Фунчоза з креветками

Фунчоза с креветками

Фунчоза – традиційний продукт паназіатської кухні, так звана скляна локшина, після приготування стає напівпрозорою. Також називаються і страви з цим продуктом, вони досить популярні в Китаї, Кореї, Японії, В’єтнамі та інших країнах Азіатсько-тихоокеанського регіону.

Виготовляють «скляну» локшину із крохмалю бобів мунг, рідше використовується крохмалі інших рослин або їх суміші (картопля, ямс, маніок, кукурудза, але не рис). Фунчозу подають з різними добавками, це можуть бути овочі, гриби, морепродукти.

Розповімо, як приготувати фунчозу з креветками.

І саму «скляну» локшину, і креветки будемо готувати окремо.

Про вибір креветок.

Креветки продаються свіжозамороженими, вже злегка підвареними або сирими, рідше свіжими. Купуючи цей продукт, обов’язково переконайтеся в його свіжості, орієнтуйтеся по вигляду, запаху і написів на упаковці.

Варимо або смажимо креветки протягом 5-10 хвилин до впевненого порозовенія, якщо варили – можна витягти м’ясо з хітинового панцира, смажені зазвичай подають неочищеними.

Гострий салат з фунчозы з креветками і овочами – рецепт

Розрахунок на 2 порції

Інгредієнти:

  • фунчоза – 150 г;
  • креветки середні (зварені очищені) – 10 шт.
  • перець солодкий – 1 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • кунжутне насіння – 1 ст. ложка;
  • черемша – 5 листків або 2 втечі молодого часнику;
  • зелена цибуля – 3 втечі;
  • кунжутне масло — 2 ст. ложки;
  • сік лайма;
  • соєвий соус;
  • перець червоний пекучий;
  • зелень (кінза, петрушка, базилік, лемонграс).

Приготування

Огірок нарізаємо тонкими брусочками, солодкий перець – соломкою, м’якоть авокадо – кубиками. Рубаємо черемшу, цибулька і іншу зелень. З’єднуємо всі ці інгредієнти в мисці й перемішуємо.

Змішуємо соус: з’єднуємо кунжутне масло з соком лайма, додаємо соєвий соус і продавлений часник, приправляємо пекучим перцем.

Фунчозу обливаємо холодною водою, варимо в окропі протягом 4 хвилин, швидко відкидаємо на друшляк і знову промиваємо холодною водою.

У кожну тарілку викладаємо порцію фунчозы, а зверху або поряд – овочеву суміш. Всі поливаємо соусом. Зверху красиво викладаємо креветки. Подаємо з рисовою горілкою або фруктовим вином.

Фунчоза з креветками у вершковому соусі

Інгредієнти:

  • фунчоза суха – 80 г на порцію;
  • креветки варені – 5 шт. на порцію;
  • базилік, кінза, розмарин;

Для соусу:

  • вершки 80 мл;
  • сік лимона – 1 ст. ложка;
  • мадера міцна або світлий вермут – 1 ч. ложки;

За бажанням:

  • жовтки 2 перепелиних яєць;
  • Фунчоза с креветками

  • часник – 1 зубчик;
  • гірчиця – 1 ч. ложка.

Приготування

Змішуємо вершки, сік лимона, вино, за бажанням додаємо жовтки, гірчицю і товчений часник.

Обмиваємо локшину холодною водою, занурюємо в каструлю з окропом і варимо протягом 4 хвилин, потім – в друшляк і знову промиваємо холодною.

Викладаємо на тарілку порцію фунчозы, поливаємо соусом, зверху – креветки. Оформляємо зеленню. Подаємо зі світлим вином.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/56809-fynchoza-z-krevetkami/