Рецепти шашлику з риби

Хоча шашлик є м’ясним блюдом, сьогодні його готують також і з інших продуктів, наприклад, риби. Причому рибний шашлик став дуже популярним — в силу більшої доступності риби і досить широкого вибору варіантів приготування. Рецепти шашлику з риби сьогодні пропонує вашій увазі збірник порад AnyDayLife.

Шашлик з риби дуже смачний, так і готується він швидше звичайного: як правило, достатньо всього близько 20-30 хвилин на маринування шматочків риби для шашлику і буквально 5-10 хвилин безпосередньо на запікання. Додатково можна не відзначити, що запечена на вугіллі риба зберігає корисні властивості і може використовуватися в дієтичному харчуванні.

Готувати шашлик можна практично з будь-якої риби, однак найбільше поширення отримали в вітчизняних умовах варіанти з червоною рибою (горбуша, сьомга), скумбрією, оселедцем, сомом, товстолобиком, минтаєм. Деякі особливо популярні рецепти шашликів з такої риби розглянемо з вами далі.

Шашлик з червоної риби

Для приготування вам знадобиться:

  • філе червоної риби — 1-1,5 кг
  • лимон — 1-2 шт.
  • олія оливкова — за смаком
  • сіль, перець — за смаком

Приготування

Рецепт цього шашлику неймовірно простий, але рибка виходить просто смакота! За смаком ви можете додати в маринад улюблені спеції для риби, однак варто зауважити, що мінімалізм в даному випадку піде страви на користь.

Рибне філе наріжте порційними шматочками. Якщо є кістки — видаліть. Складіть шматочки риби в ємність відповідного розміру.

Додайте до риби оливкова олія (достатньо буде кількох столових ложок), посоліть і поперчіть, вичавити лимонний сік. Ретельно перемішайте і залиште в прохолодному місці на 30 хвилин.

Рибу нанизайте на попередньо замочені у воді шпажки або шампури. Запікайте над вугіллям на мангалі або на решітці по 2-3 хвилини з кожного боку.

Шашлик з товстолобика

Для приготування вам знадобиться:

  • товстолобик — 1 кг
  • цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • масло рослинне — 2 ст. л.
  • сіль, перець — за смаком

Приготування

Шашлик з товстолобика виходить дуже смачним і ніжним. Його можна готувати як на шампурах, так і на решітці. Для приготування найзручніше взяти філе без кісток.

Нарізати товстолобика шматочками розміром приблизно 4х4 див. Укласти в миску, додати олію, сік лимона, нарізану кільцями і злегка пом’ятий руками цибулю. Посолити і поперчити.

Залишити на 1 годину в прохолодне місце для маринування. Після цього шматочки нанизати на шампури або укласти на решітку і смажити над тліючим вугіллям по 5-10 хвилин з кожного боку.

Шашлик із сома

Для приготування вам знадобиться:

  • філе сома — 2-3 кг
  • цибуля ріпчаста — 4-5 шт.
  • сметана — 200 мл
  • масло рослинне — 5 ст. л.
  • лимон — 1 шт.
  • сіль — за смаком
  • суміш прянощів для риби — на смак

Приготування

Якщо у вашому будинку сом з’являється досить часто, обов’язково спробуйте зробити їх нього шашлик. Вийде дуже смачно практично з будь-яким маринадом! Шашлик із сома добре готувати на велику компанію, розбивши рибину побільше, від 5 кг. Якщо свіжої туші під рукою немає, підійдуть готові стейки сома, придбані в магазині.

Обробити сома на стейки або взяти вже готові. Натерти кожен стейк сумішшю прянощів, солі і лимонного соку. Укласти в глибоку ємність.

Кільцями нарізати цибулю, додати його до сому. Також додати рослинне масло (необов’язково) і сметану. Ретельно перемішати руками. Накрити кришкою і залишити в прохолодному місці на 40 хвилин для маринування.

Смажити шашлик із сома на решітці над тліючим вугіллям. В залежності від розміру стейків може знадобитися від 10 до 20 хвилин для прожарювання кожної із сторін.

Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/41172-recepti-shashliky-z-ribi/