Яєчня-глазунья

0
749

Яичница-глазунья

Здається, що може бути більш традиційним блюдом для сніданку, ніж звичайна яєчня-глазунья. Простота приготування, поживність і приємний смак, а також множинні варіанти наповнення для цього страви роблять його абсолютним чемпіоном, особливо для початківців кулінарів і для тих, хто завжди поспішає.

Яєчня-глазунья – базовий рецепт

Готуємо найпростішу яєчню на сніданок, бажано, з домашніх яєць.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 20 г;
  • яйця домашні – 2-3 шт. на порцію;
  • сіль – за смаком;
  • петрушка, пір’я зеленої цибулі – по 2-3 шт.

Приготування

Заздалегідь моєму зелень і даємо стекти надлишків вологи. Дрібно кришимо цибулю і петрушку. У сковороді розпускаємо масло. Коли воно як слід розійдеться, акуратно, намагаючись не пошкодити жовток, розбиваємо яйця. Солимо і накриваємо сковороду кришкою. Залишаємо яєчню на самому малому вогні хвилини на 3. Потім можна додати зелень і подати. Сніданок готовий. Взагалі, зелень можна використовувати будь-яку: пір’я часнику, кріп, базилік, кінза – все підійде, головне правило, на 1 яйце не більше 1 ст. ложки подрібненої зелені.

Незважаючи на те, що яйця містять велику кількість білків, часто постає питання, як зробити яєчню більш ситної. Для цього використовуємо додаткові компоненти.

Яєчня-глазунья – рецепт для спортсменів

Інгредієнти:

  • яйце куряче – 3 шт.;
  • олія оливкова – 30 мл;
  • куряча грудка (філе) – 100 г;
  • сир пармезан — 1 ст. ложка;
  • сіль – за смаком;
  • зелень – кілька гілочок.

Приготування

Куряче філе ріжемо тонкими довгими смужками, обсмажуємо в частині розпеченого масла на максимальному вогні, щоб вийшла корочка, потім вогонь зменшуємо і під кришкою, доводимо до готовності протягом півгодини. На окремій сковороді розігріваємо олію, розбиваємо яйця, солимо, накриваємо кришкою і готуємо на мінімальному вогні 2 хвилини. Додаємо курку, зелень, посипаємо сиром і готуємо ще близько 2 хвилин.

Влітку хочеться соковитих фарб і смачних поєднань. Готуємо яєчню в сільському стилі.

Яєчня-глазунья з помідорами

Інгредієнти:

  • жир курячий – 1 невеликий шматочок;
  • яйце домашнє – 3 шт.;
  • томати тугі, стиглі – 2 шт.;
  • зелень – кілька гілочок;
  • сіль – щіпка.

Приготування

Спершу миємо й обсушуємо помідори, нарізаємо кружальцями, можна не дуже тонко. Жир заморожуємо, потім дрібно нарізаємо і вытапливаем на сковороді. Викладаємо томати, розбиваємо яйця, солимо. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 5. Готову яєчню подаємо, посипавши подрібненою зеленню зі сметаною.

Ще один вишуканий варіант – для любителів французької кухні.

Яєчня-глазунья з цибулею-пореєм

Яичница-глазунья

Інгредієнти:

  • перепелине яйце – 6-8 шт.;
  • вершкове масло – 1 ст. ложка;
  • цибуля-порей – 1 стебло;
  • сіль – за смаком.

Приготування

Стебло порею ріжемо тонкими кільцями навскоси. Розпускаємо масло, обсмажуємо цибулю до м’якості, розбиваємо перепелині яйця, солимо, накриваємо кришкою. Тримаємо рівно хвилину. Яєчня готова.

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here