Овочева запіканка в духовці — покрокові рецепти приготування з сиром, сиром або м’ясом

Універсальна овочева запіканка в духовці може представляти собою імпровізацію з кабачків, м’яса, баклажанів, капусти, картопляного пюре і інших овочів, взятих в будь-яких пропорціях. Ви можете приготувати смачне частування з продуктів, які є в холодильнику або слідувати перевіреним і випробуваним рецептами. Запашне, соковите, гарне страву використовують як гарнір або самостійного блюда.

Що таке овочева запіканка

Неможливо відповісти на питання, де і коли вперше була приготовлена запіканка. Це універсальне блюдо присутня в кухні багатьох країн світу, якщо не в кожній. Проста й ситна частування любить імпровізацію, в ньому можна компонувати різні інгредієнти і складати свої смакові композиції. Якщо кулінарні експерименти не для вас, скористайтеся перевіреними рецептами з фото, щоб порадувати себе і свою сім’ю випробуваними варіантами запіканки.

Як приготувати овочеву запіканку в духовці

Комбінації різних овочів дозволяють придумувати смачні запіканки. Щоб приготувати цю страву, потрібно подрібнити (нарізати, натерти на тертці) овочі. Готувати їх в духовій шафі краще в силіконовій формі або деку. Духовку слід попередньо нагріти до 180-200 градусів. Щоб зверху нарізані овочеві суміші придбали красиву скоринку, їх посипають сиром, змащують яєчним жовтком або сметаною. Зробити смак готового частування яскравіше можна часниковим, сметанним або томатним соусом.

Картопляна запіканка в духовці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 75 ккал/ 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Чудовий аромат і смак – не єдині достоїнства, якими володіє овочева запіканка в духовці. При цьому виді термічної обробки зберігається значна кількість корисних для організму речовин, що робить її джерелом здоров’я, сил, бадьорості. До переваг належать і невелика кількість складових, доступних за ціною, швидкий і легкий процес готування.

Інгредієнти:

  • картопля – 7 шт.;
  • кольорова капуста – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • томат – 3 шт.;
  • яйце – 2 шт.;
  • молоко (2,5% жирності) – 1 ст.;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • сіль – за смаком;
  • пісне масло – для змазування форми.

Спосіб приготування:

  1. Картопляні бульби попередньо відваріть, потім наріжте кружечками.
  2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, відваріть в підсоленій воді.
  3. Цибулини дрібно наріжте, моркву подрібніть на тертці. Обсмажте на сковороді.
  4. Помідори наріжте колечками.
  5. У змащену маслом форму викладіть овочі в такій послідовності: кружечки картоплі (половина), капуста, цибулю з морквою. Потім зробіть ще один картопляний шар і викладіть кружечки помідорів.
  6. Змішайте віночком молоко з яйцями, посоліть заливку.
  7. Далі потрібно полити соусом картопляну запіканку, присипати її сиром.
  8. Запікайте 30 хвилин в духовці при 200 градусах.

Овочева запіканка з кабачками

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 68 ккал/ 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Така запіканка з овочами в духовці відноситься до дієтичних рецептів, адже в ній міститься мінімум жирів. Калорійність готового продукту зовсім невелика. З нейтральним смаком кабачка чудово поєднуються самі різні овочеві компоненти. Приготувати її буде просто, хоча новачкам, які пізнають ази кулінарії, краще взяти рецепт з фото. Така страва стане гідним гарніром до риби, курки або м’яса.

Інгредієнти:

  • кабачки – 700 г;
  • картопляні бульби – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • жирні вершки – 70 мл;
  • сир твердих сортів – 70 г;
  • борошно – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • печериці – 300 Г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • кольорова капуста – 1 шт.;
  • брокколі – 1 шт.;
  • сіль, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте і почистіть овочі.
  2. Картоплю і кабачки подрібнити з допомогою терки, після віджати зайвий сік.
  3. Цвітну капусту і броколі відварити, попередньо розібравши головки на суцвіття.
  4. Цибулю дрібно нарізати і додати до натертої овочевої маси.
  5. Злегка збитою сумішшю яєць залити натерті овочі, додати до них просіяне з розпушувачем борошно, сіль, перець. Ретельно вимісити.
  6. Дно форми змастити вершковим маслом, присипати сухарями. Викласти підготовлену масу, розрівняти поверхню.
  7. Гриби нарізати довільно і обсмажити, викласти наступним шаром у форму.
  8. У центр запіканки покладіть суцвіття цвітної капусти, навколо – коло з брокколі, потім – ряд з цвітної капусти.
  9. Присипте поверхню натертим сиром і відправте в духовку на півгодини.

Овочева запіканка з м’ясом

  • Час: 1 год 20 хв.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 95 ккал/ 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Тим, хто не може обійтися без шматочка м’яса на вечерю, підійде запіканка овочева в духовці з додатковим інгредієнтом у вигляді свинини, яловичини або курки. М’ясо можна нарізати на невеликі шматочки або зробити овочеву запіканку в духовці з м’ясним фаршем. Цей компонент чудово поєднується з багатьма овочами. Ви можете створити імпровізацію або взяти перевірений рецепт з фото.

 

Інгредієнти:

  • м’ясо – 0,5 кг;
  • томати – 3 шт.;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • консервована кукурудза – 1 б.;
  • консервована червона квасоля – 1 б.;
  • сир – 200 г;
  • часник – 3 зуб.;
  • сіль, чорний перець, сушені трави – за смаком;
  • майонез – 3-4 ст. л.;
  • пісне масло – для обсмажування.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо наріжте на дрібні шматочки.
  2. Цибулини і часникові зубці очистіть і подрібніть. Обсмажте до прозорості цибулі, потім додайте натерту на тертці моркву і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
  3. Викладіть в сковороду з овочами м’ясо, смажте до напівготовності. Посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком.
  4. Зніміть з томатів і перцю шкірку.
  5. Помідори і перець дрібно наріжте.
  6. Викладіть у форму шарами м’ясо, нарізані овочі, потім суміш з кукурудзи й квасолі без рідини.
  7. Зробіть сіточку з майонезу, присипте натертим на крупній тертці сиром.
  8. Випікайте в духовці при 180 градусах 40 хвилин.

Сирно-овочева

  • Час: 1,5 години;
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 96 ккал/ 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Запіканка з овочів в духовці буде неймовірно легкою, ніжною і яскравою, якщо для її приготування взяти гарбуз і сир. Оранжевий овоч – джерело багатьох вітамінів і мінералів, таких необхідних для людського організму. Готувати страву можна з свіжої та замороженої гарбуза, тому ви зможете радувати себе і свою сім’ю цим частуванням у будь-який час року. Якщо ви хочете отримати дієтичний продукт, візьміть сир з низьким вмістом жиру.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 0,4 кг;
  • сир – 0,4 кг;
  • курага – 10-12 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • кардамон, сіль, кориця, мускатний горіх – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нарізану на невеликі кубики гарбуз і курагу гасити, заливши водою, під кришкою до м’якості. Потім додати спеції, зробити пюре за допомогою блендера.
  2. Яйця збити з сіллю.
  3. Сир пропустити через сито. Яєчної сумішшю залити сир, розмішати.
  4. З’єднати гарбузове пюре і яєчно-сирну масу.
  5. Для гарбузової запіканки духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте 45 хвилин.

Овочі під сирною скоринкою

  • Час: 1 год 20 хв.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 102 ккал/ 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Любителі красивою рум’яної скоринки неодмінно оцінять цей рецепт овочевий запіканки в духовці. Невеликий набір інгредієнтів, доступних за ціною, мінімум зусиль і часу вам знадобиться, щоб на вашому столі з’явилося гарне, ситне вегетаріанське блюдо. При подачі посипте зеленню, наприклад, нарізаним кропом або петрушкою. Любителі пряних трав можуть додати спеції на свій смак.

Інгредієнти:

  • картопля – 0,5 кг;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • нашаткована білокачанна капуста – 2 ст.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Картопляні бульби відваріть, розімніть пюре, додайте молоко і половину вершкового масла.
  2. Обсмажте нарізані цибулини до прозорості, потім потрібно злегка обсмажити капусту і моркву, нарізану кружальцями. Після додайте трохи води, тушкуйте до м’якості.
  3. Викласти шар з половини картопляного пюре, потім – капусту з морквою. Зверху викласти залишився картоплю.
  4. Присипте подрібненим сиром. Випікайте в духовці близько 45 хвилин до рум’яної скоринки.

Секрети приготування

Запіканка – це просте блюдо, з яким можна впоратися навіть без докладної інструкції з фото. Є секрети, які дозволять починаючому кулінару впоратися із завданням і пригостити родину смачною, корисною вечерею:

  1. Отримати золотисту скоринку можна кількома способами. Наприклад, посипати зверху овочеву суміш сиром або залити її яйцями, змішаними з зеленню.
  2. Надсилайте форму тільки в гарячу духовку.
  3. Солодкий перець, баклажани і кабачки додадуть страві особливого смаку, аромату, якщо їх попередньо обсмажити.
  4. Якщо запіканка потрібна не дієтична, а ситна, можна додати попередньо відварену рисову, гречану крупу.
  5. Якщо ви не любите засмажену шкуринку, наройте зверху форму фольгою.

Відео

<

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *