Як маринувати цибулю для салату, знають деякі господині. Це пов’язано з тим, що більшість закусочних страв вимагає застосування лише свіжого овоча. Однак все ж існують такі салати, які виходять більш смачними і пікантними, якщо до них додати заздалегідь замаринований цибулю. До таких страв відносять «Чоловічий каприз», «Сеньйор-помідор», «Російську красуню», «Неголеного мужика» та інші.
Саме тому в даній статті ми вирішили розглянути кілька способів того, як маринувати цибулю для салату. Який з них використовувати для приготування смачних закусочних страв, вирішувати тільки вам.
Цибуля маринована: рецепт для салату
Найбільш популярним способом маринування ріпчастої цибулі є використання столового оцту. І дійсно, із застосуванням цієї прянощі овоч стає більш ароматним, гострим і смачним. Цибуля добре використовувати не тільки для приготування різних салатів, але і для подачі до м’яса. До речі, саме з маринованою в оцті овочем найчастіше роблять шашлики або барбекю.
Отже, для підготовки гострого компонента нам знадобиться:
- цибуля свіжа ріпчаста біла – 3 великі головки;
- вода холодна питна – 250 мл;
- оцет 9%-ний натуральний – близько 70 мл;
- цукровий пісок – приблизно 3 великі ложки;
- кухонна сіль – 1 велика ложка.
Процес приготування
Як слід готувати цибулю мариновану? Рецепт салату передбачає застосування тільки простих і недорогих інгредієнтів. Підготувавши їх, необхідно приступити до обробки овоча. З нього акуратно знімають всю лушпиння, а потім нарізають тонкими півкільцями. Якщо для салату потрібно цибулю, нашатковану кубиками, то її подрібнюють саме таким чином.
Оброблений овоч викладають в невелику банку і злегка утрамбовують (головне – не переборщити). В окремій мисці змішують звичайну холодну воду, натуральний 9%-ний оцет, а також кухонну сіль та цукровий пісок. Після цього всі продукти ретельно перемішують. Потім їх ставлять на сильний вогонь і доводять до кипіння. Отриманим маринадом відразу ж заливають подрібнену ріпчасту цибулю і щільно закривають кришкою. У такому вигляді овоч витримують протягом 90 хвилин (до повного охолодження продуктів).
Після маринування цибулі її можна використовувати за прямим призначенням, попередньо віджавши руками. Якщо ви заготовили занадто багато овочів, то їх можна зберігати в холодильнику (тільки в закритому вигляді) протягом кількох тижнів.
Простий і швидкий спосіб маринування
Якщо вам не подобається маринована цибуля для салату, приготований вищеописаним способом, то рекомендуємо скористатися спрощеним методом. Завдяки йому ви зробите більш гострий овоч. Крім того, для приготування такого компонента вам знадобиться лише півгодини вільного часу.
Інгредієнти:
- цибуля свіжа ріпчаста біла – 3 великі головки;
- оцет 6%-нийнатуральний – близько 170 мл;
- цукровий пісок – 2 щіпки;
- сушений кріп – 2 пучки.
Спосіб приготування
Перед тим як маринувати цибулю для салату, його необхідно правильно обробити. Для цього овоч очищають від лушпиння, а потім нарізають тонкими кільцями, півкільцями або кубиками (як того вимагає рецепт страви). При цьому з продукту обов’язково прибирають жорсткі елементи, які розташовуються біля кореневища плода. Потім його викладають в піалу, обсипають невеликою кількістю сушеного кропу і цукровим піском. На завершення овоч заливають 6%-ним натуральним укусом. Перемішавши інгредієнти, їх закривають кришкою і залишають при кімнатній температурі на 25-35 хвилин. За цей час цибуля повиннна просочитися маринадом, стати гострим і хрустким.
Перед тим як використовувати готовий продукт для салату, його ретельно віджимають, а при необхідності попередньо промивають у холодній воді (якщо овоч став занадто гострим).
Класичний варіант приготування маринованої цибулі ми розглянули вище. Однак існують і інші способи підготовки даного овоча. Розглянемо один з них прямо зараз.
Інгредієнти:
- лимон свіжий невеликого розміру – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- кип’ячена вода – 50 мл;
- пісок цукровий – маленька ложка;
- масло рослинне – маленька ложка;
- сіль морська – маленька ложка;
- зелень дрібно порубана свіжа – за смаком;
- мелений чорний запашний перець– застосовувати за смаком.
Приготування
Перед тим як маринувати цибулю для салату, її повністю очищають від шкірки, а потім нарізують кільцями або четвертинками. Після цього беруть окрему ємність і в неї сік вичавлюють зі свіжого лимона. Потім до нього додають тільки що вскипяченную воду, цукровий пісок, мелений запашний перець і морську сіль. Всі інгредієнти перемішують, а потім присмачують дрібно посіченою зеленню і рослинним маслом. У такому вигляді його залишають в стороні на 3-5 хвилин.
По закінченні вказаного часу нарізану ріпчасту цибулю викладають в невелику скляну баночку і заливають получившимся маринадом. Всі продукти знову ретельно перемішують і щільно закривають кришкою. У такому вигляді овоч маринують протягом півгодини. При цьому маринад повинен повністю охолонути.
На завершення ароматний і хрусткий ріпчасту цибулю проціджують і охолоджують. Потім його додають у салати, а також будь-які інші страви.
