Пісочне печиво з корицею «Солодкий кіт»

по

15.05.2015

Пісочне печиво з корицею і цукровою глазур’ю. У цьому рецепті ви знайдете малюнок кота, рецепт пісочного тіста і цукрових білкової глазурі. Для роботи з глазур’ю знадобляться кондитерські мішки з наконечниками для крему.

Готове печиво з корицею «Солодкий кіт» потрібно висушити при кімнатній температурі 5 годин. Печиво можна зберігати протягом місяця у звичайній коробці.

Час приготування: 1 година 25 хвилин
Кількість порцій: 2

Інгредієнти для печива «Солодкий кіт»

Пісочне тісто:

вода 30 мл
жовток 25 г
кориця 7 м
масло вершкове (розм’якшене) 45 г
борошно пшеничне 175 г
цукор 75 г

Цукрова глазур:

білок 35 г
цукрова пудра 165 г
харчові барвники: червоний, оранжевий, коричневий
чорний харчової фломастер

Спосіб приготування печива з корицею «Солодкий кіт»

У кухонному комбайні змішуємо цукор, масло, жовток і воду. Додаємо суміш просіяне борошно, змішане з корицею. Замішуємо тісто.

Тісто кладемо в пакет. Розкочуємо тонко пакет і прибираємо в холодильник на 10 хвилин, поки до температури 165 градусів, розігрівається духова шафа.

Пісочне тісто, розкачане у пакеті тонким шаром, можна згорнути в трубку і зберігати в морозилці. Тонкий шар тіста розморожується дуже швидко.

З щільного паперу вирізаємо кота за вказаними розмірами.

Розкачуємо шаром 7 міліметрів кілька шматочків тіста. Кладемо їх на деко. Вирізаємо котів гострим ножем по лекалу.

Готуємо глазур

Змішуємо сирої, попередньо проціджений білок з цукровою пудрою. Розтираємо до однорідності. Потім додаємо барвники.

Основну масу цукрової глазурі змішуємо з помаранчевою фарбою. Для носів і мов готуємо по одній чайній ложці червоної й брунатної фарби. Для вух, лап і мордочки залишаємо приблизно 13 білої глазурі.

Наповнюємо цукровою глазур’ю білого кольору кондитерський мішок. Зафарбовуємо вуха і кінчик хвоста.

Через 10 хвилин зафарбовуємо всі фігурні заготовки котів помаранчевої цукровою глазур’ю.

Ще через 10 хвилин наносимо додатковий шар помаранчевій глазурі на мордочки котам.

Всі інші деталі малюємо по черзі, роблячи перерви приблизно за 10-15 хвилин на те, щоб шар цукрової глазурі злегка підсихав. Малюємо білі деталі мордочки, очі, лапи, потім червоний язик і коричневий ніс. Помаранчевим кольором малюємо смуги на спині.