Як готується кальмар у вершковому соусі. Рецепт приготування

Кальмар у вершковому соусі – ідеальне блюдо для тих, хто любить побалувати себе морськими ласощами. У приготуванні такого незвичайного гуляшу немає нічого складного.

Слід зазначити, що ніжне м’ясо кальмара ідеально поєднується не тільки з вершковим, але і з ароматним сирним соусом. Як гарнір для такої страви відмінно підійде відварний рис або ж свіжі овочі.

Кальмари в вершковому соусі: рецепт приготування покрокового

Все геніальне – просто. Це висловлювання відмінно підходить до даного страві. Щоб приготувати його в домашніх умовах, нам знадобиться простий набір інгредієнтів, а точніше:

  • заморожені кальмари — біля 1 кг;
  • ріпчаста велика цибуля — 2 шт.;
  • вершки 15%-ой жирності — приблизно 250 мл;
  • молоко коров’яче незбиране — близько 150 мл;
  • плавлений сирок — 100 г;
  • сир «Пармезан» (можна використовувати будь-який інший, але тільки твердий) — додавати за своїм смаком;
  • борошно пшеничне — велика ложка;
  • масло без аромату рослинне — 2 великі ложки;
  • сіль поварена — застосовувати за своїм смаком.

Обробляємо морепродукти

Перш ніж приготувати страву «Кальмар у вершковому соусі», продукт слід гарненько обробити. Для цього заморожений морепродукт повністю відтає, а потім миють у теплій воді, прибираючи всі неїстівні плівки. До речі, для приготування такої страви краще всього використовувати тільки тушки кальмарів. Що стосується щупалець, то їх можна додати в який-небудь салат або закуску.

Варимо морепродукти

Щоб кальмар у вершковому соусі вийшов максимально м’яким і ніжним, відварювати його слід недовго. Для цього беруть невелику глибоку посуд, наповнюють її холодною водою і доводять до сильного кипіння. Потім у вируючу рідина по черзі опускають всі оброблені тушки кальмарів. Після повторного закипання морепродукти варять протягом 4 хвилин. За цей час вони повинні стати ніжними і м’якими.

Якщо варити кальмари занадто довго, то вони будуть «гумовими» і не дуже смачними.

По закінченні вказаного часу морепродукти виймають з киплячої води і повністю остуджують. Потім їх нарізають на не дуже товсті кільця чи півкільця.

Приготування сирно-вершкового соусу

Як приготувати кальмари у вершковому соусі? Після того як морепродукти будуть відварені і подрібнені, приступають до обробки цибулі. Його чистять і шаткуємо кубиками. Потім овоч викладають у сотейник, додають до нього рослинне масло без аромату і добре обсмажують до прозорого стану.

Після описаних дій до овочу всипають пшеничне борошно і добре все перемішують. Далі до інгредієнтів вливають незбиране коров’яче молоко, нежирні вершки і тертий плавлений сирок. В такому складі продукти підігрівають на слабкому вогні до тих пір, поки останній компонент повністю не розчиниться.

Завершальний етап

Кальмар у вершковому соусі – це дуже смачне і поживне блюдо. Щоб його приготувати, вам знадобиться дуже багато часу.

Після того як сирно-вершковий соус буде готовий, його присмачують кухонною сіллю, а потім викладають раніше нашатковані тушки кальмарів. В такому складі інгредієнти ретельно перемішують. Також до них додають натертий сир «Пармезан».

Знову перемішавши всі компоненти, їх доводять до кипіння на сильному вогні, а потім знімають з плити і відразу ж накривають кришкою. У цьому стані кальмари під вершковим соусом настоюють близько семи хвилин. За цей час вони повинні стати максимально ароматними та смачними.

Підносимо смачне друга страва до обіднього столу

Тепер вам відомо, як готуються кальмари у вершковому соусі. Рецепт цього незвичайного сирного гуляшу був представлений вище.

Після того, як страва з морепродуктів буде повністю готове, його відразу ж подають до столу. Для цього беруть не дуже глибокий посуд і викладають в неї заздалегідь відварений рис або товчену картоплю. Потім гарнір щедро обливають сирно-вершковим соусом і викладають кілька кілець кальмарів. Обсипав обід свіжої посіченою зеленню, його підносять до столу разом із скибочкою хліба.

Слід особливо відзначити, що готувати цю страву можна не тільки з кальмарами, але і з іншими морепродуктами. Приміром, дуже смачним такий гуляш виходить разом з мідіями, креветками, устрицями, восьминогами і пр.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/77757-iak-gotyyetsia-kalmar-y-vershkovomy-soysi-recept-prigotyvannia/