Пиріг з картоплею і цибулею

Пирог с картошкой и луком

Пиріг в Стародавній Русі був символом домовитості, хазяйновитості та ощадливості, тому мав особливе місце в раціоні харчування людей. Як багато років тому, так і сьогодні, основу несолодкого пирога становлять картопля і цибуля, будучи найкращим поєднанням смаків для цієї випічки. Для пирога використовується дріжджове, листкове, пісочне або бісквітне тісто. А за формою вони можуть бути відкриті, закриті або напіввідкриті за рахунок візерунка з тіста на поверхні. Картоплю використовують як сирої, так і відварний, наприклад, у вигляді пюре, що дозволяє скоротити час випікання. Простий пиріг з картоплею і цибулею використовують як заміну хлібу при вживанні різних супів. А пиріг до складу якого входить м’ясо, картопля і цибуля є найпоширенішим ситною, соковитою і ароматною стравою.

Розглянемо кілька варіантів приготування смачного пирога з картоплею і цибулею.

Пиріг з картоплею, цибулею і м’ясом в духовці

Інгредієнти:

Для тіста:

  • вершки – 1 склянку;
  • масло вершкове — 125 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • сода – 1/4 ч. ложки;
  • сіль – 1/4 ч. ложки;
  • борошно пшеничне — приблизно 500 м;

Для начинки:

  • картопля – 300 г;
  • цибуля – 200 г;
  • м’якоть яловичини — 0,4 кг;
  • перець чорний мелений;
  • кмин — 9 р.

Приготування

Приготуємо тісто. Для цього в розтоплене вершкове масло вливаємо вершки, додаємо сіль, соду і яйце і перемішуємо до однорідного стану. Потім поступово всипаючи борошно, замішуємо круте, еластичне тісто. Поділяємо його на дві частини і даємо постояти, накривши плівкою.

Тим часом підготуємо продукти для начинки. Нарізаємо очищену картоплю і цибулю дрібненькими кубиками. Подрібнюємо м’ясо, як можна дрібніше. Змішуємо все з сіллю, перцем і кмином в одному посуді.

На розкатаний перший лист тіста, покладений на змащений маслом деко викладаємо начинку, накриваємо другим пластом і защипуємо краю.

Поміщаємо в духовку, попередньо змастивши збитим яйцем з водою і зробивши кілька розрізів для виходу пари. Випікаємо наш пиріг при температурі 180 градусів протягом п’ятдесяти хвилин.

Пиріг з картоплею, сиром, цибулею і грибами

Інгредієнти:

Для тіста:

  • молоко – 1 стакан;
  • маргарин вершковий – 125 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • дріжджі – 25 г;
  • сіль – 1/4 ч. ложки;
  • цукор — 1/4 склянки;
  • борошно пшеничне — приблизно 800 м;

Для начинки:

  • картопля – 0,5 кг;
  • цибуля – 200 г;
  • печериці — 0,4 кг;
  • твердий сир — 150 г;
  • перець чорний мелений;
  • рослинна олія — 40 мл;
  • сіль.

Приготування

Для тіста молоко нагріваємо до приємної руці теплоти, розчиняємо в ньому дріжджі, додаємо сіль, цукор, збите яйце і перемішуємо. Потім, поступово підсипаючи борошно, замішуємо м’яке, еластичне тісто до стану відставання від рук. Ставимо в тепле місце на сорок хвилин. Потім один раз обминаємо і даємо знову піднятися.

Для начинки очищаємо картоплю відварюємо в підсоленій воді і перетворюємо в негусте пюре.

Гриби промиваємо, нарізаємо пластинами і обсмажуємо з нарізаною цибулею на сковороді з рослинною олією, солимо і перчимо.

Змішуємо остигле картопляне пюре з грибною піджаркою і натертим сиром. Пирог с картошкой и луком Начинка готова.

Тепер поділяємо тісто на дві частини, розкачуємо, розподіляємо одну з них на змащеному олією деку і викладаємо на неї начинку, залишивши по краях по два сантиметри. Накриваємо другим шаром розкатаного тіста і защипуємо краю кіскою. Даємо пирога підійти двадцять-тридцять хвилин.

Змащуємо пиріг яйцем з додаванням води, проколюємо досить часто по всьому периметру і відправляємо в розігріту на 185 градусів духовку на сорок-п’ятдесят хвилин. Час підбираємо з урахуванням особливостей своєї духовки.

Подаємо пиріг до столу теплим. Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/59470-pirig-z-kartopleu-i-cibyleu/