Пісочно-сирне печиво – це дуже швидкий і смачний десерт, який обов’язково сподобається членам вашої сім’ї. Слід відразу ж зазначити, що для приготування такого ласощі необхідні лише найбільш прості і доступні інгредієнти. Щоб в цьому ви переконалися самі, ми вирішили представити кілька докладних рецептів смачних і кремових виробів.
Класичне сирне пісочне печиво: рецепт з фото домашнього десерту
У приготуванні таких виробів немає нічого складного. Тому зробити їх зможе будь-який підліток.
Отже, щоб отримати максимально смачне пісочно-сирне печиво, необхідно мати:
- вершкове масло свіже — близько 200 г;
- дрібний білий цукор — 150 г;
- куряче яйце невелика – 1 шт.;
- сир середньої жирності сухий — приблизно 250 г;
- борошно пшеничне — приблизно 450-500 г;
- цедру лимона — десертну ложку;
- розпушувач або харчову соду — 1 пучок.
Місимо сирне тісто
Перш ніж випекти пісочно-сирне печиво в духовці, слід замісити однорідне тісто. Для цього заздалегідь виймають вершкове масло з холодильника і гарненько його розм’якшують. Кулінарний жир кладуть в глибоку миску, а потім додають до нього 100 г білого цукру, невелике яйце і сухий сир середньої жирності.
Для особливого смаку до інгредієнтів також додають цедру лимона. На завершення В окрему тарілку просіюють пшеничне борошно і розпушувач для тіста. Після цього отриману суміш поступово всипають до сирної маси і ретельно її перемішують. На виході отримують однорідне і м’яке тісто, яке не липне до рук.
Як правильно формувати?
Формувати пісочно-сирне печиво можна по-різному. Ми вирішили зробити своєрідні «поцілунки». Для цього готове тісто розкочують в пласт товщиною 5 мм, попередньо присипавши його борошном. Потім виріб нарізують на кружальця діаметром 5 см. Для цього рекомендується використовувати спеціальний круглий або рельєфний кондитерський ножа (можна скористатися звичайною чаркою).
Після того як вироби будуть вирізані, їх слід по черзі обмокнуть в цукровий пісок, а потім скласти вчетверо і трохи притиснути пальцем (цукрових стороною всередину).
Процес термічної обробки
По черзі формуючи сирні «поцілунки», їх акуратно поміщають на змащений маслом духовий лист. Заповнивши весь деко, його відразу ж відправляють в духовку. У такому вигляді сирно-пісочне печиво випікають протягом 35 хвилин (при температурі 195 градусів).
Як подавати до обіднього столу?
Після того як сирно-пісочне печиво у вигляді «поцілунків» приготуватися і охолоне, його акуратно знімають з листа і поміщають в глибоку посуд. До столу такий десерт рекомендується подавати ще в гарячому стані. Додатково до солодкого печива можна піднести чорний чай або какао.
Фруктово-сирне печиво пісочне: рецепт приготування покрокового
Тим, хто любить груші або яблука, пропонуємо зробити сирний десерт з додаванням цих фруктів. На виході ви обов’язково отримаєте ніжне і смачне ласощі, від якого не зможуть відмовитися ні дорослі, ні діти.
Отже, для приготування простого десерту нам знадобиться:
- щільний жирний сир – близько 300 м;
- жовток яєчний – 1 шт.;
- груша м’яка і солодке яблуко – 1 шт.;
- пісок цукровий – близько 80 г;
- масло вершкове – приблизно 50 г;
- борошно пшеничне – приблизно 3 великі ложки;
- гашене сода – ? десертної ложки;
- ванілін – додавати за смаком.
Приготування основи
Тісто для такого печива міситься легко і просто. Для початку необхідно викласти жирний і щільний сир у велику миску, а потім додати до нього яєчний жовток м’яке вершкове масло і білий цукор. Після перемішування всі компоненти рекомендується залишити в стороні на 20-35 хвилин. Тим часом можна зайнятися обробкою фруктів.
Для цього добре миють грушу і яблуко, очищають їх від шкірки і насіннєвий коробки, а потім шаткують маленькими шматочками (можна натерти на великій тертці).
Одержаний фруктовий мікс додають до солодкого сиру, а потім у ту ж посуд викладають пшеничне борошно, ванілін і гашену соду. На виході отримують густе, але не круте тісто.
Як правильно формувати та випікати?
Після приготування тіста слід приступити до формування виробів. Для цього від загальної основи відщипують шматочок, рівний двом десертних ложок. З нього роблять невеликий кульку і злегка його приплющивают.
Сформувавши вироби, їх викладають на деко, вистелений пекарської папером. Між напівфабрикатами залишають відстань в 2-3 сантиметри. Якщо цього не зробити, то все печиво може злипнутися.
У такому вигляді наповнений лист відправляють в духовку. Вироби випікають протягом 50 хвилин при температурі 195 градусів.
Подаємо до столу
Подавати фруктово-сирне печиво до столу бажано ще в гарячому стані. Для цього його слід акуратно прибрати з деко і помістити в красиву піалу. Також гостям необхідно запропонувати чашку чаю або кави.
Робимо домашні сочні
Пісочні печива з сирною начинкою, рецепт яких ми розглянемо далі, можна в будь-який час придбати в магазині. Але буде краще, якщо такий десерт ви зробите самостійно. Для цього може знадобитися:
- борошно біла — близько 1,5 склянки в тісто і 3 великі ложки в начинку;
- цукор білий — приблизно 3 великі ложки в тісто і стільки ж в начинку;
- масло вершкове топлене — 2 великі ложки;
- яйця дрібні — 3 штуки (1 – в начинку, 1 – в тісто, 1 – для змазування напівфабрикатів);
- густа сметана — 7 великих ложок;
- розпушувач — десертна ложка;
- сіль дрібна — щепоточка;
- сир сухий жирний — 300 грамів.
Як готувати тісто?
Тісто для соковитою міситься дуже легко. Куряче яйце розбити в миску, а потім додають три ложки цукру і все ретельно перемішують. В цю ж суміш викладають густу сметану, кухонну сіль, розпушувач і топлене вершкове масло. Повторно перемішавши продукти, до них поступово всипають білу муку.
Після описаних дій ви повинні отримати м’яке, густе і еластичне тісто.
Приготування начинки
Щоб зробити смачне пісочне печиво з сирною начинкою, необхідно використовувати лише свіжий сухий сир. До нього додають збите яйце і трохи цукру. Якщо начинка вийшла занадто рідкою, то її рекомендують присмачити малою кількістю пшеничного борошна.
Формуємо виріб
Перш ніж сформувати сочні, пісочне тісто акуратно розгортають у нетолстый пласт, а потім нарізують на кружальця діаметром 8 сантиметрів. Після цього на одну половину вироби поміщають сирну начинку і накривають її другою частиною основи. Краї сочня можна не защемляти, а можна і злегка притиснути за допомогою виделки.
Як випікати?
Сформувавши з сочні з сирною начинкою, їх змащують збитим яйцем, кладуть на лист і відправляють в духовку. Готують таку печиво близько 35 хвилин при температурі 195 градусів. За цей час вироби повинні стати злегка рум’яними, а також м’якими і дуже ніжними.
Подаємо з сочні до столу
Як бачите, у приготуванні домашнього печива з сиром немає нічого складного. Після того як сочні будуть випечені, їх знімають з дека за допомогою лопатки, а потім розташовують на великій тарілці. До столу такі вироби можна подавати з будь-якими напоями. Однак найчастіше сочні вживають разом з солодким питним йогуртом, кефіром, ряжанкою або звичайним міцним чаєм.
