Полуниця – одна з найбільш корисних літніх ягід, а її смак просто незрівнянний. Єдиний її недолік – це зовсім короткий період збору врожаю. У свіжому вигляді можна недовго ласувати її прекрасним смаком, тим більше що зберігання вона не підлягає з-за примхливою, ніжною і соковитою структури. Найкращим виходом є заморозка полуниці в морозильній камері, що дозволяє вживати ягоди і готувати з них чудові десерти круглий рік. Але при заморожуванні полуниця частково втрачає свою солодкість. Так як же обійти цей маленький неприємний момент. Може підсолодити цукром?
Багато хто не знають, чи можна і як правильно заморозити цілу або перетерту полуницю з цукром в холодильнику на зиму і які правильні пропорції.
Сьогодні ми детально розповімо вам про це в нашій статті, і запропонуємо найпоширеніші способи заготовок полуниць на зиму шляхом заморозки її з цукром.
Заморожена полуниця, перетерта з цукром
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 300 – 500 р.
Приготування
Ягоди полуниці ретельно промиваємо, але недовго в холодній воді, даємо гарненько стекти, видаляємо чашолистки і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера або м’ясорубки. Додаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо, розкладаємо по яткам або формочках, закриваємо їх і відправляємо в морозильну камеру. Можна також розлити полуничну масу порційно по пакетах, запечатавши їх скотчем і заморозити.
Кількість цукру при заготівлі полуниць на зиму таким способом може змінюватись в залежності від солодощі самої ягоди і ваших смакових уподобань.
Як правильно заморозити цілу полуницю з цукром?
Інгредієнти:
- полуниця;
- цукровий пісок.
Приготування
Для заморозки цілком краще брати невеликі ягоди з щільною не водянистою поверхнею. Ідеальним варіантом є полуниця, щойно зірваний з грядки. Якщо вона чиста і не має на поверхні крупинок піску або землі, то її мити не потрібно. Полежавшие ягоди більше трьох годин необхідно сполоснути у воді, так як вважається, що по закінченні цього часу починають розвиватися на поверхні бактерії.
Отже, ягідки зірвані і, при необхідності вимиті і просушені. Тепер видаляємо з них чашолистки розкладаємо по пакетах засипаємо цукром, струшуємо для того щоб покрити їм кожну ягідку, укладаємо у квадратний або прямокутний лоток і заморожуємо. Тепер можна дістати пакети з лотків і скласти в камеру вже без них. Таким чином, економиться місце у вашій морозилці.
Свіжа полуниця, заморожена з цукром на зиму таким способом, залишається ароматною і її можна використовувати для приготування різноманітних десертів.
Полуниця, заморожена в перетертої з цукром полуничної масі
Інгредієнти:
- полуниця;
- цукровий пісок.
Приготування
Ягідки суниці промиваємо у воді, просушуємо, очищаємо від чашолистків і розкладаємо по контейнерах. 
Окремо перетираємо дві частини полуниці з однією частиною цукру і заливаємо отриманою масою ягідки в контейнерах і відправляємо їх в морозильну камеру.
Перед використанням заготівлю повністю розморожуємо і отримуємо в результаті, як кажуть, два в одному: і цілі ягідки, які можна використовувати для десертів і випічки і рідку полуничну масу, цілком підходить для приготування фруктових коктейлів або заправок і сиропу.
Тепер ви знаєте, як правильно вибрати, підготувати і заморозити на зиму полуницю з цукром. Користуйтеся цими простими порадами, робіть заготовки і насолоджуйтеся зимовими вечорами справжнім свіжим, річним смаком.
