Дерево молочне (фото). Чому воно так називається?

На Землі є безліч дивовижних рослин, які відомі лише у тих районах, де вони ростуть. Напевно ви чули про ковбасному або хлібному дереві. Але сьогодні темою нашої статті стане молочне дерево. Чому так називається? Багато дає молока? У чому його користь? З цими та багатьма іншими питаннями ми спробуємо розібратися.

В Південній і Центральній Америці розкинулися величезні гаї могутніх дерев з блискучими, ніби відполірованими листям. Їх плоди не можна вживати в їжу. Тим не менш, місцеві жителі дуже цінують ці дерева.

Дерево молочне: опис

Це дерево, яке називають молочним або коров’ячим (Brosimum galactodendron), відноситься до сімейства тутових.

Молочне дерево виростає у висоту до 30 метрів. У нього цільні листя, квітки сходові, з безліччю тичинок в голівчатих соцветіях. Молочне дерево росте в Південній Америці. Подібно іншим представникам сімейства, бросимум виділяє молочний сік. Однак на відміну від інших молочних рослин він не тільки не отруйний, але і цілком їстівний, і навіть корисний і дуже смачний. Місцеві жителі використовують цей смачний і ароматний сік як замінник коров’ячого молока. Вони нерідко називають цю рослину деревом-коровою.

Це велике дерево відноситься до сімейства крапивообразных, підродини артакарповых, або хлебодревных. Стовбур їх може бути до одного метра в діаметрі.

Молочне дерево дає сік, який місцеве населення називає молоком. Дійсно, він на смак дуже нагадує цей звичний для нас з дитинства напій. Тому жителі Південної Америки п’ють його постійно, а тепер і багато європейці знайшли його надзвичайно смачним. Сік закінчується досить активно – протягом півгодини можна наповнити ним пляшку.

Як добувають сік

Як правило, для цього просвердлюють невеликий отвір у стовбурі. У деяких випадках сік витягають зі зрубаного дерева, яке дає його протягом декількох тижнів.

Де росте таке дерево?

Необхідно сказати, що молочне дерево – це невибаглива рослина. Воно може рости на самій убогою грунті, але від цього смакові якості «молока» не змінюються – воно завжди поживний і дуже смачне. Росте воно в жарких країнах Південної Америки. Крім того, молочне дерево успішно культивується в тропічній Азії.

Плоди

Молочне дерево має плоди величиною приблизно з яблуко. Вони вважаються неїстівними, але разом з тим укладають у собі соковиту і надзвичайно приємну на смак серцевину. У всякому разі, так стверджують ті, кому вдалося її спробувати. Правда, плоди молочного дерева не такі цінні, як його сік.

Склад молочного соку

Сік молочного дерева містить воду, цукор, рослинний віск і трохи смол. На вигляд він являє собою густу і в’язку рідину. Він гущі справжнього молока і має бальзамічний аромат. За своїм складом дуже близький до молока корови, а на смак нагадує вершки з цукром.

Виникає закономірне питання: «Яку роль відіграє молочний сік в житті рослини?». Як з’ясували вчені, досить різноманітну.

Молочні судини покривають всі тканини дерева. Вони наповнені емульсією молочного кольору. Коров’яче молоко – це теж емульсія. Або, іншими словами, рідина, в якій містяться частинки інших речовин. У молочному соку дерев і інших рослин виявлені білки, жири, цукор і крохмаль. Утворюються в листі органічні речовини накопичуються в судинах рослини. В період дозрівання насіння молочний сік на їх розвиток віддає свої запаси. В цей час він стає водянистим і рідким.

Використання в кулінарії

Сік молочного дерева не псується протягом семи – десяти днів, навіть у тропіках, не згортається при змішуванні з водою. Молочний сік має смак і вигляд натурального молока корови. Він абсолютно нешкідливий. Це підтверджує те, що місцеві жителі годують ним рудних немовлят. Якщо сік закип’ятити, то він перетворюється у смачну сирну масу.

Густий сік білого кольору рясно витікає з розрізу в підставлений посуд. Багато вважають, що колір і густота молочного соку більше нагадують хороші вершки, і якщо б не незвичайний запах, можна було б вирішити, що це вершки, тільки що принесені з молочної. Після недовгого перебування на повітрі сік стає зовсім густим, і його вживають в їжу як сир. Якщо до цієї «сирній масі» трохи додати води, то тривалий час вона буде залишатися рідкою.

Тубільці Південної Америки п’ють його як звичайне молоко, вмочуючи в нього маїсовий хліб. Крім того, вони вживають його з шоколадом, кавою і чаєм. Для багатьох цей сік здається смачніше, ніж справжні вершки. Справа в тому, що він має приємний запах кориці.

Сік цього дивного дерева дуже затребуваний на всій території тропічній частині Південної Америки. В будь-яких кількостях його не вживали (хоча дієтологи радять не захоплюватися цим продуктом), сік не завдає шкоди здоров’ю людини, а тому можна вважати, що молочне дерево є незвичайним і корисним подарунком щедрої природи.

Крім смачного і корисного напою з молочного соку американські аборигени отримують особливу речовину, за консистенцією і складом нагадує віск. З нього виготовляють свічки.

Народна медицина

З цього дерева виготовляють лікувальний засіб, що добре зарекомендував себе при лікуванні астми.

Американські дієтологи рекомендують його для дитячого харчування і для підтримки сил літніх людей.

Де ще застосовується молочний сік

Місцеве населення випарює сік і отримує густе речовина жовтого кольору, яке дуже нагадує бджолиний віск. Воно знайшло широке застосування в господарстві – його використовують для ремонту посуду, для герметичного закупорювання судин. Крім «молока» з молочного соку дерева американські аборигени отримують особливу воскоподібна речовина, з якої вони потім виготовляють свічки.

Нещодавно розпочався експорт молочного соку дерева в інші країни.

Сорвейра

Крім описаного вище дерева в лісах Південної Америки ростуть і інші дерева, «що дають молоко». Наприклад, сорвейра. Його ще називають деревом-соскою. Вчені називають його каллофорой корисною. Достатньо злегка надрізати кору цього дивного диво-дерева, як з нього почне текти молоко.

Це зовсім не тропічний екзот. Навпаки, ареал розповсюдження цього дерева досить великий. Вчені і дослідники стверджують, що в Амазонської низовини таких дерев налічується кілька мільйонів примірників.

Кожне дерево сорвейра за один раз може дати до 4 літрів молока». Для цього достатньо зробити надріз на стовбурі дерева, і з нього відразу ж цівкою потече густа біла рідина, по консистенції дуже нагадує коров’яче молоко.

Сік сорвейры має трохи гіркуватий присмак. Тому тривалий час його вважали отруйним. Сьогодні науково доведено, що сік сорвейры не тільки абсолютно нешкідливий, але і насправді близький за своїм хімічним складом до натурального коров’ячого молока.

Нещодавно вчені з Південної Америки почали займатися популяризацією деревного молока. Вони впевнені, що сік молочного дерева може поповнити досить убогий раціон жителів тропіків.

Молоко галактодендрона і сорвейры по своєму вигляду схоже на молочний сік інших рослин, наприклад, молочаю, кульбаби або чистотілу. Молочний сік маку в застиглому вигляді відомий як опіум — найсильніший засіб, здавна використовується в медицині. Сік каучуконосовых дерев застосовується для виробництва гуми. З деяких видів дерев-млечников отримують сировину для барвників. А сік галактодендрона і сорвейры, як з’ясовується, вживається в їжу.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/56608-derevo-molochne-foto-chomy-vono-tak-nazivayetsia/