Деруни без яйця — смачно, корисно, просто

Рідко зустрінеш людину, яка не любить смачно поїсти. Переваги в їжі виробляються з дитинства. Хтось не любить кашу, капусту, рис, а от картоплю люблять усі. Цей овоч практично неможливо зіпсувати, як би його не приготували! Хороша картопля в будь-якому вигляді: смажена, варена, запечена. Існує мільйони рецептів її приготування. Але найпопулярніше і улюблене блюдо народу – деруни.

Картопляні оладки

Деруни – оладки з дрібно тертої картоплі з додаванням цибулі, солі, перцю і яйця. Деруни без яйця – класика жанру. Їх можна вживати у піст і ласувати тим, хто дотримується дієти. Худнуть особи часто балують себе дерунами з капусти, кабачки, гарбузи. Ідеальний варіант – деруни в мультиварці. Ні краплі олії і ніяких яєць – смачний, здоровий обід!

Спочатку деруни перекочували до нас з Європи на початку 19 століття. Але білоруси і українці так полюбили їх, що зробили візитною карткою своєї кухні. Жодне застілля в цих країнах не обходиться без смачних картопляних оладок. Їх подають в кафе і ресторанах, з різноманітними начинками і соусами.

Простий рецепт

Рідкісне поєднання прекрасного смаку і легкого процесу приготування поєднали в собі деруни без яйця. Знадобиться:

  • 4 великих картоплини;
  • сіль, перець;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 1 велика цибулина;
  • рослинна олія для смаження.

Картоплю і цибулю почистити і добре промити холодною водою. Подрібнювати овочі краще на тертці, а точніше — дерти. Звідси і назва страви. У деяких країнах його називають деруни. Тремо на дрібній тертці цибулю і картоплю, трохи віджимаємо через марлю і складаємо в глибоку миску. Готову суміш солимо, перчимо, додаємо борошно і ретельно перемішуємо. На сковороді розігріваємо рослинне масло. Можна викладати деруни на сковороду, формуючи їх мокрими руками. Вони вийдуть трохи товстуваті, тому їх потрібно притиснути лопаткою, розплющити. Або викладати ложкою і теж трохи розподіляти шар. Смажаться вони швидко, як тільки скоринка стає золотистою, можна перевертати. Викладаємо деруни спочатку на серветку, а потім перекладаємо в тарілку, папір вбере зайвий жир. Деруни класичні готові!

Білоруські мотиви

Є більш спрощений рецепт, деруни без яйця і борошна. Такої порції вистачить на велику компанію або святковий стіл:

  • 12 картоплин середньої величини;
  • цибулина;
  • сіль;
  • олія для смаження.

Картоплю і подрібнюємо цибулю разом, за рахунок цибульного соку картопля не потемніє. Солимо за смаком. На розпечену сковороду з олією викладаємо кульки з приготовленої суміші і притискаємо їх ложкою. Це білоруські драники, вони повинні бути великого розміру. Подавати їх краще зі свіжою густою сметаною, салом та цибулею.

Корисна їжа

Страви, приготовлені в духовці, корисні і смачні. Деруни в горщику можна запропонувати на обід навіть малюкам. Гарячі ароматні картопляні оладки припадуть до смаку навіть запеклим критикам. Рецептів приготування цієї страви в духовці безліч. Можна додати до дерунами обсмажені гриби або курячу грудку. Розглянемо вегетаріанський варіант:

  • 500 г печериць обсмажуємо в оливковій олії;
  • готуємо деруни без яйця, додаємо лук, сіль і перець;
  • на дно горщика укладаємо ароматні картопляні оладки, а зверху шар грибів;
  • робимо кілька шарів – картопля/гриби;
  • завершальний шар – тертий твердий сир;
  • відправляємо наповнені горщики в духовку, розігріту до 180 градусів;
  • через 35 хвилин вимикаємо духовку, відкриваємо кришки на горщиках і залишаємо там ще на 10 хвилин;
  • в будинку стоїть запаморочливий аромат, деруни в горщику з хрусткою скоринкою готові! Залишається тільки полити сметаною і насаджуватися смаком, гості та домочадці пальчики оближуть.

Диво техніки

На допомогу сучасним господиням прийшла мультиварка! Ця диво–машина приводить у захват усіх любителів готувати! Рецепти дуже прості, а страви виходять дуже смачні. Ніякої гори брудного посуду, млинці, каструль і годин, проведених біля плити!

Деруни в мультиварці користуються величезною популярністю. Рецепт простий, можна швидко приготувати повноцінний обід:

  • 7 середніх картоплин чистимо, миємо, натираємо на тертці або подрібнюємо за допомогою техніки;
  • цієї ж процедури піддаємо велику цибулину;
  • перемішуємо овочевий мікс і зливаємо зайвий сік;
  • додаємо сіль, перець, 2 столові ложки манки;
  • у чашу мультиварки наливаємо трохи олії і нагріваємо його в режимі «випічка»;
  • ложкою викладаємо овочевий фарш;
  • закриваємо кришкою, обсмажити деруни потрібно з кожної сторони 15 хвилин;
  • деруни в мультиварці готові — все дуже швидко!Подавати гарячими, з томатним соусом, зеленню або сметаною.

Смакота

Терники, деруни, деруни – чудове блюдо, гарні вони і в гарячому вигляді, і в якості холодної закуски. Таке блюдо не соромно подати до святкового столу, а діти від нього просто в захваті. Можна трохи ускладнити процес приготування і зробити деруни з начинкою. Приготуйте картопляну суміш, гарненько відіжміть через марлю. Курячий або свинячий фарш трохи обсмажте на сковороді, остудіть. Можна приступати до приготування листкових дерунів. Розігрійте масло у великій сковороді, ложкою зачерпніть картопляний фарш і покладіть на сковороду. Тепер візьміть шпатель і притисніть, расплющьте в коржик картоплю. Зверху акуратно прокладаємо шар м’ясного фаршу і знову картопляний. Притисніть лопаткою корж. Обсмажте з двох сторін до коричневої скоринки. Живильні і всіма улюблені деруни готові до вживання. Не забудьте приправити їх сметанкою і посипати свіжою зеленню! Приємного апетиту!

Експериментуйте, доповнюйте рецепт своїми «фішками», і, може бути, це блюдо стане сімейною традицією!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/49657-deryni-bez-iaicia-smachno-korisno-prosto/