Салат, приготований з свіжої капусти з оцтом, є смачним, простим і дуже вітамінним стравою. Приготувати таку страву можна відразу перед вживанням, а також заготовити на зиму.
Салат з свіжої капусти з оцтом і морквою
Вам знадобиться:
– свіжа капуста – 700 г;
– цибуля – 1 шт.;
– морква – 300 г;
– оцет яблучний — 200 мл;
– рослинна олія – 100 мл;
– часник – 2-3 зубчики;
– сіль – 1 ч. л.;
– цукор — 0,5 ч. л.
Свіжу капусту тонко нашаткуйте, а потім добре пам’ятаєте руками. Ріпчасту цибулю промийте, обсушіть, а потім поріжте півкільцями. Моркву слід помити й очистити, а потім натерти на крупній тертці.
В окремій ємності з’єднайте моркву, цибулю і свіжу капусту. Тим часом займіться приготуванням заправки для салату. Візьміть оцет, рослинне масло, сіль і цукор, а також часник, пропущений з допомогою чеснокодавилки. Салат заправте, потім добре перемішайте і залиште приблизно на 20-30 хвилин, щоб він міг просочитися. Через зазначений час салат можна їсти.
Одним з варіантів даного салату є салат з капусти, болгарського перцю і оцту, заготовлений на зиму. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
– свіжа капуста – 2,5 кг;
– морква — 500 г;
– ріпчаста цибуля – 500 г;
– солодкий болгарський перець — 500 г;
– рослинна олія — 1 стакан;
– оцет (6%) – 50 мл;
– цукор – 3 ст. л.;
– сіль — 2 ст. л.
Білокачанну капусту нашаткуйте, а потім пам’ятайте разом з сіллю. Перець добре вимити, потім слід вирізати серцевину, видалити насіння і порізати соломкою. Ріпчасту цибулю слід нарізати невеликими кільцями або півкільцями, моркву натерти на середній тертці.
Дані інгредієнти покладіть у велику каструлю, потім додайте цукор і рослинне масло. У влийте оцет 100 мл холодної води. Цю суміш додайте в салат, потім все ретельно перемішайте і викладіть в банки. Зверху салат необхідно утрамбувати товкачкою.
Зберігати салат з капусти, болгарського перцю і оцту слід в прохолодному місці.
