Прості рецепти кекси з родзинками

Кекси дуже популярні в домашній випічці. Причому цінують їх не тільки за дивовижний смак і ніжну структуру, але і за доступність, а також легкість приготування. Сьогодні відомо величезна кількість різновидів кексів, але особливо полюбилися багатьом кекси з родзинками.
Давайте подивимося, які прості рецепти кекси з родзинками підійдуть для приготування в домашніх умовах.

Кекси бувають великими і маленькими, прямокутними і круглими, з добавками і без. Деякі кекси прийнято піч тільки по великих святах, як, наприклад, німецький штоллен (до речі, самі німці кексом його не вважають) або англійський різдвяний кекс, інші ж прекрасно підходять як випічки на кожен день. До останніх якраз відносяться прості кекси з родзинками.

Для таких смачних і ніжних кексів вам буде потрібно всього кілька основних інгредієнтів — масло, цукор, яйця та борошно для тіста і, звичайно ж, родзинки для начинки. Додатково в тісто ви можете додати сир або сметану, а в начинці, крім родзинок, ви можете використовувати горіхи, курагу або цукати.

Прикрашати готові кекси з родзинками традиційно прийнято звичайної цукровою пудрою. Але при бажанні завжди можна приготувати молочну, цукрово-білкову або шоколадну глазур, якою кекси поливаються зверху.

Кекс з родзинками сирний

Для приготування вам знадобиться:

  • сир жирний — 250 г
  • масло вершкове — 100 г
  • борошно — 1 склянка
  • цукор — 100 г
  • яйця — 3 шт.
  • ізюм — 100 г
  • розпушувач — 2 ч. л.
  • сіль — 1/3 ч. л.
  • бренді — 30 мл

Приготування

Заздалегідь підготувати ізюм. Для цього його вимити, висипати в чашку, залити бренді. Відставити в сторону.

Борошно просіяти з розпушувачем. Змішати з розтопленим вершковим маслом, цукром і сіллю. Додати протертий через сито сир, а потім по одному ввести в тісто яйця, щоразу ретельно перемішуючи масу до однорідності.

Родзинки відкинути на друшляк, дати бренді стекти. Обсушити паперовим рушником. Додати в тісто, перемішати.

Викласти тісто в підготовлену форму або форми, розрівняти. Випікати в розігрітій до 170°С духовці протягом 40-50 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. При подачі до столу посипати цукровою пудрою за бажанням.

Кекс з родзинками «Столичний» по ГОСТу

Для приготування вам знадобиться:

  • масло вершкове — 175 г
  • цукор — 175 г
  • яйця — 3 шт.
  • борошно — 240 г
  • родзинки — 175 г
  • розпушувач — 0,5 ч. л.
  • сіль — щіпка
  • ванільна есенція — кілька крапель
  • цукрова пудра для прикраси

Приготування

Даний рецепт кексу «Столичний» за Гостом був представлений широкій громадськості відомим кулінарним блогером Іринлю Чадеєвою. У ньому Ірина адаптувала вимоги Дсту до випічки популярного радянського кексу під домашні умови.

Трохи розм’якшене вершкове масло збити з цукром. По одному додати яйця, щоразу збиваючи масу до однорідності. Додати сіль, ванільну есенцію, промити і обсушути родзинки. Перемішати.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти. Додати до тесту, збивати на малій швидкості. Готове тісто викласти в прямокутну форму, змащену маслом і посипану борошном. Верх розрівняти. Змоченою у воді лопаткою зробити на майбутньому кексі поздовжній надріз.

Випікати кекс при температурі 160°С протягом від 80 до 100 хвилин. Готовий кекс остудити на решітці. Теплим посипати цукровою пудрою.

Кекс з родзинками на сметані

Для приготування вам знадобиться:

  • масло вершкове — 100 г
  • сметана — 200 г
  • цукор — 150 г
  • борошно — 300 г
  • яйця — 3 шт.
  • родзинки — 50-100 г
  • сода харчова — 1 ч. л.
  • оцет столовий — 1 ст. л.
  • сіль — щіпка

Приготування

Родзинки попередньо промити і запарити в окропі на 10-15 хвилин. Яйця збити з цукром, додавши трохи солі. Потім додати сметану, перемішати, влити розтоплене вершкове масло і ще раз перемішати.

У тісто додати соду, погасивши її оцтом, розмішати. Ввести муку, вимішуючи тісто до однорідності. Додати запарені родзинки (воду злити, родзинки обсушити). Перемішати.

Викласти тісто в підготовлену велику форму або кілька формочок. Розрівняти. Випікати при 180°С протягом півгодини.

Готовий кекс з родзинками на сметані при подачі можна прикрасити цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/40086-prosti-recepti-keksi-z-rodzinkami/