Шалено смачний цукровий пиріг з вершками

Пиріг з цукровою пудрою – це істинно французький десерт, який з’явився в дев’ятнадцятому столітті. А подавали його практично на всі святкові обіди.

Сьогодні пиріг цукровий – дуже смачний десерт не лише у французькій кухні, але і в багатьох європейських ресторанах.

Пропонуємо вам оригінальний рецепт цукрового пирога, щоб ви могли порадувати свою сім’ю ніж по-справжньому особливим, при цьому не докладаючи особливих зусиль. Адже цей десерт готується досить просто.

Інгредієнти для цукрового пирога

Рецепт цукрового пирога

1. Розчиніть 4 столових ложки цукру і все дріжджі в чверті склянки теплого молока.
2. Змішайте борошно, сіль і одне яйце.
3. Введіть молочно-дріжджову суміш в борошно.
4. Розтопіть вершкове масло.
5. Після того як масло охолоне, влийте його в тісто.
6. Гарненько вимісіть.
7. Залиште вимішене тісто на годинку, щоб воно відпочило.
8. Викладіть тісто у форму для випічки і дайте йому трохи постояти.
9. Зробіть ножем на тесті кілька розрізів і посипте зверху залишками цукру.
10. Візьміть яйце і перемішайте його з половиною склянки молока.
11. Вилийте яєчно-молочну суміш зверху на тісто.
12. Покладіть ще наверх шматочки вершкового масла.
13. Поставте форму з тістом в розігріту до 210 градусів духовку.
14. Випікайте цукровий пиріг протягом двадцяти-тридцяти хвилин. За цей час повинна утворитися рум’яна кірочка.
15. По готовності вийміть пиріг з форми.

Цукровий пиріг – рецепт з вершками

Цукровий пиріг з вершками існує в двох варіантах. Перший – це пиріг, залитий вершками для просочення і скоринки. Другий – пиріг, прикрашений збитими вершками. Пропонуємо розглянути кожен варіант більш докладно.

Цукровий пиріг з вершками як просоченням

Рецепт такого пирога нічим не відрізняється від звичайного. Тільки до списку інгредієнтів необхідно додати ще 33 % вершки в обсязі 500 мілілітрів.

Змішайте всі інгредієнти (борошно, цукор, дріжджі, яйця, вершкове масло). Викладіть тісто у форму, зробіть надрізи зверху і посипте цукром з вершковим маслом. Поставте форму з тістом в духовку.

Коли пиріг через півгодини приготується, дістаньте його і просто полийте зверху вершками. Додатково нічого робити не треба. Поверніть форму з пирогом назад в духовку, попередньо вимкнувши газ або поставивши його на самий мінімум. Нехай пиріг постоїть так ще хвилин десять. Після цього остаточно вийміть його з духовки, а потім і з форми.

Цукровий пиріг з вершками готовий! До речі, вершки не тільки просочують тісто, але і утворюють якусь подобу начинки.

Вершки для прикраси

Цукровий пиріг з вершками в даному випадку готується наступним чином:

1. Замісіть тісто, як зазначено в оригінальному рецепті.
2. Викладіть тісто, посипте його цукром з маслом і поставте в духовку.
3. Поки пиріг готується, зробіть крем з вершків. Для цього візьміть холодні вершки і добре збийте їх міксером. Додайте до них трохи цукрової пудри (з нею крем вийде ніжніше) і ще трохи збийте.
4. Дайте готовому пирогу охолонути.
5. Викладіть вершки на верх пирога або розріжте його навпіл і змажте ще і серединку.

Цукровий пиріг (фото вище) готовий!

Приготування цукрового пирога в мультиварці

Рецепт:

1. Перемішайте в мисці злегка підігріте молоко, дріжджі і чайну ложечку цукру.
2. Дати суміші трохи постояти (приблизно десять хвилин).
3. Додайте до молочно-дріжджової суміші яйця, вершкове масло і сіль.
4. Перемішайте масу і додайте борошно.
5. Все гарненько вимісіть і поставте в тепле місце на годинку.
6. Візьміть чашу мультиварки і застеліть її пергаментним папером.
7. Викладіть в чашу тісто.
8. Увімкніть на двадцять хвилин на мультиварці функцію «Підігрів».
9. Після цього дістаньте тісто і зробіть на ньому кілька надрізів.
10. Накрийте тісто зверху вершковим маслом і цукром.

11. Увімкніть на мультиварці функцію «Випічка» і відправте в неї тісто на півгодини.

12. По закінченні часу відкрийте кришку мультиварки і пиріг зверху полийте вершками.

13. Поставте функцію «Підігрів» на десять хвилин.

Цукровий пиріг в мультиварці готовий! Викладіть його на блюдо і подавайте до столу.

Кулінарні поради

1. Форму для випічки можна вибирати будь-яку: силіконову, залізницю, звичайний лист з духовки і так далі.
2. Можна брати і меншу кількість вершків, наприклад, грам 200. Але тоді цукровий пиріг вийде менш просоченим.
3. Вершки для крему обов’язково повинні бути як мінімум охолодженими, але не замороженими. Якщо вони будуть теплими, то виникнуть складнощі зі збиванням.
4. Для прикраси пирога використовуйте різні ягоди (малину, суницю, ожину, чорну смородину, вишню без кісточок і так далі) і горіхи.
5. Краще вибирайте трохи кислу ягоду, адже пиріг і без того вийде досить солодким.
6. Для посипання пирога зверху можете брати не звичайний, а коричневий цукор. У такий спосіб ви додасте десерту трохи кольору.
7. Для аромату додайте в тісто ванільний цукор або які-небудь ароматичні есенції (наприклад, згущене молоко). Також можна використовувати цитрусову цедру, попередньо перемелену.
8. Якщо тісто для цукрового пирога викласти не одну форму, а в кілька маленьких, то у вас вийдуть цукрові кексики.

Приємного апетиту і гарного чаювання в колі родини!