У цій статті мова піде про один з найбільш популярних на сьогоднішній день підсолоджувачів – эритритоле. Він має хороші вологоутримуючі і стабілізуючі властивості, але найчастіше, тільки це і знають про нього численні покупці (і це – в кращому випадку). А що він представляє із себе насправді? Про все це та про багато іншого – нижче.
Шкода і користь эритритола
Шкода даної речовини за великим рахунком, виражається лише у виникненні проносного ефекту при істотному підвищенні допустимої дозування. Інших протипоказань він поки не має, на відміну, до речі, від того ж звичайного і звичного всім сучасним людям цукру.
«За» і «проти» эритритола
Підсолоджувач эритритол зовні виглядає як білий кристаллообразный порошок. Він майже відразу розчиняється у воді, має низьку гігроскопічність, стійкий до впливу високих температур і різноманітних мікроорганізмів. Глікемічний індекс эритритола становить 0 одиниць (на відміну від більшості цукрозамінників, які хоч і в малій мірі, але все-таки впливають на вміст цукру в крові). Эритритол на вміст цукру впливу не надає.
Що стосується смаку, то цей замінник нагадує звичайний цукор з тією лише різницею, що він трохи менш солодка, ніж сахароза. Це речовина досить складно застосовувати для виготовлення харчових продуктів, т. к. він надає охолоджувальне вплив на середовище, в яку потрапляє.
Эритритол значно менш калорійний, ніж інші цукрозамінники. Його часто вживають замість цукру під час дієт для зниження ваги. Крім цього, він має 
стовідсотково натуральне походження, і тому безпечний для здоров’я людини. Эритритол отримують за допомогою застосування інноваційних, екологічно чистих технологій.
Крім того, вищеописаний цукрозамінник показаний діабетикам, яким протягом життя доводиться дотримуватися певної «несолодке» дієти для підтримки свого здоров’я. Ну а тим, хто не страждає діабетом, корисно буде дізнатися про те, що і їм краще перейти зі звичайного цукру на эритритол. Чому? Та тому що, на відміну від свого очеретяно-бурякового суперника, эритритол не викликає карієс і поява зубного нальоту. Так що з эритритолом – і зуби в порядку, і індекс в нормі і солоденько і вага – в розумних межах, такий ось він – новий цукор двадцять першого століття!
