Вершкове масло в домашніх умовах


Вершкове масло люблять усі, адже його можна намазувати на бутерброди і класти в каші. Крім того, вершкове масло — це невід’ємний складник у багатьох кулінарних стравах. Сьогодні магазини пропонують широкий асортимент масла, але не кожне з них смачне і якісне. Мені хотілося б поділитися рецептом вершкового масла, яке можна приготувати в домашніх умовах. Цей рецепт також дасть зрозуміти, скільки насправді має коштувати цей продукт вищої якості.

Для приготування вершкового масла потрібні тільки жирні вершки (від 33%). Вихід продукту дуже маленький, наприклад, з 1 неповного склянки вершків виходить 25 г вершкового масла. Ну, от і рахуйте, скільки має коштувати якісна масло в магазинах. Якщо ціна його реалізації нижче, то зрозуміло, що в маслі є якісь добавки, що збільшують його обсяг.

На виробництві масло робиться за допомогою потужних збивальних пристроїв, будинки для цього можна скористатися міксером. Оскільки насадки міксера невеликі, масло зручніше робити з невеликих порцій вершків, наприклад, склянки. Для збивання краще використовувати вузьку посуд з високими краями.
1. Отже, вилити вершки в миску і збивати міксером на швидкості 2.

2. На першій стадії збивання вершків вони перетворюються в легку пінку з бульбашками, яка виливається з ложки.

3. Продовжити збивати масу далі на тій же швидкості.

4. Маса поступово гусне і вже не так легко, але все-таки падає з ложки при перевертанні. Масу слід збивати далі.

5. Зараз вершки нагадують консистенцію сиру з жовтуватим відтінком.

До готовності масла потрібно ще трохи збити масу міксером.
6. Нескладно помітити, що дрібні шматочки масла прилипають до лопат міксера.

7. У цей час у вершках вже добре проглядається масло і відокремилося молоко, маса дуже сильно розбризкується, тому високі краї форми дуже актуальні.

8. Тепер масло необхідно відкинути на сито, щоб скло все молоко. Його можна використовувати в інших цілях.

9. На прикладі видно, яка кількість масла виходить в результаті. На приготування цієї кількості олії пішло не більше 10 хвилин. Тепер його необхідно прибрати в холодильник, щоб воно захолола і затверділо.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/49200-vershkove-maslo-v-domashnih-ymovah/