Здається, одне з найпростіших страв, яке може освоїти будь – це омлет, класичний варіант готується з двох компонентів: молока та яєць. І все ж мало хто може впевнено назвати це блюдо в числі «коронних», мабуть тому, що при удаваній простоті рецепта, воно все ж таки вимагає певної уваги до тонкощів і деталей.
Звичайний Омлет – пишний і щільний
Такий омлет готується швидко, можна прокинутися на 10-15 хвилин раніше і порадувати домашніх смачним сніданком.
Інгредієнти:
- яйця курячі – 4 шт.;
- молоко – 10 ст. ложок;
- сіль – щіпка;
- масло вершкове – 30 р.
Приготування
В невелику емальовану миску розбиваємо яйця. Солимо їх і залишаємо хвилини на 2-3. Тим часом включаємо духовку на 200 градусів і акуратно змащуємо маслом форму, в якій будемо пекти омлет. Яйця перемішуємо з сіллю, поступово вливаючи молоко. Не можна цю суміш збивати, особливо міксером. Обережно перемішуємо виделкою, не обов’язково навіть домагатися повної однорідності суміші. Переливаємо її у форму і ставимо в духовку. Чекаємо близько чверті години. Наш омлет готовий.
Інший варіант – приготування омлету на сковороді. В цьому випадку вийде сніданок у французькому стилі. Розповімо, як приготувати звичайний омлет – так би мовити, основу, до якої потім можна додавати різні начинки.
Класичний рецепт омлету на сковороді
Інгредієнти:
- молоко – близько 50 мл;
- масло «Селянське» – 2 ст. ложки;
- яйце куряче – 2-3 шт.;
- сіль – за смаком.
Приготування
Всі продукти повинні бути холодними, так що дістаємо їх з холодильника в останній момент. В емальовану мисочку або глибоку тарілку розбиваємо яйця, солимо. При бажанні можна додати зовсім трохи свіжомеленого чорного перцю. Перемішуємо, вливаємо молоко. Обережно помішуючи, домагаємося однорідності маси, при цьому намагаємося не перенаситити її повітрям. На сковороді розпускаємо масло, вливаємо суміш яєць і молока. Залишаємо на середньому вогні до тих пір, поки краю не підсмажаться, потім складаємо омлет навпіл і доводимо до готовності ще хвилин 5. Можна відразу накрити сковороду кришкою і томити омлет на повільному вогні близько 10 хвилин – вийде більш корисний варіант.
Як правильно приготувати омлет з начинкою?
Інгредієнти:
- яйце куряче – 2 шт.;
- молоко – 60 мл;
- масло «Селянське» – 30 + 30 г;
- цибуля-порей – 1 стебло;
- печериці – 4-5 шт.;
- сіль – за смаком.
Приготування
Спочатку готуємо начинку: шаткуємо тонкими кільцями цибулю-порей, нарізаємо дрібно гриби і тушкуємо на половині масла до готовності – приблизно 7-10 хвилин. Яйця розбиваємо в глибоку тарілку, солимо, змішуємо з молоком. На іншій сковороді розпускаємо масло, що залишилося, виливаємо суміш. Коли краю омлету стануть щільними, викладемо на середину начинку, звернемо омлет навпіл і відразу подаємо.
