Вирезуб — риба з обережним вдачею

Не всі рибалки знайомі з таким підводним мешканцем, як вирезуб. Риба з такою назвою є рідкістю в більшості водойм країни. Все ж від такого улову ніхто б не відмовився. Але що це за риба, де вона мешкає і як виглядає?

Опис риби

Оскільки цей мешканець є рідкістю для багатьох морів і річок, хотілося б дізнатися, як виглядає риба вирезуб. Родичами цих представників є плотва. Вырезубы виростають до 70 см. Їх тіло має брусковатую форму, довгастий хвіст і великий хвостовий плавець. Його голова невелика за розмірами і здається трохи загнутої, у нього дрібні акуратні очі і міцні глоткові зуби. У цієї риби луска відносно велика. Забарвлення голови сірий матовий, черевце біле, спина має темний колір із зеленим переливом, а боки сріблястого світлого тону. Плавці в них темні. Можна подивитися, як виглядає риба вирезуб. Фото запропоновано нижче.

Місця проживання

Вважається, що спочатку вирезуб водився в Каспійському морі, і поступово перебрався в Азовське і Чорне. Також його можна зустріти в перських і кавказьких річках, але тут він відомий як кутум. Також він водиться на деяких ділянках річки Дон, Дніпро, Дністер і Буг. Помічено, що там, де швидке холодна течія, кам’янисте дно, там найчастіше і трапляється вирезуб. Риба в основному живе в морі і живиться його опріснених ділянках, але в період нересту йде до річки. Він не любить триматися поблизу берегів.

Риба вирезуб: опис нересту

У цей період самці набувають наряд, який їх істотно відрізняє від самок. Вони стають більш яскравими. Їх спинка і боки покриваються твердими горбиками конічної форми світло-перлового відтінку. Плавці також міняють забарвлення і стають блакитно-рожевуватими з цікавим відливом. Шлюбний період у риб може бути і ранньою весною, і восени до самого льодоставу. Після закінчення нересту риба набуває свій звичний вигляд. У віці п’яти років вона досягає статевозрілості. При цьому в довжину може бути лише 40 див. В квітні-травні починає метати ікру вирезуб. Риба для цього обирає ділянки з кам’янистим дном, чистою водою і стрімкою течією.

Коли вода прогрівається до 10 0С, самці відправляються готувати місця для нересту. Нарости, які у них з’являються в цей період, використовуються вырезубами для того, щоб тертися об каміння. Так вони очищають їх від водоростей, нальоту та ікри, відкладеної іншими рибами. Сам нерест проходить при температурі не більше 14 0С. Самку, яка починає нереститися, супроводжують приблизно три самця. Залежно від температури води цей період може тривати до трьох тижнів, і, по всій ймовірності, для самок він болючий і складний. Вона рухається вперед, а потім назад, обтираючи боками об каміння, залишаючи деколи на череві рани. Самці допомагають їм, своїми наростами натискаючи на живіт самки. У період нересту риби, швидше за все, відмовляються від їжі і зосереджені на процесі, часом не помічаючи небезпеки. Вырезубы дуже плідні. Вони можуть видати від 50 тис. до 150 тис. ікринок.

Характер риби

Варто відзначити, що вирезуб — риба дуже обережна, швидка і сильна. Але, поряд з цим, відноситься до найбільш полохливим підводним мешканцям. У тих місцях, де він відчув небезпеку, згодом не буде з’являтися дуже довго. Його можуть налякати підозрілі звуки або рух. У цьому випадку він кинеться на дно і сховається під камені, не рухаючись кілька годин поспіль. З-за своєї обережності вирезуб відправляється на пошук їжі в нічний час або дуже рано вранці. Крім того, він не піднімається на поверхню і тримається глибин.

Вирезуб в промислі

Ця порода риб є дуже цінною в кулінарному плані, оскільки славиться особливими смаковими якостями. Біле м’ясо вирезуба не має дрібних кісток і дуже ніжний на смак. Саме тому дану породу почали розводити штучним способом. З вирезуба можна приготувати безліч страв. Нижче запропонований рецепт приготування.

Півтора кілограма вирезуба (одна доросла особина витягує на шість кіло) потрібно залити варом, в якому вже є прянощі і трави до рибі, після додати ложку масла, а потім продовжувати варити на повільному вогні. В окремому посуді готується варену картоплю (7-8 штук). Всі інгредієнти викладаються і поливаються маслом з вареними порубаними яйцями. Смачне і ароматне блюдо готове.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/76545-virezyb-riba-z-oberejnim-vdacheu/