Як готується нерка (риба)? Кілька нескладних рецептів

по

31.05.2015

Нерка – риба найдорожчих червоних порід. Її приголомшливий і ніжний смак просто неможливо зіпсувати. Саме тому багато кухаря і господині піддають її різним способам обробки. У нашій статті ми розглянемо кілька рецептів приготування нерки.

Нерка під шубкою

Безліч рецептів розповідають про те, як готується ця риба в духовці. Нерка у даному випадку виходить ніжною, ароматною і смачною. Які продукти нам потрібні для цього рецепта? Це:

нерка – 2 шт.;
сир твердий – 300 г;
яйця великі (білки) – 4 шт.;
прянощі і трави для риби;
зелень;
олія (краще оливкова);
сік половинки лимона;
сіль.

Покрокові рекомендації по приготуванню нерки

Нерку гарненько промити (якщо риба заморожена, то розморозити природним шляхом) і відокремити філейну частину. Кісточки доцільніше прибрати за допомогою щипців або звичайного пінцета. Хвіст видалити і нарізати нерку на порційні шматочки. Посолити, додати трав і прянощів, видавити сік половинки лимона. Форму змастити маслом, викласти на неї нашу рибку і поставити в духовку, розігріту до 210-220 градусів. Час приготування – 7 хвилин.

Поки риба нерка, рецепти приготування якої не вимагають багато часу, запікається, можна приступити до інших інгредієнтів. Білки збити, сир натерти, все перемішати. Дістати рибу з духовки, полити білково-сирною сумішшю і поставити в духовку запікатися ще на 10 хвилин. А тим часом дрібно порубати зелень. Після закінчення зазначеного часу готову страву посипати зеленню. Ось і все, готова наша нерка! Риба вийде просто незабутньою.

Суфле з нерки і картоплі

Як відомо, з цією чудовою рибкою можна експериментувати. Крім запікання з неї можна приготувати ніжне суфле, яке приємно здивує всіх домочадців і гостей. Адже воно не тільки приголомшливо на смак, але і досить приємно на зовнішній вигляд.

Необхідні інгредієнти для цієї страви:

нерка (філе) – 300 г;
картопля середніх розмірів (молодий) – 6 шт.;
томати – 4 шт.;
яйця великі домашні – 2 шт.;
сир (Адигейський) – 350 г;
жирні вершки – 50 мл;
часник – 2 зубки;
кінза – 1/2 пучка;
прянощі (імбир, мускатний горіх);
крохмаль – 50 г;
сіль.

Як готується риба нерка?

Як приготувати цю рибку? Для початку слід очистити картоплю, нарізати маленькими кубиками і розмістити в чашу блендера. До нього додати порізану на шматочки нерку. Усе ретельно подрібнити. У підготовлену суміш додати яйце, прянощі, сіль і крохмаль. Все добре перемішати і залишити на 5 хвилин для настоювання.

Якщо утворилася рідина, її слід видалити. Після цього сир слід нарізати кубиками і розмістити його в чаші блендера. До нього додати часник, вершки і кінзу. В цю ароматну суміш необхідно ввести залишився яйце і добре перемішати.

Форму змастити маслом і посипати манкою або борошном. Столовою ложкою по черзі викладати шари. Останнім повинен бути сир. Форму поставити в духовку на 20 хвилин. Помідори нарізати часточками і красиво розташувати їх на тарілці. Поверх томатів розміщуємо суфле. Ось і все, приготовлена наша смачна нерка. Риба просто приголомшлива на смак, особливо в такому виконанні. Насолоджуйтесь!

Нерка, запечена з овочами в рукаві

Всі страви, приготовані в рукаві для запікання, виходять соковитими, ніжними та смачними. Нерка в даному випадку – не виняток, особливо якщо її готувати з застосуванням овочів.

Отже, як готується нерка? Риба в даному випадку виходить апетитною і м’якою, без скоринки. Отже, що нам треба для цієї страви? Це:

нерка – 1, 5 кг;
картопля великий – 8 шт.;
спаржа – 200 г;
печериці – 400 г;
половинка цибулі ріпчастої;
зелень;
улюблені прянощі і трави для риби;
сіль.

Як готується в рукаві нерка?

Риба, фото якої представлені в нашій статті, спочатку обробляється на філе. З філе слід витягнути кістки пінцетом або щипцями. Далі рибка ріжеться на порційні шматочки, потім солиться, посипається травами і прянощами (доцільніше використовувати базилік, орегано, розмарин, м’яту). Відставити наш головний інгредієнт в бік для настоювання.

Картоплю порізати на кубики, печериці – кільцями, цибулю – півкільцями, зелень дрібно посікти. Всі овочі перемішати, посолити і поперчити. В рукав помістити овочі, а зверху рибу, включити духовку. На формі для запікання розташувати наше блюдо і поставити запікатися на 35 хвилин при температурі 200-210 градусів. Все, наша смачна рибка готова! Насолоджуйтесь!

Нерка, приготована на вугіллі

Цей рецепт нерки досить простий, адже на його приготування навіть у самій недосвідченої господині піде не більше півгодини. Що ж нам потрібно? Це:

нерка – 2 кг;
перець солодкий – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
половинка лимона;
сіль, перець;
зелень;
салат зелений – 1 пучок.

Як готується це блюдо?

Рибу порізати на порційні шматочки і розташувати в глибокій мисці. Перець і цибулю почистити. Овочі порізати півкільцями і посипати ними рибу. Посолити і рясно поперчити. Лимон нарізати часточками. Перець, цибулю і лимон гарненько віджати руками, щоб вони просочили рибу. Після цього все перемішати. Поки нерка маринується, можна приступити до вугілля.

Важливою умовою є те, що вугілля повинні давати жар рівномірно. Для цього перед приготуванням риби їх слід гарненько обмахать. Як тільки основна умова виконано, можна викладати нерку на решітку. За цей час вона відмінно просочиться овочами і лимоном. Отже, готуємо рибу спочатку з однієї сторони протягом 10 хвилин, а потім – з іншого.

На тарілку кладуть промите листя салату. Зверху розташовується готова рибка і посипається зеленню. Все, готова нерка! Риба, фото страв з якої є в нашому огляді, готується дуже швидко.