Одним з найсмачніших і найпопулярніших сингл молтов є односолодовий віскі Glenfiddich. Він проводиться в Шотландії в Західному Високогір’ї ще з 1887 року. Саме тоді Вільямом Грантом там була заснована незалежна винокурня Glenfiddich Distillery. Віскі Glenfiddich дуже швидко став відомий і популярний завдяки високій якості і відмінного смаку.
Вільям Грант
Цей відомий у всьому світі чоловік народився в сім’ї звичайного шотландського кравця. Він дуже рано загорівся ідеєю заснувати власну віскікурню. Вільям вивчав технологію виробництва напою, вникаючи в усі деталі і попутно збирав гроші на відкриття власного виробництва.
Його заощаджень вистачило лише на скромні перегінні куби, але й цього було досить. Навіть на скромному обладнанні цей талановитий чоловік примудрявся створювати відмінний благородний напій.
Важливо те, що виробництво і донині залишається сімейним бізнесом, хоча в ті далекі часи маленькі виробники найчастіше переходили в руки великих компаній.
Запорука успіху
Для того щоб отримати відмінний віскі, недостатньо чистої води і якісного ячменю. Напій придбав світове визнання завдяки знанням і досвіду Вільяма Гранта.
Технологія виробництва незмінна і донині. Як і раніше, сьогодні використовується десять первинних і 18 вторинних перегінних апаратів. Але, природно, технічний прогрес ніхто не відміняв, так що обладнання на підприємстві є найновіше.
Цікавий факт: з самого початку віскі Glenfiddich дуже важко було знайти в звичайному магазині. Так як постачання здійснювалися в основному в магазини безмитної торгівлі.
Саме компанії Грантів належать такі винаходи, як картонна коробка і металевий тубус. Це, звичайно, позитивно вплинуло на розкрутку бренду.
Розквіт компанії
Спочатку виробники віскі Glenfiddich ніяк не могли добитися популярності. Але в цьому допоміг один випадок: на віскікурне Glenlivet сталася пожежа. Виробництво відомого напою було призупинено, а жителям околиць продавалися наявні запаси віскі «Гленфиддих». Ось тут-то продукція Грантів отримала загальне визнання. Віскі припав до душі багатьом шанувальникам міцного алкоголю. Напій став настільки популярний, що виробництво не припинялося навіть за часів сухого закону. Мало того, не довелося навіть зменшувати інтенсивність виробництва.
Перші нововведення
1957 рік був ознаменований тим, що на віскікурне з’явилися перші мідні перегінні куби.
А вже у 1959 році була придбана особиста бондарня. Ще через два роки у віскі Glenfiddich з’явилася своя унікальна пляшка з трьома гранями. Автором задуму був художник Ханс Шлегер.
Як виробляють віскі?
Існує незмінна традиція: напій витримується в бочках з дуба, вік яких не менше десяти років. Саме ця деревина надає напою такий яскравий золотистий колір. При виготовленні віскі технологи повинні приділяти велику увагу аромату напою – це теж давня традиція.
Зараз «Гленфиддих» є світовим брендом. Односолодовые віскі цієї марки удостоєні престижних нагород на міжнародних конкурсах. Glenfiddich 1937 року входить в топ-10 найдорожчих віскі в світі. Цей напій був випущений в єдиному екземплярі.
Кілька особливостей віскікурні
З самого відкриття винокурня жодного разу не переходила в чужі руки. Це виключно сімейне виробництво. І зараз біля керма компанії варто містер Грант. Також компанія не об’єднується з іншими, так як керівництво небезпідставно вважає, що створювати шедеври і успішно експериментувати можна тільки в тому випадку, якщо підприємство залишається повністю незалежним.
Майстри передають свої знання наступним. Рідко хто з працівників змінює місце або просто звільняється. Про це красномовно говорить той факт, що середній стаж працівників віскікурні близько тридцяти років. Компанії вже сто тридцять років, а керівник виробництва (майстер) змінювався шість разів. Кожен з майстрів не боїться проводити експерименти, змішувати те, що, здавалося б, поєднати неможливо і в підсумку досягати неймовірних результатів. Весь свій досвід майстер передає приймача.
Виробництво віскі ніколи не припинялося. Ось вже сто тридцять років винокурня жодного разу не зупинялася. Ні війна, ні криза, ні навіть сухий закон не змогли перервати виробництво. Попереду маячить перспектива випуску напою з шістдесятирічної витримкою.
Вік віскі
У підприємства «Гленфиддих» є гасло Every year counts, що перекладається, як «Кожен рік має значення». Тут, крім філософії компанії, відображається ще й основний принцип роботи.
Не існує віскі Glenfiddich з витримкою менше ніж 12 років. Таку традицію започаткував сам Вільям Грант. Бочки теж не повинні бути молодше 10 років. Але частіше всього використовують тару для витримки з віком тридцять, сорок і п’ятдесят років. Не буває трирічних «Гленфиддих». Наймолодший напій в лінійці – це віскі Glenfiddich 12 років витримки. Отже, кожен рік має значення. Навіть якщо між напоями цієї торгової марки всього рік різниці, вони будуть значно відрізнятися, кожен з них прекрасний. А щоб споживач не помилився при виборі, віскі з різними роками витримки має різний колір упаковки.
Відгуки про віскі Glenfiddich найчастіше позитивні. Напій відноситься до елітного, дорогого алкоголю. Але в своїй ніші займає провідні місця. Тобто тут якість напою повністю виправдовує ціну.
Різновиди «Гленфиддих»
- Віскі Glenfiddich 12 років. У цього напою упаковка зеленого кольору. Скотч має легкий фруктовий смак, який чудово доповнює грушевий аромат. Колір віскі світло-золотистий. А тривале шоколадне післясмак надає напою певну пікантність.
- Glenfiddich, Rich Oak 14 Years Old. Тут колір стає більш насиченим. В ароматі присутні свіжі фрукти і спеції. Смак дуже насичений, солодкуватий, у ньому виразно чуються фрукти, ваніль і шоколад.
- Glenfiddich 15 Years Old. Цей віскі витримується в три етапи. Спочатку він зріє в дубовій бочці з-під бурбона, потім його переливають в нову тару, доходить до потрібної кондиції напій вже в ємності з-під іспанського хересу.
- Glenfiddich 18 Years Old. Колір цього віскі насичено-бурштиновий. Смак досить складний, з яскраво вираженими деревними нотами і тривалим післясмаком. В ароматі відчуваються шоколад, груша і торф’яної дим. Напій вважається більш чоловічим.
- Glenfiddich Age of Discovery Madeira Cask 19 Years. Тут колір вже настільки насичений, що нагадує старе золото. В ароматі переплітаються виноград, смородина і апельсин. Смак дуже складний, багатогранний, він поєднує в собі фруктові тони, карамельні і імбирні ноти.
У лінійці присутні напої і з більш високою витримкою, вони відносяться до класу колекційних.
