Рецепти з капусти | Капуста білокачанна для приготування смачних страв

/data/articles/2594.jpg alt=»»>

Завдання номер один — як зберегти взимку цей корисний продукт, що використовується для приготування різноманітних смачних страв. Щоб мати можливість готувати з нього голубці, капустяні котлети, млинцеві пироги з капустою, мариновану капусту, капустяну запіканку і багато іншого. Різноманітні салати, як зі свіжою, так і з маринованої капусти корисні для здоров’я. І саме «коронну страву – квашену капусту.

Капуста білокачанна — умови для зберігання

  • Не можна допустити промерзання кочережки, в іншому випадку вся головка почорніє і зіпсується;
  • Оптимальна температура зберігання капусти – 1-5 градусів тепла;
  • Зберігати капусту можна в щільно закритих целофанових пакетах, попередньо видаливши з них максимально повітря. Виявляється, капуста зберігається краще без доступу повітря.

Капуста білокачанна для приготування смачних страв

Найулюбленіша страва в холодні пори року це квашена капуста білокачанна. Її як гарнір можна додати до смаженій картоплі, запечене або смаженого м’яса, запеченого або смаженої риби або картоплі пюре. Сильна стать воліє квашену капусту в якості закуски.

Отже, рецепт приготування смачних страв — Капуста білокачанна квашена

Інгредієнти

  • капуста білоголова 3 кг;
  • 80 гр. солі;
  • 600 гр. моркви;
  • 1 ч. ложка кмину.

Процес приготування

  • Для початку з капусти потрібно зняти верхні тверді листя;
  • Вимити її і розрізаємо на чотири частини промити ще раз;
  • Нашаткувати дрібними слайсами капусту, а качан викинути;
  • Очистити, промити і натерти на крупну овочеву тертку моркву;
  • Перетерти нашатковану капусту з сіллю, додати кмин і натерту моркву;
  • Все це перемішати у великій ємності;
  • Капусту перекласти в каструлю, добре утрамбуйте, і проткнути кілька разів ножем (поглиблення має наповнитися капустяним соком);
  • Взяти тарілку і накрити нею капусту;
  • Зверху встановити в якості гніту трилітрову банку з водою;
  • Винести ємність з капустою в комору, де температура повинна бути кімнатної, і залишити на три доби;
  • Перші три доби кілька разів капусту необхідно наколювати дерев’яною паличкою, дістаючи нею до дна;
  • На четверту добу квашену капусту можна буде вживати;
  • Її перекладають у скляні банки і закривають кришками;
  • Зберігати таку капусту потрібно в холодильнику;
  • Перед подаванням капусту поливають рослинним маслом і додають нарізану соломкою цибулю ріпчасту.

Є якась різновид квашеної капусти, яка називається «Пелюстка». Це блюдо в приготуванні набагато легше і робиться швидше, всього за 2 дні. Рецепт дуже простий – капуста нарізати великими шматками і замочується в маринаді з додаванням бурякового соку. Таку закуску можна використовувати як самостійну, так і в складі інших салатів. Можна приготувати капусту по-корейськи, це теж дуже смачно і готується швидко.

Потрібно

  • Капуста білоголова 0,5 кг;
  • зубчик часнику;
  • щіпка солі;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • по 2-3 ст. ложки рослинної олії і оцту (за смаком);
  • ? Пакетика приправа для моркви по – корейськи.

Приготування

  • Капусту нарізати соломкою або невеликими квадратиками;
  • У каструлі закип’ятити 1,0 л води, додати одну столову ложку солі;
  • Нарізану капусту занурити в киплячу воду на 3-5 хвилин;
  • Потім капусту вибрати з допомогою шумівки і помістити в емальований посуд і дати охолонути;
  • Додати в капусту часник, продавлений через чеснокодавку, сіль і цукор;
  • Посипати приправою для корейської моркви;
  • В окремій невеликій ємності розігріти рослинне масло і оцет;
  • Цією сумішшю полити капусту і ретельно перемішати;
  • Обов’язково треба спробувати, може, потрібно буде додати солі або цукру за смаком;
  • Ємність з капустою помістити в холодильник на пару годин, щоб настоялася і можна подавати на стіл.

Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/39447-recepti-z-kapysti-kapysta-bilokachanna-dlia-prigotyvannia-smachnih-strav/