Салат з сирих кабачків

Салат из сырых кабачков

Ймовірно, ви здивуєтеся, дізнавшись, що один з найпопулярніших літніх овочів – кабачок, можна їсти навіть у сирому вигляді. Більш того, сирі кабачки мають ненав’язливий і дуже приємний смак, цікаву текстуру, без проблем засвоюються і віддають вам куди більше своєї користі, ніж після теплової обробки.

Салат з сирих кабачків – рецепт

Інгредієнти:

  • кабачок — 470 г;
  • відварений нут — 1 1/2 ст.;
  • фіолетовий цибулю — 35 г;
  • солодкий перець — 70 г;
  • часникові зубки — 2 шт.;
  • сік лимона — 30 мл;
  • бальзамічний оцет — 30 мл;
  • свіжі трави (м’ята, базилік, орегано).

Приготування

Солодкий фіолетовий цибулю і перець наріжте тонкими півкільцями, а кабачок – півколами. Змішайте підготовлені овочі з вареним нутом, перекладіть в салатник разом зі свіжою зеленню. Приготуйте просту заправку з пюрированного часнику, лимонного соку і бальзаміку. Для аромату і м’якості в кислий соус можна підлити трохи олії. Готовий салат можна пробувати відразу, але краще приготувати його хоча б за 6 годин до подачі для того, щоб овочі просочилися соусом і злегка замариновались.

Салат з молодих сирих кабачків

Інгредієнти:

  • молодий кабачок — 120 г;
  • молода морква — 120 г;
  • жменя бобових паростків;
  • фіолетова капуста — 140 г;
  • пір’я зеленої цибулі — 3 шт.;
  • зелень свіжої петрушки;
  • сік 1/2 лимона;
  • соєвий соус — 10 мл;
  • рослинна олія — 15 мл;
  • часниковий зубок — 1 шт.

Приготування

Наріжте кабачок і моркву тонкою соломкою, змішайте овочі з нашаткованим листям капусти і бобовими паростками. Доповніть свіжу суміш зеленню і приступайте до заправки. Для заправки збийте лимонний сік з соєвим соусом, пюрированным часниковим зубком і рослинним маслом. Полийте заправкою салат і відразу ж сервіруйте його.

Салат з сирих кабачків з медом

Інгредієнти:

  • кабачки — 360 г;
  • томати черрі — 2 жмені;
  • редис — 70 г;
  • пучок листя базиліка;
  • винний оцет — 15 мл;
  • діжонська гірчиця — 10 г;
  • мед — 5 м;
  • сік лимона — 15 мл;
  • оливкова олія — 30 мл

Приготування

Кабачки наріжте тонкою соломкою уздовж так, щоб вийшла довга локшина. Посипте кабачкову локшину сіллю і залиште на півгодини, щоб овоч випустив зайву рідину. Відіжміть локшину і покладіть її в салатник разом з половинками томатів черрі і тонкими кружечками редиски. Доповніть овочі базиликовыми листочками і приступайте до заправки. Для заправки змішайте лимонний сік з маслом оливи, медом і гірчицею – готово! Заправляйте блюдо і милуйтеся влітку на тарілці.

Салат з сирих кабачків з корейською морквою і курятиною

Інгредієнти:

  • кабачок — 210 г;
  • морква корейська — 80 г;
  • червонокачанна капуста — 90 г;
  • жменя бобових паростків;
  • солодкий перець — 60 г;
  • свіжий огірок — 90 г;
  • пір’я зеленої цибулі, листя коріандру — за смаком;
  • часникові зубки — 2 шт.;
  • арахісове масло — 70 г;
  • соєвий соус — 60 мл;
  • вода — 60 мл;
  • кленовий сироп — 60 мл;
  • сік лайма — 55 мл;
  • тертий імбир — 1 ч. ложка.

Приготування

Натерти кабачок і свіжий огірок, відіжміть овочі від надлишків вологи і змішайте з корейською морквою, півкільцями солодкого перцю і зеленню. Збийте арахісове масло з водою і кленовим сиропом. Доповніть заправку імбиром, соком лайма і пастою з часнику. Заправте блюдо, перемішайте і пробуйте.

Салат з сирих кабачків з огірком

Інгредієнти:

  • кабачок — 120 г;
  • томат — 80 г;
  • свіжий огірок — 80 г;
  • Салат из сырых кабачков

  • грецький йогурт — 40 г;
  • сік лимона — 15 мл;
  • свіжий кріп — 1 ч. ложка;
  • часниковий зубок;
  • мелений кумін і коріандр — по щіпці.

Приготування

Наріжте огірок, кабачок уздовж тонкою соломкою, щоб вийшла овочева «локшина». Додайте томати. Для заправки змішайте йогурт з соком лимона, кропом, нарізаним часником, кумином і коріандром. Заправте салат йогуртовим соусом і подавайте до столу.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/80767-salat-z-sirih-kabachkiv/