Рецепти холодних супів

Холодні супи — страви, які здатні виручити в літню спеку. За рахунок простоти приготування дані страви користуються неймовірною популярністю серед багатьох господинь, а з-за безлічі рецептів кожен день можна насолоджуватися смаком різних супів.



Рецепт холодного супу з буряка

В рецепті цього супу в справу йдуть «і корінці та вершки», що робить страву неймовірно корисним і смачним.

Вам знадобиться:

— дві невеликих молодих буряків;

— два варених яйця;

— одна цибулина (бажано червона);

— літр води;

— щіпка цукру;

— столова ложка 5% оцту;

— дві столові ложки сметани;

— два свіжих огірка;

— зелень (за смаком);

— сіль.

Візьміть буряк, відокремте її від бадилля і гарненько все промийте. Буряк очистіть, ще раз промийте і натріть її на тертці для корейської моркви. Каструлю з водою, поставте на вогонь, і як тільки вода закипить, покладіть в неї очищену цибулину, проваріть хвилин п’ять-сім, після чого вийміть овоч, а в отриманий бульйон покладіть буряк і варіть її хвилин 15. Бурякову гичку поріжте і покладіть її в каструлю до буряках, додайте цукор, оцет, закрийте кришкою і вимкніть газ. Поки супчик остигає, промийте в холодній воді огірки і зелень, поріжте їх в довільному порядку, додайте до остившему до кімнатної температури супу і приберіть в холодильник на пару годин. Перед подачею заправте суп сметаною і прикрасьте вареним яйцем. Варто відзначити, що в суп для більшої ситності можна додати відварену картоплю.

Рецепт холодного супу з огірків

Вам знадобиться:

— три свіжих огірка;

— два яйця;

— великий стебло ревеню;

— пучок петрушки;

— чайна ложка тертого кореня імбиру;

— 500 мл кефіру (жирність — за смаком);

— пара гілочок м’яти;

— сіль і перець.

Візьміть огірки (краще використовувати власно вирощені огірочки), промийте їх і зріжте шкірку (зрізайте шкірку в тому випадку, якщо вона жорстка або гірка). Натріть огірки на крупній тертці (бажано на тертці для корейської моркви). Стебло ревеню промийте, почистіть і подрібніть його якомога дрібніше (можна також скористатися теркою). Промийте і поріжте петрушку. Обірвіть з гілочок м’яти листя, порубаєте їх (якщо немає м’яти, то можна використовувати мелясу). Очистіть варені яйця і крупно наріжте їх. Візьміть каструлю, змішайте в ній всі раніше підготовлені інгредієнти (не забудьте додати імбир для гостроти), залийте кефіром, посоліть і поперчіть, після чого перемішайте. Приберіть суп в холодильник мінімум на годину, а по закінченні часу розлийте його по тарілках і прикрасити гілочками зелені.

Рецепт смачної м’ясної окрошки на квасі

Вам знадобиться:

— 300 мл хлібного квасу;

— 100 грамів яловичини;

— пучок цибулі;

— два огірка;

— 50 мл сметани;

— одне яйце;

— чайна ложка цукру;

— 1/2 чайної ложки гірчиці;

— зелень;

— сіль.

Варене м’ясо наріжте тонкою соломкою, огірки і яйця — кубиками. Зелень (кріп, петрушку і цибулю) порубаєте, посоліть і розітріть до такого стану, щоб суміш виділила сік. Всі підготовлені інгредієнти покладіть в каструлю, додайте сметану, квас, цукор, гірчицю і перемішайте. Спробуйте супчик на смак і, якщо потрібно, то досоліть.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/54949-recepti-holodnih-sypiv/