Безумовно, у гарної господині є універсальні рецепти страв, що називається на швидку руку, які можна досить швидко приготувати і подавати як в гарячому, так і холодному вигляді, а подавати до столу в будь-який час, будь то сніданок, обід або вечерю.
Одним з таких можна вважати рецепт приготування оладок з кабачків з сиром. Це смачне, малокалорийное страву, де натертий твердий сир додає йому пікантності. Щоб зробити страву більш насиченим і поживним, можна змішати натерті кабачки з сиром, додавши м’ясний фарш.
Як приготувати ці чудові оладки з кабачків з сиром ми розглянемо в рецептах нижче.
Рецепт оладок з кабачків з сиром
Інгредієнти:
- молодий кабачок середнього розміру – 1 шт.;
- яйце велике – 1 шт.;
- сир твердий – 50 г;
- часник – 1 зубчик;
- борошно пшеничне – 30 г;
- сіль – за смаком;
- свіжозмелений чорний перець;
- рослинне масло – 100 мл;
- сметана – 50 г;
- свіжа зелень кропу петрушки і базиліка.
Приготування
Промитий кабачок пропускаємо через тертку, солимо і залишаємо на кілька хвилин. Потім віджимаємо від виділився соку, вбиваємо яйце, додаємо пропущений через тертку сир, дрібно нарубаний зубчик часнику, перець, борошно і перемішуємо. Смажимо оладки на сковороді з рафінованим рослинним маслом до красивого рум’яного кольору з обох сторін.
Подаємо з соусом, приготованим шляхом змішування сметани з подрібненим зубчиком часнику, рубаною зеленню, сіллю і перцем.
Кабачкові оладки з фаршем, сиром і зеленню
Інгредієнти:
- молодий кабачок невеликого розміру – 2 шт.;
- будь-м’ясний фарш – 300 г;
- сир твердий – 50 г;
- часник – 3 зубчики;
- борошно пшеничне – 100 г;
- яйце велике – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- суміш свіжомелених перців – за смаком;
- рослинне масло – 100 мл;
- свіжа зелень кропу петрушки і базиліка.
Приготування
Промитий кабачок, якщо буде потрібно, очищаємо від шкірки і серцевини. Такі дії необхідні, якщо кабачок недостатньо молодий і вже містить жорсткі насіння. Потім пропускаємо його через крупну тертку, солимо і залишаємо на п’ять-сім хвилин. 
Тепер відкидаємо на друшляк або сито і віджимаємо з’явився сік. До м’якоті додаємо м’ясний фарш, яйце, нарубану зелень, суміш свіжомелених перців, очищений і пропущений через прес часник і, безперервно перемішуючи, поступово додаємо борошно і доводимо до консистенції густої сметани. На нагріту сковороду викладаємо ложкою трохи отриманої суміші і смажимо як звичні оладки до красивої рум’яності з двох сторін.
Готові кабачкові оладки з фаршем і зеленню викладаємо спочатку на серветку або паперовий рушник і витираємо зайвий жир. Потім переміщаємо на тарілку і подаємо зі сметаною.
