Яєчня-глазунья

Яичница-глазунья

Здається, що може бути більш традиційним блюдом для сніданку, ніж звичайна яєчня-глазунья. Простота приготування, поживність і приємний смак, а також множинні варіанти наповнення для цього страви роблять його абсолютним чемпіоном, особливо для початківців кулінарів і для тих, хто завжди поспішає.

Яєчня-глазунья – базовий рецепт

Готуємо найпростішу яєчню на сніданок, бажано, з домашніх яєць.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 20 г;
  • яйця домашні – 2-3 шт. на порцію;
  • сіль – за смаком;
  • петрушка, пір’я зеленої цибулі – по 2-3 шт.

Приготування

Заздалегідь моєму зелень і даємо стекти надлишків вологи. Дрібно кришимо цибулю і петрушку. У сковороді розпускаємо масло. Коли воно як слід розійдеться, акуратно, намагаючись не пошкодити жовток, розбиваємо яйця. Солимо і накриваємо сковороду кришкою. Залишаємо яєчню на самому малому вогні хвилини на 3. Потім можна додати зелень і подати. Сніданок готовий. Взагалі, зелень можна використовувати будь-яку: пір’я часнику, кріп, базилік, кінза – все підійде, головне правило, на 1 яйце не більше 1 ст. ложки подрібненої зелені.

Незважаючи на те, що яйця містять велику кількість білків, часто постає питання, як зробити яєчню більш ситної. Для цього використовуємо додаткові компоненти.

Яєчня-глазунья – рецепт для спортсменів

Інгредієнти:

  • яйце куряче – 3 шт.;
  • олія оливкова – 30 мл;
  • куряча грудка (філе) – 100 г;
  • сир пармезан — 1 ст. ложка;
  • сіль – за смаком;
  • зелень – кілька гілочок.

Приготування

Куряче філе ріжемо тонкими довгими смужками, обсмажуємо в частині розпеченого масла на максимальному вогні, щоб вийшла корочка, потім вогонь зменшуємо і під кришкою, доводимо до готовності протягом півгодини. На окремій сковороді розігріваємо олію, розбиваємо яйця, солимо, накриваємо кришкою і готуємо на мінімальному вогні 2 хвилини. Додаємо курку, зелень, посипаємо сиром і готуємо ще близько 2 хвилин.

Влітку хочеться соковитих фарб і смачних поєднань. Готуємо яєчню в сільському стилі.

Яєчня-глазунья з помідорами

Інгредієнти:

  • жир курячий – 1 невеликий шматочок;
  • яйце домашнє – 3 шт.;
  • томати тугі, стиглі – 2 шт.;
  • зелень – кілька гілочок;
  • сіль – щіпка.

Приготування

Спершу миємо й обсушуємо помідори, нарізаємо кружальцями, можна не дуже тонко. Жир заморожуємо, потім дрібно нарізаємо і вытапливаем на сковороді. Викладаємо томати, розбиваємо яйця, солимо. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 5. Готову яєчню подаємо, посипавши подрібненою зеленню зі сметаною.

Ще один вишуканий варіант – для любителів французької кухні.

Яєчня-глазунья з цибулею-пореєм

Яичница-глазунья

Інгредієнти:

  • перепелине яйце – 6-8 шт.;
  • вершкове масло – 1 ст. ложка;
  • цибуля-порей – 1 стебло;
  • сіль – за смаком.

Приготування

Стебло порею ріжемо тонкими кільцями навскоси. Розпускаємо масло, обсмажуємо цибулю до м’якості, розбиваємо перепелині яйця, солимо, накриваємо кришкою. Тримаємо рівно хвилину. Яєчня готова.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/82237-iayechnia-glazynia/