Як приготувати свинячу грудинку в цибулинні?

Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе?

А ви знаєте, як приготувати свинячу грудинку в цибулинні? Адже це прекрасна закуска і гідна заміна сучасним ковбасним виробам. Давайте приготуємо!

Грудинка свиняча варена в лушпинні цибулі — рецепт

Інгредієнти:

  • грудинка свиняча – 0,7 кг;
  • цибулиння – 2 жмені;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 15 г;
  • часник – 1 головка;
  • лаврові листочки – 4 шт.;
  • горошки чорного перцю – 10-15 р.

Приготування

На дно каструлі, в якій буде варитися грудинка, кладемо спочатку жменю лушпиння цибулі і на неї викладаємо грудинку. Додаємо сіль, очищений і розрізаний на кілька частин часник, горошки перцю і лаврові листочки, вкриваємо другий жменею лушпиння, заливаємо водою і варимо двадцять хвилин. Не виймаючи грудинку, даємо охолонути, і відправляємо в холодильник на ніч.

На ранок грудинка готова. При бажанні її можна натерти часником і перцем. Хоча і так виходить дуже смачно.

За аналогічним рецептом можна також приготувати буженину з свинини в цибулинні, взявши замість грудинки свиняче м’ясо з філейної частини і нашпигувавши перед варінням часником та морквою. Час варіння для приготування буженини необхідно збільшити до шістдесяти хвилин.

Рулет зі свинячої грудинки в цибулинні

Інгредієнти:

  • свиняча грудинка з шкурою – 1,5 кг;
  • цибулиння – 4 жмені;
  • сіль – приблизно 100 г;
  • лаврові листочки – 10 шт.;
  • суміш перців, мелених і горошком – за смаком;
  • часник — 5 зубчиків;
  • зелень сушена — за смаком.

Приготування

Грудинку промиваємо і просушуємо. Підчіплюємо шкуру ножем і відокремлюємо від жирового прошарку, але не повністю, а залишаючи стільки, щоб при згортанні її краю зімкнулися, і вона покривала весь рулет.

Натираємо грудинку з внутрішньої сторони меленої сумішшю перців, товченим часником, посипаємо сушеної зеленню і сіллю. Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе?Тепер скручуємо грудинку в рулет, пов’язуємо шпагатом або ниткою і поміщаємо в каструлю відповідного розміру, на дно якої попередньо укладаємо половину лушпиння. Наливаємо воду, щоб був покритий весь рулет, додаємо сіль, горошки суміші перців, лавровий лист і накриваємо залишилася лушпинням. Варимо протягом двох годин, вимикаємо плиту і залишаємо ще на стільки ж в розсолі. Потім рулет виймаємо, даємо стекти рідини, і ставимо в холодне місце на кілька годин, придавивши зверху чим-небудь важким.

Чудова, ситна закуска готова. Перед подачею знімаємо шпагат і нарізаємо на шматочки. На стіл до рулету з грудинки можна подати гірчицю або хрін.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/60446-iak-prigotyvati-sviniachy-grydinky-v-cibylinni/