто все перемішати вміст каструлі і весь її вміст тут же забарвиться в красивий червоний колір.
Накриваємо кришкою і залишаємо доварюватися ще хвилин 15-20. Після цього додаємо будь-яку дрібно нарубану зелень, вимикаємо газ і залишаємо борщ настоятися під кришкою.
Приємного апетиту!
