Якось на дозвіллі, будинки, сиджу думаю про різне і, в один відвідала мою голову думка. Дай-но приготую консерви з риби.
Пішов купив пару кілограм свіжого язя.
Очистив від луски, обрізав голову і хвіст, випатрав.
Помив гарненько помив.
Після злегка посолив і поперчил чорним перцем.
Відклав на час, поки займаюся приготуванням інших компонентів. Взяв морква, цибуля, почистив порізав гуртками.
Рибку порізав часточками. Часточки рибки покласти в нуль п’ять баночки ( з підручні ) часточки класти стоячи. Ряд часточок, ряд моркви з цибулею.
І так, коли банки наповнені, не доходячи горлечка банки два-три сантиметри.
Після ще підсолити, перчимо за смаком на верх покладемо один середній за розміром лавровий лист і заливаємо рослинним маслом так, щоб масло покрило міліметрів на п’ять-сім,вміст банок.
Після підбираємо,щоб тара під банки не була нижче банок, на дно тари потрібно покласти низьку підставку.
Потім складаємо баночки в тару на підставку, бажано,щоб банки не торкалися один одного і бортів тари.
Накриваємо банки кришками і наповнюємо тару водою. рівень води повинен перевищувати рівень масло приблизно міліметр-півтора.
Ставимо тару з вмістом на середній вогонь. Перед тим як вода починає закипати зменшуємо вогонь, для того,щоб кипіла дуже повільно.
Після закипання води тару можна закрити кришкою і не заглядати туди години три з половиною, чотири.
Після закінчення цього часу, можна сміливо діставати баночки з готовим продуктом. Дати трохи охолонути і можете закочувати, ну або вживати.
Ну, що ще можна сказати з цього приводу, от… Я знаю деякі вкладають між рядами або просто додають листочок-два смородини.
Хтось кидає гвоздику, коріандр для додання більш специфічного аромату. Як мовиться, на смак і на колір товариша немає. Я працюю водієм багато раскатываюсь, і буває так іноді,що поїсти не де. А тут откупоришь баночку і перекусиш.
Смачно, корисно та й додому відразу згадуєш, на душі веселіше і дорога стає набагато коротше. Бажаю удачі у приготуванні консерви. Приємного апетиту.
