Самим популярним сьогодні овочем є капуста броколі, і її корисні властивості забезпечують стійко високий попит на неї в продуктових магазинах. За вмістом бета-каротину вона може конкурувати з морквою, а вітаміну С дана капуста містить більше, ніж цитрусові. Крім того, вона багата вітамінами Е, ДО, РР, тіаміном, фолієвою кислотою, рибофлавіном. За вмістом вітаміну U, (сприяє лікуванню виразок) цей овоч поступається лише спаржі. Брокколі також є джерелом натрію, фосфору, калію, йоду, міді і кальцію.
Завдяки наявності особливої речовини сульфорафона, цей середземноморський овоч є профілактичним засобом, що перешкоджає розвитку багатьох видів раку, в тому числі раку грудей, аденоми простати та меланоми. Зелений колір ця капуста має за рахунок високого вмісту хлорофілу, благотворно впливає на нормалізацію складу крові. Брокколі вважається антисклеротичним засобом, вона також рекомендується для харчування людей, що страждають нервовими розладами і серцевою недостатністю. Будучи низькокалорійним продуктом, капуста броколі і її корисні властивості широко використовуються при складанні різних дієт.
Дивно, але російська середня смуга ідеально підходить для вирощування даного середземноморського овоча. Ця капуста воліє температуру 16-25 градусів, але може витримувати заморозки до -10, тому її можна вирощувати з початку травня до пізньої осені, і розсадним і безрозсадним способом. До того ж брокколі, на відміну від цвітної капусти, формує кілька головок і дає значно більший урожай.
