Наливка з чорної смородини

Будь-яке застілля стане більш затишним, якщо його прикрасить наливка з чорної смородини, приготована на спирті або горілці за улюбленим рецептом господарів свята. Такий напій не тільки красивий і ароматний, але і корисний для здоров’я. Основний інгредієнт наділяє його лікувальними властивостями, вітамінами і корисними мікроелементами. Додаткові компоненти, наприклад, гвоздика, мед або коричневий цукор збільшують цінність напою для здоров’я. Варіюючи час витримки, можна робити наливку більш або менш міцною. Вивчіть секрети приготування напою і виберіть рецепт для себе.

Як приготувати наливку з чорної смородини

Якщо ви хочете приготувати черносмородиновую наливку за класичним рецептом, використовуйте алкоголь тільки вищої якості. Можете застосовувати спирт, горілку, додавати цукор. Найчастіше вдаються до двох способів виготовлення напою:

  1. В першому методі потрібно для початку перемішати плоди стиглих ягід з цукром. Далі маса піддається процесу бродіння протягом періоду від одного місяця до півроку. Після закінчення бродіння потрібно злити сік, що перебродив, додати в нього спирт і закупорити. В сировину заливається міцний алкоголь. У підсумку виходить «друга наливка».
  2. Інший метод полягає в тому, що алкоголь доливається одночасно до ягід і цукрового сиропу.

Загальні поради з приготування ароматної чорносмородинової наливки:

  1. Важливо підібрати правильне сировину. Якщо наливка з чорної смородини готується в домашніх умовах, потрібно запастися смачними, стиглими плодами.
  2. Готувати смородиновий напій потрібно, задіявши скляний, емальований посуд, інша – не підійде.
  3. Якщо настоянка з смородини готується в літню пору, для більш швидкого процесу дозрівання її виносять під сонячні промені. Якщо ж приготування випадає на зиму, ємність зберігають поруч з гарячою батареєю.
  4. Навіть якщо в наливку не був доданий алкоголь, потрібно збовтувати.
  5. Коли настоянка з смородини вдосталь настоялася, перед заповненням нею скляній ємності потрібно відфільтрувати утворився за період бродіння осад. При цьому використовується скляна лійка, покрита зверху парою шарів марлі.
  6. Якщо сироп вийшов густий, можете трохи розбавити його холодною водою, доводячи до фортеці столового вина.
  7. Якщо настойка каламутна, її необхідно процідити.
  8. Поліпшити колір настоянки можна за допомогою яєчного білка, який потрібно збити в піну і додати в питво. Після даної процедури смородинова настоянка на горілці повинна постояти в теплому місці три дні, щоб з’явився осад можна було без праці злити.
  9. Бажаючи зберегти аромат і чудовий смак, настоянку з чорної смородини в домашніх умовах потрібно тримати закупореній і в холодному, темному місці. Якщо структура приготування витримана правильно, то наливка не втратить своїх якостей ще дуже довго.
  10. Найкраще смородиновую наливку виготовляти з додаванням хорошої горілки, рідше – білого рому. В момент приготування не варто використовувати багато цукру, можна не додавати його зовсім.

Рецепти наливки з чорної смородини

Існує маса рецептів, як приготувати черносмородиновую настоянку. Деякі з них будуть розглянуті нижче. Дотримуючись рекомендацій, ви створите свою «родзинку». Власноруч приготовлена наливка з смородини буде виглядати краще, ніж на будь-якому фото! Подавши такий напій на святковий стіл, ви поб’єте гостей і сослужите їх здоров’ю хорошу службу. Настоянка з чорної смородини в домашніх умовах нікого не залишить байдужим.

На горілці

  • Час: 18-20 днів.
  • Кількість порцій: на 30 персон.
  • Калорійність страви: 174 ккал на 100 р.
  • Призначення: на свято.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Використовуючи рецепт, щоб отримати чудову наливку, потрібно розуміти, що ягоди проварюють і розм’якшують, тільки тоді вони дадуть найкращий запах. Ягоди роблять наливку п’янкої по аромату, а додавання горілки, властиве російській кухні, виділяє рецепт із загального ряду. Незважаючи на легкий алкогольний градус, ягідний настій володіє лікувальними властивостями.

Інгредієнти:

  • горілка – 0,5 літра;
  • чорна смородина – 400 грам;
  • цукор – 250 грам;
  • вода дистильована – 200 мл

Спосіб приготування:

  1. Спочатку потрібно змішати воду і цукор, довести до кипіння.
  2. Засипати смородину, перемішати. Прокип’ятити три хвилини.
  3. Ягоди перемять за допомогою товкачика.
  4. Суміш охолодити, додавши туди горілку, перелити в банку і щільно закрити кришкою.
  5. Настояти в темному місці приблизно вісімнадцять днів.
  6. Процідити наливку.
  7. Наповнити нею пляшки, закрити їх.
  8. Зберігати в підвалі, холодильнику.

На спирту

  • Час: 7 днів.
  • Кількість порцій: на 15 персон.
  • Калорійність страви: 230 ккал на 100 р.
  • Призначення: на святковий напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Такий рецепт виготовлення скоростиглої наливки сподобається не тільки вам, але і друзям. Смакові якості відмінні! Не полінуйтеся, знайдіть час на її приготування, рецепт займає менше часу, ніж інші. Настоянка підійде для любителів широкого діапазону алкогольних напоїв домашнього походження. Вона містить велику кількість вітамінів.

Інгредієнти:

  • чорна смородина – 0,3 кг;
  • черносмородиновые листя – 2-3 шт.;
  • вода дистильована – 0,75 л;
  • спирт – 0,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Заливати ягоди, які призначені для наливки, необхідно сиропом, наполігши пару днів.
  2. Після семи днів цей напій повинен встигнути приготуватися.
  3. Потім його слід процідити, розбавляючи водою в співвідношенні три до двох.
  4. Можна розливати по пляшках.

На коньяку

  • Час: 14 днів.
  • Кількість порцій: на 10 осіб.
  • Калорійність страви: 192 ккал на 100 р.
  • Призначення: домашній напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Ще один рецепт наливки, який підніме настрій будь-якої компанії. Насиченість і фортеця цієї настоянки можна порівняти ні з одним магазинним напоєм. Єдиний мінус – це час приготування, тому що наливку потрібно правильно витримати і настояти. Витримка є гарантією її самобутньої унікальності. Напій виявиться по смаку шанувальникам домашніх настоянок.

Інгредієнти:

  • чорна смородина – 0,3 кг;
  • цукор – 0,1 кг;
  • коньяк – 0,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Вимити ягоди, висипати їх у скляну сулію.
  2. Додати туди цукор, коньяк.
  3. Закрити капроновою кришкою, гарненько струснути.
  4. Відправити чорносмородиновий сік настоюватися протягом двох тижнів, бажано в тепле місце, іноді струшуючи його.
  5. Після процідити через вату або марлю і заповнити отриманою рідиною приготовані заздалегідь ємності.

На самогоні

  • Час: 20 днів.
  • Кількість порцій: на 30 персон.
  • Калорійність страви: 196 ккал на 100 р.
  • Призначення: домашній напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Використовуючи представлений рецепт, ви створите майстерний напій яскравого рубінового кольору, який здатний доповнити будь-яку страву, ставши йому аперитивом. Красивий колір наливки оцінили б не тільки французькі гурмани, але і прості любителі домашнього алкоголю. Їх порадує винятковий, насичений аромат наливки. Тривале приготування нітрохи не зіпсує остаточний результат.

Інгредієнти:

  • самогон – 1 л;
  • цукор – 0,5 л;
  • вода дистильована – 400 мл;
  • чорна смородина – 800 р.

Спосіб приготування:

  1. Наповнити емальовану каструлю водою.
  2. Додати цукор, акуратно довести сироп до кипіння.
  3. Засипати миту ягоду.
  4. Проварити п’ять хвилин, дати охолонути.
  5. Додати самогон, змішуючи всі інгредієнти, вилити суміш у трилітрову банку.
  6. Настояти близько двадцяти діб.
  7. Після цього профільтрувати, розлити по банках і залишити на п’ять діб у прохолодному темному місці, давши напою дійти.

З джину

  • Час: 21 день.
  • Кількість порцій: на 15 осіб.
  • Калорійність страви: 150 ккал на 100 р.
  • Призначення: вишуканий напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Хто сказав, що настойку можна приготувати тільки з використанням горілки або спирту? Існує рецепт, який розширить межі уявлення про скоростиглих наливку! Щоб приготувати настоянку, задіявши джин, дотримуйтесь подальшої інструкції. Всі інші інгредієнти можна знайти в кожному холодильнику. Готується настоянка без особливих труднощів, головне – повинні бути присутніми бажання і терпіння.

 

Інгредієнти:

  • джин – 750 мл;
  • чорна смородина – 1 кг;
  • лимон – 180 г;
  • цукрова пудра – 300 г;

Спосіб приготування:

  1. У дволітрову банку опустити натерту цедру лимона.
  2. На ? наповнити банку ягодами.
  3. Слідом всипати цукрову пудру.
  4. Долити джин.
  5. Дати настоятися три тижні.
  6. Напій готовий, якщо ягоди починають спливати.

Без горілки

  • Час: 7 діб.
  • Кількість порцій: на 3 персони.
  • Калорійність страви: 135 ккал на 100 р.
  • Призначення: домашній напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Ця настоянка готується на основі бродіння ягід, у результаті виходить смачний і, головне, слабоалкогольний напій. Для приготування використовуються лише стиглі плоди. Будь-яке блюдо відкриється з іншого боку, якщо дегустувати його з цієї чудової пізньостиглої наливкою. Дивно, як здатні розкритися ягоди смородини, якщо правильно їх використовувати.

Інгредієнти:

  • цукор – 0,8 кг;
  • вода дистильована – 1 склянка;
  • чорна смородина – 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте ягоди, засипте їх в трилітрову банку, пересипте шарами цукру.
  2. Перемніть ягоди в банку за допомогою товкачика, влийте воду, перемішайте.
  3. Горлечко ємності закрийте медичної рукавичкою, яку потрібно закріпити гумкою.
  4. Коли рукавичка опуститься, це буде означати, що процес бродіння закінчено.
  5. Використовуйте капронову кришку, щоб злити готову наливку з банки. Якщо є необхідність, процідіть її з допомогою одного шару марлі.
  6. Дайте наливке загуснути ще два дні, потім знову відфільтруйте.
  7. Розлийте по пляшках.

Настоянка з замороженої смородини

  • Час: 20 діб.
  • Кількість порцій: на 30 персон.
  • Калорійність страви: 167 ккал на 100 р.
  • Призначення: домашній напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Заморожені ягоди чорної смородини можна використовувати не тільки як доповнення до десертів, але і зробити з них настоянку, яка буде просто незабутньою! Цим напоєм можна завжди пригостити гостей або родичів в один з холодних зимових вечорів. Такий аперитив не залишиться неоціненим, адже в ньому стільки корисних речовин і вітамінів.

Інгредієнти:

  • горілка – 0,5 л;
  • цукор – за смаком, але не більше склянки;
  • чорна смородина – 400 г;
  • вода дистильована — 250 мл

Спосіб приготування:

  1. Глибоку каструлю поставити на вогонь, наповнити водою з цукром.
  2. Додати залишилися інгредієнти.
  3. Потримати каструлю на вогні хвилини три.
  4. Зняти з вогню, перемять всі складові.
  5. Коли чорносмородиновий сироп охолоне до кімнатної температури, налити його в банку і туди ж додати алкоголь.
  6. Наполягати напій потрібно двадцять днів, не забуваючи струшувати пляшку кожні три дні.
  7. На завершення настоянку процідити через марлю, наповнити нею банки, зберігати в темному місці.

З прянощами

  • Час: 6 тижнів.
  • Кількість порцій: на 50 персон.
  • Калорійність страви: 183 ккал на 100 р.
  • Призначення: на святковий напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Цей напій не вимагає великих витрат, як силових, так і матеріальних. Дуже добре настоянка підійде до закусок, як гострим, так і не дуже. Наявність в рецепті гвоздики, додатково до смородині, наділяє напій корисними властивостями цієї прянощі, тому може використовуватися для лікувальних цілей. Наприклад, при застуді (антимікробна дія), для зниження температури (потогінний ефект), і навіть від гельмінтів.

Інгредієнти:

  • чорна смородина – 1 кг;
  • цукор – 400 г;
  • гвоздика – 5 шт;
  • горілка – 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Ягоду пропустити через м’ясорубку.
  2. Засипати в бутель, додати гвоздику і горілку.
  3. Дуже щільно закрити і витримати на сонці приблизно шість тижнів.
  4. Процідити, додати цукор.
  5. Після повного розчинення цукру напій готовий.

З медом

  • Час: 30 днів.
  • Кількість порцій: на 100 персон.
  • Калорійність страви: 290 ккал на 100 р.
  • Призначення: на святковий напій.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Чорносмородиновий наливка може стати цілющим напоєм, наприклад, якщо в неї додати мед і коричневий цукор (замість білого). Таке поєднання компонентів надає напою антивірусні властивості, завдяки наявності меду і чорної смородини, а коричневий цукор є рекордсменом в наявності кальцію і міді, а також містить цинк, залізо, калій. Він не відкладається у вигляді жиру, як білий його побратим, а дає чисту енергію організму. Цей напій варто приготувати.

Інгредієнти:

  • чорна смородина – 1 кг;
  • спирт – 0,5 л;
  • горілка – 0,5 л;
  • мед – за смаком;
  • коричневий цукор – 2 ст.

Спосіб приготування:

  1. Чистими ягодами заповнити банку.
  2. Додати спирт і горілку.
  3. Відправити настоюватися в темне місце на місяць.
  4. Процідити, засинаючи цукром, можна їх придушити.
  5. Цукор в ягодах залишити на десять днів, потім процідити.
  6. Змішати докупи густий сироп з смородини і одержаний настій, додати в нього мед.
  7. Через сім діб ще раз процідити через марлю.
  8. Розлити по пляшках.

Відео

Related posts