Паелья з креветками

Паэлья с креветками

Справжня іспанська паелья, крім бази з рису, включає у свій склад кілька видів риби і морепродуктів, нерідко змішаних з м’ясом і птицею. Ми вирішили віддати данина класичним поєднанням і приготувати паелью з креветками за трьома різними рецептами.

Паелья — рецепт з куркою і креветками

Інгредієнти:

  • оливкова олія — 40 мл;
  • куряче філе — 2 шт.;
  • великий солодкий перець — 2 шт.;
  • креветки — 500 г;
  • зелена цибуля — 6-8 пір’я;
  • копчена паприка — 1 ст. ложка;
  • мелений чилі — за смаком;
  • рис — 2 ст.

Приготування

Розігрів оливкову олію в глибокій сковороді, кладемо в нього шматочки курки і обсмажуємо 5 хвилин під кришкою. До птиці додаємо кубики солодкого перцю, чекаємо ще 5 хвилин і закладаємо креветки. Коли ракоподібні порозовеют, доповнюємо блюдо спеціями і пір’ям зеленого лука. Змішуємо обсмажену куру і овочі з вареним рисом, додаємо трохи курячого бульйону або, що залишилася після варіння рису, води (не більше 120 мл), щоб домогтися необхідної консистенції страви, і паелья з куркою і креветками готова!

Паелья з креветками і кальмарами

Інгредієнти:

  • оливкова олія — 15 мл;
  • цибуля порей (біла частина) — 1 шт.;
  • солодкий перець — 1 шт.;
  • часниковий зубок;
  • гострі ковбаски чорізо — 100 г;
  • куркума — 1 ч. ложка;
  • рис — 300 г;
  • томатне пюре — 2 ст. ложки;
  • рибний бульйон — 800 мл;
  • зелений горошок — 150 г;
  • очищені кальмари — 200 г;
  • очищені хвости креветок — 200 р.

Приготування

Розігрів оливкову олію, обсмажуємо на ньому кільця порею, кубики солодкого перцю і скибочки чорізо рівно до того моменту, коли овочі дійдуть до напівготовності, а з ковбасок весь жир витопиться. Приправляємо вміст сковороди куркумою, додаємо рис і перемішуємо. У бульйоні розчиняємо томатну пасту і вливаємо розчин рис. Постійно помішуючи, варимо блюдо 15 хвилин, потім додаємо горошок і морепродукти. Через п’ять хвилин ароматне іспанське блюдо готове!

Класична паелья з мідіями і креветками – рецепт

Інгредієнти:

  • рис — 500 г;
  • креветки — 250 г;
  • тигрові креветки — 6-8 шт.;
  • мідії — 500 г;
  • Паэлья с креветками

  • кільця кальмара — 250 г;
  • томати у власному соку — 1 ст.;
  • часникові зубки — 4-5 шт.;
  • солодкі перці — 2 шт.;
  • філе анчоусів — 4 шт.;
  • бульйон курячий — 1,8 л;
  • шафран — 3 щіпки;
  • жменя оливок;
  • копчена паприка — 1 ст. ложка.

Приготування

Обсмажуємо перці з часником на суміші оливкової олії і філе анчоусів. Додаємо спеції, заливаємо все томатами і бульйоном. Всипаємо рис і готуємо його 15 хвилин, після чого кладемо морепродукти і жменю оливок. Продовжуємо готування ще 5 хвилин, а потім пробуємо нашу паелью з креветками.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/56812-paelia-z-krevetkami/