Чудовий десерт під назвою мафін являє собою одну з різновидів кексів, які випікаються в невеликих паперових формочках і в них же подаються.
Існує цілі мережі кафе і ресторанів, що пропонують різноманітні види мафінів, де найбільш популярними є мафіни з шоколадом. Який тільки шоколад, і в якому тільки вигляді не використовується для приготування цього ніжного і смачного десерту. А присутність у ньому різноманітних фруктів, частіше бананів або апельсинів, додає випічці нові свіжі і неймовірно апетитні нотки смаку. З таким же успіхом в тісто додають горіхи, кокосову стружку і сухофрукти.
Для того щоб мафіни виходили воістину шоколадними з чудовим смаком і красивим насиченим кольором, крім какао в тісто додають розтоплений на водяній бані або нарізаний шматочками чорний шоколад. Однак чимало шанувальників білих мафінів, приготовлених без какао з додаванням сиру, фруктів і білого шоколаду.
Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати мафіни з шоколадом в домашніх умовах.
Рецепт мафінів з шоколадом
Інгредієнти:
- вершкове масло – 145 г;
- цукровий пісок – 130 г;
- яйце – 3 шт.;
- борошно – 245 г;
- порошок какао – 60 г;
- розпушувач – 30 г;
- шоколад – 200 г;
- цукрова пудра.
Приготування
Яйця збиваємо з цукром, потім додаємо розм’якшене масло, какао порошок, борошно з розпушувачем і все змішати до однорідного стану. В паперові формочки для мафінів накладаємо трохи приготованого тесту, покласти шматочок шоколаду і знову покриваємо такою ж кількістю тесту. Печемо наші мафіни в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Час випікання залежить від розміру формочок і можливостей вашого духової шафи. Готовність визначаємо зубочисткою.
Пишні, ароматні мафіни остуджуємо, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Білі мафіни з шматочками шоколаду
Інгредієнти:
- вершкове масло – 120 г;
- цукровий пісок – 110 г;
- яйце – 3 шт.;
- борошно пшеничне – 220 г;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- шоколад – 200 р.
Приготування
Розм’якшене вершкове масло розтираємо з цукром, вводимо збиті яйця, шоколад, нарізаний на кубики розміром приблизно п’ять міліметрів, і перемішуємо. Потім, поступово підсипаючи просіяне борошно з розпушувачем, замішуємо негусте тісто. Накладаємо отриману масу в паперові формочки для мафінів, або промазані силіконові форми для кексів, заповнюючи їх приблизно на дві третини від загального обсягу. Розміщуємо їх в духову шафу, нагріту до 190 градусів приблизно на двадцять-тридцять хвилин. Перевіряємо готовність тоненькою дерев’яною лучиною.
Бананові мафіни з білим шоколадом
Інгредієнти:
- очищений банан – 100 г;
- білий шоколад – 100 г;
- топлене вершкове масло – 50 г;
- цукровий пісок – 60 г;
- яйце велике – 1 шт.;
- борошно пшеничне – 150 г;
- молоко – 120 мл;
- розпушувач – 2 ч. ложки.
Приготування
Збиваємо яйце з цукром, додаємо спочатку холодне топлене масло, а потім молоко, не припиняючи збивати. Тепер поступово підсипаємо просіяне борошно з розпушувачем і сіллю і вимішуємо до однорідного стану. В кінці замісу вводимо нарізані невеликими кубиками банани і нарізаний невеликими шматочками білий шоколад і перемішуємо. Трохи промазані маслом формочки для мафінів наливаємо тесту приблизно на дві третини від загального їх обсягу і готуємо двадцять п’ять хвилин в духовці, нагрітій до 190 градусів. Готові бананові мафіни з шматочками білого шоколаду остуджуємо і прикрашаємо за своїм смаком і бажанням.
