Шоколадні батончики, що продаються повсюдно, навіть у вуличних кіосках, стали звичні своєю різноманітністю. Незалежно від марки, до них «прилипло» загальна назва – «снікерс». Склад цієї специфічної кондитерської продукції, створеної «на один перекус» і важить приблизно 60 грам, відрізняється у різних марок і виробників, але є у батончиків і загальна риса. Вони повинні мати неодмінну комбіновану начинку і шоколадний шар, що покриває її. З’явився цей продукт з легкої руки одного американського власника невеликої фабрики в XIX столітті і з тих пір переможно крокує по планеті. Давайте разломаем (або раскусим) класичний «Снікерс» і подивимося, що у нього всередині.
Довгий шлях торгових марок
«Мілки Вей», «Баунті», «Твікс», «Снікерс», «Ем-енд-Емс» – що всі ці заморські ласощі мають спільного з «Марсом»? Нічого космічного. Просто Марс – це прізвище таке. Спочатку її носив засновник сімейного бізнесу, Френк, ліпив разом з дружиною Етель шоколадні батончики на продаж. Справи різко пішли в гору орієнтовно в 1920 році, коли їм вдалося створити справжній кондитерський шедевр – «Чумацький Шлях». З тих пір у фірми постійно з’являлися новинки, і ця традиція зберігається і понині, коли компанія перетворилася у величезну корпорацію, що має відділення по всьому світу.
Батончики різних марок представлялися на ринку орієнтовно в наступній хронології:
1930 – «Снікерс»;
1930 – «Марс»;
1932 – «Три мушкетери»;
1951 – «Баунті».
В наведених даних може бути і деяка плутанина, пов’язана із зміною торгових назв продукції. Так, на Британських островах був добре відомий батончик «Марафон» (Marathon), а в США та інших країнах він був відомий як «Снікерс». Склад, рецептура і технологія виробництва нічим не відрізнялися. «Занадто американське» назва Raider наблизили до європейського ринку і перейменували його в печиво «Твікс». Загалом були задіяні складні маркетингові ходи, супроводжувані дослідженнями та отримали назви «ребрендингу» і «ренеймінгу». У 1991 році всі ці напрацювання прийшли в Росію.
Рекламна стратегія
Калорійність «Снікерса» є одночасно його сильною і слабкою стороною. Він дійсно поживний, і це його властивість знайшло відображення в рекламній стратегії продукту. Мало хто вміє так продавати свій товар, як американці, і цьому у них, безсумнівно, потрібно вчитися. Перед тим як поставити свою продукцію на національний ринок, вони ретельно досліджують його традиційно-гастрономічні особливості, а вже потім виробляють масоване вторгнення товару. У країнах СНД дуже популярний футбол, от і вирішено було зробити упор на представників цього виду спорту, що вимагає багато енергії. Загалом, «з’їв, і порядок!» Хоча, як у нас кажуть, і їжаку зрозуміло, що наїстися 58-грамовим батончиком здоровенний футболіст навряд чи зможе.
Також вельми популярний заклик не гальмувати, а «сникерсовать» щосили.
Харчова цінність
Калорійність «Снікерса» досить велика – в ста грамах 500 ккал (це приблизно 2000 кДж). Обчислити енергоємність кожного конкретного батончика нескладно по простій пропорції. Так, стік (маленький) важить всього 25 г, а «супер» – 95 р. Частіше за все ці вироби мають стандартний розмір і масу від 50 грам. Але дієтичні властивості від цього змінюються мало. Дещо спрощує процес схуднення і економію те обставина, що деякі упаковки містять два або три окремих елемента, якими можна поділитися з ближнім. Важити вони теж можуть по-різному – від 40,5 до 50,5 грам (у «суперного»). Знову ж таки, справа швидше не в тому, наскільки їжа сприяє повноті, а в її споживаної кількості. На жаль, а в деяких випадках, може, і на щастя, продукція компанії «Марс» не відноситься до самої дешевої, і ця обставина також може стати обмежувальним фактором.
Різноманітність змісту
Не тільки від розміру і маси залежить калорійність «Снікерса», але і від його начинки. Правда, виробник, йдучи назустріч споживачеві, намагається стандартизувати величину харчової цінності своєї продукції, але зате спокушає його новими видами і смаками. Класичний арахісовий батончик – перший і тривалий час єдиний вид цієї солодощі від фірми «Марс». «Снікерс з лісовим горіхом, важить 81 грам (2 міні-батончика по 41 м), з’явився відносно недавно. Він, природно, коштує дорожче, адже сировини виробник не шкодує. Доданий слово «хард» означає підвищений вміст цього компонента начинки. Все вищевказане стосується і батончика з мигдалем. А ще є «Снікерс» з соняшниковим насінням. Що буде далі – невідомо, але до кешью, мабуть, не дійде: продукція не позиціонується в якості елітної. Загальна політика компанії – максимальна доступність і демократичність.
І вінчає горіхи, наповнюють «Снікерс», шоколад.
Що ще всередині
Як прийнято, склад харчового продукту розділений на три головні категорії. Так от, білків в 100 грамах батончика міститься 7,5 г, вуглеводів-55 г, а жирів 26 р. Все разом становить ледь не чверть денної норми споживання відповідних складових середнього людського раціону. Іншими словами, калорійність «Снікерса» така, що якщо з’їсти його грам 400, то з голоду померти не вийде.
Що стосується загальних і зрозумілих назв інгредієнтів, то вони, в свою чергу, теж діляться на дві основні частини:
1. Глазур, якою покритий «Снікерс» (шоколад), робиться з масла какао, какао-порошку, молока незбираного, знежиреного сухого і порошкового, молочного жиру, лактози і ваніліну.
2. Начинка складається з одного зі згаданих варіантів горіха, сухого яєчного білка, глюкозного сиропу, цукру та пальмової олії.
Більш детальна інформація вказана на упаковці будь-якого батончика.
Деякі цікаві відомості про «Снікерс» в Росії
З 1996 року російські «Снікерси», виготовлені в Ступіно, їсть вся Європа, деколи про це навіть не підозрюючи.
Слово «Снікерс» перекладається на російську мову як «іржання», або «сміх».
Кожен батончик покритий зверху особливим «візерунком», сформованим з шоколаду, що є одним із своєрідних видів захисту від підробок.
Московський (ступинский) офіс компанії «Марс» керує збутом всієї різноманітної продукції, в тому числі і «Снікерсів», у дванадцяти пострадянських країнах і Монголії.
У 2012 році була відкрита ще одна «батончиковая» фабрика, на цей раз в Ульяновської області.
Компанія «Марс» є одним із найбільших іноземних інвесторів в російську економіку.
