Айран – користь, шкоду і правила вибору напою

Айран – користь, шкоду і правила вибору напою Зміст

У 5-2 столітті до н. е на території Карачаєво-Черкесії був створений кисломолочний напій айран. Його готували з овечого, козячого, коров’ячого молока і дріжджів. Тепер айран готується з кислого – катыка, і сузьмы – кисломолочного продукту, який залишається після зціджування кисляку.

У промислових масштабах айран готується з коров’ячого молока, солі і болгарської палички.

Знижує рівень холестерину

Айран відноситься до продуктів, які знижують холестерин в крові. Він не очищає судини від холестеринових бляшок, але запобігає утворенню нових. Напій зменшує концентрацію поганого холестерину і чистить кров.

Як вибрати айран

Справжній айран можна спробувати тільки на Кавказі. Але навіть покупної айран може виявитися корисним і смачним, якщо він правильно приготований. Розпізнати якісний продукт допоможе напис на етикетці.

Правильний айран:

  • не містить добавок і хімікатів. Єдиний консервант – сіль;
  • готується з натурального, а не сухого молока;
  • білого кольору, солонуваті на смак і піниться;
  • володіє неоднорідною консистенцією.

Related posts