Рецепти кави в домашніх умовах

Щоб по-справжньому насолодитися смаком кави, дуже важливо правильно його приготувати. На щастя, для цього не обов’язково купувати дорогу кавоварку або освоювати професію бариста. Досить буде всього лише звичайної кавоварки або навіть турки і знання кількох популярних рецептів кави в домашніх умовах, і ви зможете побалувати себе чашкою-іншого ароматного напою, що бадьорить.

Завдяки появі розчинної кави приготування його в домашніх умовах стало займати менше хвилини. Проте для справжнього кавомана навіть найкращий розчинну каву не буде йти ні в яке порівняння з натуральним, звареним за всіма правилами вручну або в кавомашині. Так що інтерес до рецептів домашнього кави залишається високим завжди.

Щоб варити каву в домашніх умовах вручну, зручніше за все обзавестися туркою (джезвою). З допомогою турки ви не тільки зможете отримати смачний і ароматний напій, але і перетворіть процес приготування кави в справжній ритуал — таємничий та заворожливий.

Кава з корицею по-домашньому

Для приготування 1 порції вам знадобиться:

  • мелена кава — 1 ч. л.
  • цукор — за смаком
  • мелена кориця — 1/3 ч. л.
  • вода — 170 мл

Приготування

Додавання до кави різних прянощів дозволяє отримати нові нотки знайомого аромату. Найбільш популярне поєднання кави з корицею, однак за смаком ви можете додатково покласти в напій також щіпку меленого кардамону, 1 гвоздичку, трохи ванілі.

Кава засипте в турку, трохи прогрійте на вогні. Додайте цукор і корицю, потім додайте холодну воду.

Доведіть каву до кипіння. Відлийте в чашку приблизно чверть обсягу напою і поверніть турку на вогонь. Коли кава знову закипить, відлийте ще частина в чашку і знову поставте турку на плиту. Повторіть ще 2 рази, поки весь кави не опиниться в чашці.

Латте по-домашньому

Для приготування вам знадобиться:

  • кава — 1 частина
  • молоко — 3 частини
  • цукор — за смаком

Приготування

Якщо у вас є в господарстві кавоварка з функцією збивання молочної піни, то, звичайно ж, приготувати каву латте вам не складе ніякої праці. Але навіть без такого чудо-агрегату ви все одно зможете насолодитися прекрасним кавово-молочним напоєм.

В оригінальній версії кави латте — це напій з еспресо і підігрітого збитого в піну молока. В домашніх умовах можна використовувати не еспресо, а звичайний зварена в турці кава або навіть розчинну каву.

Подавати латте прийнято у високих скляних келихах, обсяг однієї порції становить 220 мл В підготовлений келих налийте одну частину гарячої кави, а потім додайте збите в піну молоко.

Для отримання піни молоко підігрійте до 50-60°С і хвилини 3-4 збийте блендером. Вливайте молоко в келих з гарячою кавою тонкою цівкою, зверху у вас повинна вийти «шапочка» з піни товщиною близько 1 см. Цукор додавайте в готовий напій за смаком.

Важливо відзначити, що справжній латте не зобов’язаний бути «шаруватим», при цьому під час його приготування молоко завжди наливаю в каву, а не навпаки. Напій, який має 3 помітних шару (молоко, кава, молочна піна), називається латте маккіато. Готуйте латте маккіато практично так само, як і латте, тільки спочатку в келих налийте молоко і викладіть пінну «шапочку», а потім обережно тонкою цівкою по стінці влийте каву, щоб він опинився якраз між молоком і піною.

Домашній рецепт кави по-віденськи

Для приготування 1 порції вам знадобиться:

  • готовий гарячий кави — 0,5 чашки
  • холодні збиті вершки — 0,5 чашки
  • тертий шоколад або какао-порошок — для прикраси
  • цукор — за смаком

Приготування

Кава по-віденськи сьогодні прийнято називати напій з еспресо і високої шапки збитих вершків. В домашніх умовах використовуйте кава, зварена в турці кава, а вершки збийте міксером або візьміть готові аерозольні.

Приготуйте каву зручним вам способом, використовуючи 2 ч. л. мелених зерен на склянку холодної води. Налийте кави в порційні чашки приблизно до половини висоти.

Поверх кави акуратно викладіть збиті з цукровою пудрою вершки, використовуючи за бажанням кондитерський мішечок, щоб отримати акуратну «шапочку». Прикрасьте вашу вершкову «шапочку» тертим шоколадом або просіяним через ситечко какао-порошком.

Цукор подайте окремо.

Рецепт кави з коньяком

Для приготування 1 порції вам знадобиться:

  • кава мелена — 1 ч. л.
  • вода — 100 мл
  • коньяк — 30 мл
  • цукор-рафінад — 3 шматочки
  • кориця — щіпка
  • гвоздика — 1-2 шт.
  • цедра апельсина — за смаком

Приготування

Рецептів кави з коньяком є ціла маса. Від так званого руського, коли коньяк просто додається в приготовлений звичайним способом кави, або французького, коли коньяк подають до кави в окремій чарці, і до віденського, коли коньяк змішується зі спеціями і підпалюється. От як раз на останньому рецепті ми з вами і зупинимося.

Мелена кава висипте в турку, залийте гарячою водою. Варіть на невеликому вогні, поки кава майже закипить. Не даючи кави кипіти, зніміть з вогню.

У невелику ємність викладіть корицю, гвоздику, цедру, цукор. Залийте коньяком. Підпаліть коньяк, через кілька секунд накрийте блюдцем, щоб загасити полум’я.

Гарячий кави перелийте з турки в чашку, додайте коньяк. Окремо подайте до кави цукор.

Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/41170-recepti-kavi-v-domashnih-ymovah/