Торт «Наполеон» з дуже смачним кремом.

Вам знадобиться:

Для коржів:
80 г вершкового масла, кімнатної температури;
100 р. цукру;
2 яйця, кімнатної температури;
300-350 мл молока;
? Ч. л. розпушувача;
приблизно 800-900 г борошна.

Для крему:
400 г. вареного згущеного молока;
600 мл. жирних вершків (від 30%);
500 мл молока;
4 ст. л. крохмалю;
2 яйця;
0,5 ст. цукрової пудри

Як готувати:

1. Вершкове масло і цукор покласти в миску і збити міксером.

Додати яйця. Збити міксером.

Додати молоко. Перемішати віночком.

Відміряти приблизно 150 г борошна, додати соду. Перемішати.

Просіяти в суміш молока і яєць. Перемішуємо. Поступово додаємо решту борошна (краще просеивайте,тоді грудочок не буде).

Коли тісто буде досить густим викладаємо його на стіл і замішуємо руками. Тісто має бути еластичним і не буде липнути до рук. Залишимо його на столі хвилин на 30.

2. А самі займемося кремом:
Яйця і крохмаль добре перемішати віночком, щоб не було грудочок.

Трохи підігріваємо молоко і трохи наливаємо у жовткову суміш. Перемішуємо.

І виливаємо все в підігріте молоко.

Варимо на середньому вогні в антипригарній посуду до загустіння, постійно помішуючи. Якщо немає антипригарній посуду тоді на водяній бані.

Якщо у вас в кремі грудочки, збийте його зануреним блендером.

Ось так повинно вийти. Тепер залишаємо крем остигати до кімнатної температури, а самі займемося тестом.

3. Тісто розділити на 4 частини.
Потім кожну частину ще на 5 частин. Повинно вийти 20 шматочків. Беремо шматочок, добре обвалюємо його в борошні, розкочуємо тонко (тісто еластичне, слухняна, не рветься).

Наколюємо виделкою. Накручуємо на качалку. Переносимо на деко (на деко не обов’язково застеляти папером, т. к. коржі не прилипають).

Печемо при 180-200 С 4 хвилини. Я виймала їх, коли з’являлися рум’яні острівці.

Краї потрібно обрізати відразу (у мене кришка діам. 21 см).

Обрізки знадобляться для обсипання. Таким чином випекти всі коржі.

4. Між випічкою коржів можна продовжити готувати крем.
Якщо у вас немає готової вареного згущеного молока, то зваріть її заздалегідь. Вона повинна бути холодна.

У остиглий заварний крем додати баночку вареного згущеного молока. Перемішати.

Вершки збити з цукровою пудрою. Додати в крем спочатку невелику частину збитих вершків. Перемішати.

Потім крем додати в вершки і все добре перемішати.

Крем, звичайно, слів немає — дуже смачний. З ним шикарний медовик б вийшов. За смаком нагадує підтануло морозиво.

5. Збірка:
Остиглі коржі змащуємо кремом. Приблизно по 3 ст. л. на корж. Розподіляємо по всій поверхні.

І таким чином змастити всі коржі. Крему вистачило якраз. Залишки вилила на верхівку.

Добре розмазати крем з боків. Обсипати крихтою і поставитьв холодильник на ніч.

Торт виходить досить високим. Але після ночі в холодильнику він осяде.

Приємного апетиту!

Автор: Алія
з 1001 РЕЦЕПТ

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/60725-tort-napoleon-z-dyje-smachnim-kremom/