Суп з галушками – просте і ситне блюдо, яке можна зварити як на звичайній воді, так і на м’ясному, овочевому, грибному і інших бульйонах. Пропоную ознайомитися з класичним рецептом супу з галушками, який легко можна приготувати в мультиварці.
Вам знадобиться:
– 500 грамів м’яса на кісточці (можна взяти і курку, і свинину та яловичину);
– три-чотири картоплі;
– одна цибулина;
– одна морква;
– сіль і спеції;
– два літри води;
– 2-3 листочки лавра.
Для галушок:
– одне яйце;
– склянка борошна;
– 50 мл кефіру середньої жирності;
– по щіпці солі і соди.
Першим ділом приготуйте бульйон. Для цього в чашу мультиварки налийте два літри води, помістіть у воду м’ясо, посоліть і поставте на кухонному приладі режим “гасіння” на дві години. По закінченні часу вимкніть мультиварку, дайте бульйону охолонути при кімнатній температурі, після чого процідіть крізь марлю (це убезпечить вас від попадання в бульйон кісток).
Далі підготуйте всі овочі для супу (картопля, цибуля, морква), очистіть їх, гарненько промийте і наріжте.
Бульйон перелийте в чашу мультиварки, покладіть в нього порізані овочі і встановіть на приладі режим “тушкування, суп” на одну годину.
Поки суп готується, приготуйте галушки (галушки). Для цього у мисці змішайте яйце, борошно і кефір, посоліть дану суміш і додайте соду. Ще раз все добре перемішайте. З отриманого тіста скачайте невелику ковбаску товщиною не більше сантиметра і розріжте її на маленькі шматочки.
Опустіть отримані галушки в киплячий суп за 10-15 хвилин до його готовності, перемішайте і спробуйте суп на смак. Якщо необхідно, то досоліть його, додайте бажані приправи, дрібно січену зелень, листя лавра. Готовий суп бажано вживати в їжу відразу після приготування, інакше галушки розбухнуть і будуть виглядати не дуже апетитно.