Ніхто не здатний встояти проти зажаристых курячих крилець в глазурі з соусу. Та й навіщо, власне, це потрібно робити? Заручитися допомогою наступних рецептів і практикуйте свої навички приготування м’яса на мангалі, поки природа радує теплими днями.
Рецепт курячих крилець на мангалі
Інгредієнти:
- курячі крильця – 15 шт.;
- мед – 85 мл;
- часниковий зубок – 1 шт.;
- тертий корінь імбиру – 1 ч. ложка;
- соєвий соус – 60 мл;
- кунжутна олія – 5 мл;
- рослинна олія – 15 мл
Приготування
Розрізаємо курячі крильця по суглобу, залишаючи лише м’ясисту частину. Обсушену курятину викладаємо в керамічну або скляну ємність. В ступі з пучкою морської солі розтираємо зубок часнику і імбир, ароматну пасту заливаємо олією, соєю і медом. Збиваємо маринад до однорідності і поливаємо їм куру. Перемішуємо крильця і залишаємо маринуватися на холоді протягом доби.
Після, готуйте крильця в медово-соєвому соусі на мангалі близько 15-17 хвилин, не забуваючи часто перевертати ґрати, рясно змащуючи шкірку маринадом.
Як приготувати курячі крильця в кленовому маринаді на мангалі?
Інгредієнти:
- курячі крила – 900 г;
- універсальна приправа для курятини – 5 м;
- рослинна олія – 30 мл;
- ріпчаста цибуля – 60 г;
- часникові зубки – 2 шт.;
- томатний соус – 480 мл;
- кленовий сироп – 130 мл;
- соус тамарі – 60 мл;
- яблучний оцет – 25 мл
Приготування
На розігрітій олії спасеруйте дрібно нарізану цибулю, поки не підрум’яниться. До засмажки додайте часникові зубки, а через хвилину влийте томатний соус, кленовий сироп і тамарі. Коли маринад дійде до кипіння, зменшіть жар і варіть ще 20 хвилин. Загуслу суміш остудіть і змішайте з оцтом. Полийте крила 2/3 маринаду і залиште маринуватися від пари годин до цілої доби.
Мариновану птицю викладіть на решітку мангала і обсмажуйте 15-17 хвилин, регулярно покриваючи маринадом.
Гострі крильця на мангалі
Інгредієнти:
- курячі крильця – 900 г;
- кайенский перець – 1 ч. ложка;
- мед – 220 мл;
- вершкове масло (розтоплене) – 120 мл;
- гострий кетчуп – 60 мл
Приготування
Поставте на вогонь суміш з масла, кетчупу, меду і перцю. Як тільки маринад закипить, зніміть його з вогню і остудіть, після чого змішайте з курячими крильцями. Залиште птицю маринуватися на 4-6 годин. Обсмажуйте крильця на мангалі до тих пір, поки шкірка на них не зарум’яниться, а м’ясо не почне відставати від кісток.
