Коли літня спека переступає позначку в +30, думати про гарячому чаї з шоколадкою не доводиться, так як душа починає вимагати заморожених ласощів. Якщо відмова від шоколаду – останнє, про що ви можете думати, то замінити жадану плитку в літній сезон домашнім шоколадним морозивом.
Рецепт шоколадного морозива в мороженице
Інгредієнти:
- молоко – 480 мл;
- вершки – 580 мл;
- чорний шоколад – 400 г;
- цукровий пісок – 170 г;
- яєчні жовтки – 8 шт.
Приготування
Поєднавши молоко з вершками, додайте їх на вогні і залиште до початку закипання, після чого зніміть сотейник з вогню і додайте шоколад. Коли шоколадна крихта розтане, дайте молоку охолонути, тим часом збивши молоко з цукром до білого кольору і кремової консистенції. Влийте тепле шоколадне молоко до яєць, постійно помішуючи, після чого поверніть сотейник на вогонь і дайте суміші прогрітися і загуснути (не кип’ятіть!).
Пропустіть основу для морозива через сито, остудіть і перелийте в мороженицю. Охолоджуйте, дотримуючись інструкції до конкретно вашого пристрою, а потім додайте морозиво в морозильній камері на 4 години.
Шоколадне морозиво без вершків та яєць – рецепт
Інгредієнти:
- молоко – 420 мл;
- какао-порошок – 60 г;
- чорний шоколад – 60 г;
- жменя фундука;
- фініки – 12 шт.
Приготування
М’які фініки очистіть від кісточки і збийте з молоком за допомогою блендера. У суміш додайте какао-порошок, а потім, за бажанням, можна покласти трохи ванільною пасти. Поставте молоко в морозильну камеру на годину, щоб основа для морозива як слід охолола, а самі подрібніть фундук з шоколадом у велику крихту. Змішайте крихту з морозивом і залиште в мороженице на час, вказаний в інструкції до пристрою. Далі морозиво переміщують в морозилку до застигання.
Домашнє шоколадне морозиво: рецепт без морозивниці
Інгредієнти:
- молоко – 120 мл;
- жирні вершки для збивання (від 33%) – 420 мл;
- какао-порошок – 30 г;
- згущене молоко – 290 мл
Приготування
Перед тим, як зробити шоколадне морозиво в домашніх умовах, добре охолодіть миску і віночок, які будуть стикатися з вершками. Цей нехитрий трюк допоможе полегшити збивання. Далі змішайте холодні вершки з молоком згущеним молоком і какао, і починайте збивати до тих пір, поки суміш не збільшиться на третину, за своєю консистенції нагадуючи розтануло морозиво. Перелийте основу для ласощі у форму для заморозки і залиште в морозильній камері до застигання.
