Обривання листя і стебел перцю – процедура, що допомагає скоротити цикл дозрівання плодів із-за відсутності належного теплового і світлового режиму. Сприятливо вона позначається і на смак овочів – вони виростають більш великими, соковитими і солодкими. 
Молоді перці завжди мають один стебло, який починає розгалужуватися лише після появи 10-12 аркушів. Так от поступово все листя, що знаходяться до цього розгалуження, необхідно видалити. Відщипнути слід і перший бутон, який з’являється в центрі розетки, щоб рослина всі сили пустило на нарощування зеленої маси, а не на формування плоду.
Щоб не нашкодити підрослим рослинам і в підсумку зібрати хороший урожай, видаляти листя і пагони необхідно за особливими правилами. Спочатку потрібно позбавитися від зайвих стебел, для цього вибрати два-три найбільш міцних стеблинки на розвилці, інші ж обрізати (зріз слід проводити над першим від розвилки листом). Далі працювати вже з рештою стеблами: на кожному стеблі (на місці другий від землі розвилки) залишити по одному стебла, інші ж стеблинки прищипнути над першим від розвилки листом і бутоном. Це основні роботи, які необхідно провести для того, щоб перець відмінно формувався і його плоди в подальшому були великими і соковитими. Пам’ятайте, найбільш плодоносними є перці, сформовані у три стебла.
Не варто також забувати, щоб рослини зосередилися на зростанні плодів, обов’язково потрібно своєчасно видаляти все листя і пасинки на основному стеблі до першої від землі розвилки. В іншому випадку перці не принесуть бажаний урожай. Не можна залишати на кущах і пожовклі/хворі листочки, від них обов’язково потрібно позбавлятися, щоб вберегти культуру від всіляких хвороб.
