Рецепт страви з куркою і свининою

0
268


Любителі паельї стверджують, що паелья — це блюдо, в якому є все. Чи знаєте ви, що для приготування поэльи можна використовувати близько 200 різних інгредієнтів, які можна комбінувати, як вам завгодно? Добре, що для приготування великої паельї, як і паельї взагалі, багато зусиль докладати не потрібно. Сьогодні я розповім, як приготувати смачну і ситну паелью з курячим і свинячим м’ясом, а в наступний раз обов’язково спробуйте паелью з раковими шийками.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 440 ккал


Щоб приготувати паелью з куркою і свининою, вам знадобиться:

  • філе куряче — 450 г
  • свинина — 250 г
  • цибуля — 1 шт.
  • часник — 3 зубчики
  • паприка — 2 ст. л
  • перець болгарський — 1 шт.
  • помідори — 4 шт.
  • рис — 300 г
  • шафран — 10 гілочок
  • бульйон курячий — 1 л
  • кальмари — 4 шт.
  • квасоля зелена — 175 г
  • горошок свіжий — 125 г
  • мідії — 12 шт.
  • креветки тигрові — 12 шт.
  • лимони — 6 шт.
  • олія рослинна
  • перець чорний мелений

Як приготувати паелью з куркою і свининою.

  1. 1. Готується паелья досить просто, більше часу займає попередня підготовка необхідних інгредієнтів, тому зробимо це заздалегідь. Свинину і курку нарізаємо на невеликі шматочки. Цибулю і часник, очищені від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. Болгарський перець також очищаємо від серцевини і насіння, нарізаємо на невеликі кубики. Обдаємо окропом помідори і з легкістю знімаємо з них шкірку, потім дрібно нарізаємо.
    2. Кальмари, щоб легше чистилися, обдаємо окропом і потім очищаємо від шкіри і хребта. Після цього нарізаємо на шматочки середнього розміру.
    5. Креветки попередньо розморожуємо.
    6. Рис рекомендую все ж той, який ідеально підходить для приготування паельї або різотто: арбор, басматі, бахія, каласпарра. Отже, рис ретельно промиваємо.
    7. У великій плоскій каструлі з товстим дном розігріваємо рослинне масло. Викладаємо нарізані шматочки свинини і курки, приправляємо і обсмажуємо до рум’яного кольору з усіх сторін. Далі додаємо часник, цибулю і паприку і на середньому вогні, помішуючи, смажимо ще 2-3 хвилини. Після цього додаємо помідори і болгарський перець.
    8. Всипаємо рис і, помішуючи, готуємо близько 2-3 хвилин.
    9. У невелику кількість гарячого курячого бульйону додаємо шафран (за бажанням) і вливаємо в каструлю. Потім вливаємо бульйон, що залишився, перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо кальмарів і залишаємо хвилин на 15-20 до тих пір, поки рис не буде готовий. Не перемішуємо. Якщо треба, додаємо бульйон.
    10. Далі до рису додаємо зелену квасолю і свіжий зелений горошок. Зверху викладаємо креветки і мідії, приправляємо чорним перцем. Залишаємо на вогні до тих пір, поки креветки не придбають рожевий колір, а мідії не розкриються. На це піде близько 10 хвилин.
    11. Готову паелью до столу подаємо прямо в каструлі, прикрасивши дольками лимона.

  2. Приємного апетиту!

 
 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here