Мода на незвичайні, екзотичні рослини не стихає навіть незважаючи на все більш активне використання в оформленні саду місцевих ендеміків. Не оминула ця тенденція і городи: сьогодні поряд зі звичними нам морквою і буряком все більше садівників виділяють місця для грядок під арахіс, мангольд, чуфу та інші колись небачені рослини. Багато з них крім корисних властивостей і смакових якостей можуть похвалитися і надзвичайною декоративністю. Так, статус красивоцветущих і бульбових культур успішно поєднують батат і топінамбур – неповторні городні велетні, яких знайдеться місце і на квітниках.
Яскравими зірками, які зовні більше схожі на красивоцветущие багаторічники, можуть стати в будь-якому ансамблі дивовижні заморські гості батат і топінамбур. Ці дві рослини – типові представники американської флори, які зустрічаються на батьківщині на столі і в саду настільки ж часто, як у нас – картопля, давно став «своїм» у Європі і буряк. Але на відміну від типових для наших городів мешканців, у них є безперечна перевага – помітна і ефектна зовнішність, завдяки якій топінамбур або батат здатні затьмарити навіть зоряні рослини на квітниках. Незважаючи на те, що смажені, варені і запечені бульби цих рослин вживають в їжу так само, як і картоплю, вони не в меншій мірі залишаються декоративними рослинами.
Топінамбур – триметрове бульбова рослина, що дає рясний урожай вітамінних і дуже смачних бульб. Це багаторічна культура, схильна до буйної розростання, яка потребує регулярної розсадці і контролі. Адже в заростях рослини урожай бульб буде зібрати нелегко. Урожай цієї рослини збирають восени: топінамбур прикрашає сади до пізньої осені, коли його зів’ялу листя зрізають разом з пагонами. Бульби цієї рослини можна зберігати прямо в землі, до промерзання викопуючи по мірі необхідності або залишити в ґрунті на всю зиму і зібрати урожай навесні. Але до того, як настане черга поласувати солодкуватими бульбами, краса високих розлогих куртин топінамбура буде привертати захоплені погляди. На звичайних грядках у будь-якої компанії це рослина здасться чужорідним экзотом. Соковита зелень, пишно укутывающая високі і потужні пагони і яскраво-жовті кошики суцвіть, що вінчають кущі і масово розпускаються на рослині нагадують більш великий і пишний варіант декоративних садових соняшників. Правда, на відміну від останнього, топінамбур утворює пишні кущі, розлогі і ефектні велетенські куртини, які не поступаються по об’ємності навіть визнаним фаворитам «дикого» дизайну.
Батат – рослина із зовсім іншим характером. Це дуже близький родич звичної нам іпомеї пурпурової – витонченого в’юнка з ворончатыми квітками. Зацветая влітку і немов змагаючись в красі з петуніями, батат здатний кинути виклик будь-яким садовим однорічних ліан. Красива стрілоподобна зелень великих листя і зібрані в густі суцвіття чарівні білосніжні квітки з яскравим очком в центрі здаються незвичайним і розкішною прикрасою саду. А урожай, поспевающий влітку, допоможе поповнити меню понад поживними бульбами з солодкуватим смаком. У батата, до речі, можна вживати в їжу не тільки бульби, але і листя, які і за смаком, і за можливим способам приготування нагадують шпинат.
Використання батату топінамбура в якості декоративної культури визначається їх помітною зовнішністю.
Великий і дуже високий топінамбур – прекрасний кандидат для сольних посадок, створення острівців на газоні, маскування зони відпочинку та відмінне велика рослина для прикраси вузьких грядок біля стін будівель або альтернативу класичним живоплотам. У городі його можна використовувати тільки там, де притінення від пишних кущів не завадить іншим рослинам. При висаджуванні дуже ефектного топінамбура слід враховувати, що для збору врожаю потрібно забезпечити зручний підхід до посадок.
А ось батат – зворушливий, красивий і дуже пишний берізка, який чудово виглядає на передньому плані композицій, у великих пишних бордюрах, як рослини, що прикрашає підніжжя парканів та огорож в компанії ягідних чагарників (з соняшникового боку), в ролі грунтопокривного красивоцветущих прикраси міні-квітників і декоративних квітників-грядок. Але найбільш повно краса батату розкривається в ампельної культурі і в ролі плетистого витонченого фарбування великих контейнерів, в яких рослина зможе створити ефектний каскад.
Топінамбур і батат можна вирощувати в будь-якому місці саду. Головне, щоб грунт не була дуже щільною, а місце було добре освітлене. Вони не бояться навіть спекотних південних локацій. Єдиною складністю у вирощуванні yam є типова для всіх в’юнків боязнь навіть найменших приморозків: батат, на відміну від багаторічного і витривалого топінамбура, загине при перших же нічних похолоданнях (урожай можна прибирати до морозів незалежно від зів’ялих пагонів). Батат прекрасно росте і в контейнерній культурі, але для отримання врожаю необхідно висаджувати рослини в ємності об’ємом не менше 30 л, інакше потужне кореневище не зможе нормально розвиватися і сформовані бульби будуть маленькими і несмачними.
