Кабачки в клярі на сковороді

Плоди цієї рослини відрізняються універсальністю в кулінарії: вони широко використовуються для приготування безлічі різноманітних шедеврів кухні багатьох країн світу. Кабачки в клярі на сковороді – приготування їх просте, а готову страву з смаженого овоча виходить не тільки смачним, але і корисним –доступні всім.

Як приготувати кабачки в клярі на сковороді

Головною особливістю приготування плодів традиційної дачної культури є швидкість, адже велика частина часу – це підготовка (очищення, нарізання, збивання кляра). Обсмажуються кубики або кружечки швидко, але для цього важливо правильно вибрати самі овочі:

  • оптимальна довжина – до 20 см, а вага – не більше 200 м;
  • шкірка повинна бути рівномірною, тонкої і не мати вм’ятин, тоді можна готувати, не знімаючи шкірки, і не витрачати час на чистку.

Рецепти кабачків в клярі на сковороді

Варіантів приготування цих овочів в клярі існує багато, різняться рецепти складом кляру. Кожен з них цікавий смаковими якостями, пікантними нотками, добавками у вигляді часнику, інших овочів, зелені. Страва може грати роль закуски для сімейного обіду, прикраси святкового столу. Нижче представлені кілька оригінальних рецептів з фото, в основі яких лежить використання цього корисного овоча.

Кабачки в клярі з часником

  • Час: 30-40 хв.
  • Кількість порцій: 13.
  • Калорійність страви: 93,6 ккал на 100 р.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Мабуть, одне з найбільш простих страв на основі кабачка – смажені скибочки з часником. Така їжа може підійти для обіду або вечері всієї родини, включаючи дітей старше трьох років. Невеликі кружечки в клярі виходять ароматними, ніжними всередині і хрусткими зовні, а часниковий соус вигідно доповнює обширну гаму смаку.

Інгредієнти:

  • кабачки – 3-4 шт. (850 м);
  • пшеничне борошно – 55 г;
  • куряче яйце – 3 шт.;
  • легкий майонез – 180 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • молоко – 50 мл;
  • сіль – за смаком;
  • рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Промити овоч, очистити від шкірки. Нарізати кружечками товщиною 1 див.
  2. Збити віночком яйця, молоко, борошно, сіль.
  3. Сковороду з невеликою кількістю рослинного масла розігріти на плиті.
  4. Готові скибочки вмочити в одержаний яєчно-борошняної кляр. Обсмажити з обох сторін по 1-2 хв.
  5. Для приготування соусу майонез викласти в миску, видавити в нього зубчик часнику. Ретельно перемішати.
  6. Підсмажені кабачки змастити зверху приготованим соусом. Подати до столу.

З часником і помідорами

  • Час: 20 хв.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 114,2 ккал на 100 р.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Однією з безлічі смачних і красиво оформлених варіацій смаженого на сковороді кабачка в клярі з соусом є широко відомий рецепт з фото. Він включає додавання шматочка стиглого помідора і прикраса гілочкою зелені. Яскравий зовнішній вигляд і оригінальна подача ефективно пробуджують апетит, а ситні інгредієнти підійдуть як для літнього перекусу, так і в якості повноцінного обіду чи вечері.

Інгредієнти:

  • кабачки – 1 шт. (250 г);
  • пшеничне борошно – 2-3 ст. л.;
  • куряче яйце – 3 шт.;
  • легкий майонез – 182 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • рослинне масло – для смаження;
  • помідори – 3 шт.;
  • кріп – 2 гілочки для прикраси;

Спосіб приготування:

  1. Очищений від шкірки кабачок нарізати кільцями.
  2. Для приготування кляра збити яйця з сіллю, спеціями, додати 3 ложки борошна. Необхідно стежити, щоб не залишилося грудочок.
  3. Додати часник, пропущений через часникодавку.
  4. Умочити шматочки овочів в клярі. Обсмажити на рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки.
  5. Викласти готові скибочки на серветку або пекарську папір, щоб вбралися надлишки жиру.
  6. В окрему миску, покласти майонез, перемішати з розчавленим часником, меленим перцем.
  7. Нарізати помідори кружечками.
  8. Остиглі шматочки смаженого овоча змастити часниковим соусом. Покласти зверху помідор.
  9. Прикрасити гілочкою кропу. Подати до столу.

З часником і фаршем

  • Час: 40 хв.
  • Кількість порцій: 8.
  • Калорійність страви: 127,8 ккал на 100 р.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Якщо потрібно приготувати ситне і смачне блюдо для гостей або сім’ї, а часу не так багато, на допомогу прийде простий літній рецепт кабачків в клярі з фото, не передбачає зайвих витрат часу. Готові фаршировані кільця кабачка можна посипати зверху тертим сиром, а також спеціями за смаком. Це додасть їм додаткової пікантності і ніжності – це оцінять всі.

Інгредієнти:

  • кабачки – 2-3 шт.;
  • пшеничне борошно – 2 ст. л.;
  • куряче яйце – 3 шт.;
  • котлетний фарш – 300 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • середня цибулина – 1 шт.;
  • молоко – 2-3 ч. л.;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Кабачок промити. Нарізати на круги завтовшки 1,5-2 див.
  2. Прибрати середину кожного кружечка, щоб вийшло кільце.
  3. Для начинки необхідно підготувати котлетний фарш. Вимочити хліб у молоці, віджати, пропустити через м’ясорубку з цибулею і м’ясом.
  4. Змішати отриманий фарш зі збитими яйцями, сіллю, перцем за смаком до однорідної консистенції.
  5. Заповнити м’ясом серединки кілець. Добре ущільнити, щоб начинка не вилазила за межі.
  6. Збити яйця з молоком, сіллю і перцем, додати борошно. Перемішати.
  7. Вмочити фарширований овоч в кляр на основі яєць, обсмажити до золотої скоринки. Блюдо готове.

 

Кабачки в клярі з сиром

  • Час: 30 хв
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 89 ккал на 100 р.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Кабачки в клярі з сиром є оригінальним видом закуски або повноцінним блюдом, яким можна порадувати домочадців або гостей на домашньому вечері. Приготовлені таким чином овочі можуть послужити корисним і смачним гарніром до м’яса на святковому столі, а апетитний і привабливий зовнішній вигляд зробить кабачки в сирному клярі його прикрасою. Подати страву можна з будь-яким соусом.

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт.;
  • пшеничне борошно – 2-3 ст. л.;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • молоко – 0,5 склянки;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • рослинне масло – для смаження;
  • твердий сир – 200 г;
  • майонез;
  • зелень за бажанням;

Спосіб приготування:

  1. Промити овоч. Нарізати кружальцями, трохи присолити.
  2. Змішати сіль, молоко, яйця, борошно до однорідної консистенції. Молоко дозволяється замінити кефіром.
  3. Вмочити кожен шматочок кабачка в яєчну суміш. Обсмажити на сковороді.
  4. Натерти сир на крупній тертці.
  5. Перемішати його з майонезом і розчавленим часником.
  6. Отриману масу на основі майонезу нанести на скибочку зверху.
  7. Прикрасити зеленню кропу або петрушки.

В сметанному клярі

  • Час: 15 хв.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 100,8 ккал на 100 р.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Головний секрет цього рецепта кабачків в клярі на основі сметани криється в спеціальному розчині, який додасть готовому блюду ще велику ніжність та соковитість. Тим, хто віддає перевагу, щоб скоринка залишилася хрусткою, рекомендується використовувати маринад окремо, як пікантний соус. Любителі м’яких і ніжних страв по достоїнству оцінять зазначене у рецепті з фото альтернативне застосування маринаду.

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт.;
  • пшеничне борошно – 2-3 ст. л.;
  • куряче яйце – 2-3 шт.;
  • сода – 0,3 ст. л.;
  • рідка сметана 15-20% — 0,5 ст.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • рослинне масло – для смаження і маринаду;
  • зелень за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Добре помити кабачки, нарізати кільцями. Посолити, поперчити за смаком.
  2. Збити яйця зі сметаною, борошном, содою. Консистенція повинна вийти схожою на густу сметану.
  3. Обваляти кружечки спочатку в борошні, потім в готовому яєчному клярі.
  4. Обсмажити з обох сторін на рослинній олії при закритій кришці.
  5. Змішати 2 ст. л. масла і води, додати дрібно нарізану зелень з часником.
  6. Вмочити в отриманий маринад гарячі кільця.
  7. Скласти овочі разом, дати настоятися. Дієтичне блюдо готове.

У пивному клярі

  • Час: 25 хв.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 111,3 ккал на 100 р.
  • Призначення: закуска, обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Кабачки в клярі – апетитна, соковита закуска. Як приготувати кляр для кабачків на основі пива? Відповідь нам дасть кухня Франції, де винайшли його рецепт. Для цього використовували виключно світле пиво, яке не дасть готовому блюду зайвої гіркоти. В якості додаткової нотки смаку можна використовувати безліч різноманітних соусів: підійде як гострий часниковий, так і ніжний, на основі сиру.

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт.;
  • пшеничне борошно – 1 ст.;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • пиво – 1,5 ст.;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати кабачки впоперек (товщина до сантиметра).
  2. Перемішати борошно з охолодженим пивом і сіллю.
  3. Окремо збити яєчні білки і додати в суміш. Повинно вийти пивне рідке тісто.
  4. Посолити овочі, додати приправи за смаком. Вмочити в пивній суміші.
  5. Кружечки в клярі відправити на розігріту сковороду. Обсмажити до рум’яної скоринки.
  6. Готову страву викласти на серветку, щоб дати надлишків олії вбратися. Смажені кабачки в клярі на основі пива готові.

В хрусткому клярі

  • Час: 35-40 хв.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 185 ккал на 100 р.
  • Призначення: закуска, обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Як приготувати оригінальну закуску? Кабачки в хрусткому клярі підійдуть як для ситного літнього сніданку або вечері в колі сім’ї, так і в якості закуски до пінним напоїв для галасливої компанії. Не вимагає вищого рівня кулінарної майстерності страва вийде соковитим, ніжним, привабливим на вигляд. Подати хрусткі кружечки можна з вершково-часниковим, майонезним, сирним або томатним соусом. Як панірування ще можна використовувати сухарі.

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт.;
  • пшеничне борошно – 1 ст. л.;
  • куряче яйце – 2 шт.;
  • картопляний крохмаль – 1 ст. л.;
  • зелену цибулю порізану – 2,5 ст. л.;
  • помідор – 2 шт.;
  • сіль і спеції – за смаком;
  • рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати овочі кружальцями товщиною 3-5 мм, посолити, додати спеції. Дати настоятися 20 хв, потім злити сік, що виділився.
  2. Яйце збити з борошном і крохмалем. Посолити, поперчити.
  3. Нарізані шматочки вмочити в кляр. Обсмажити на розпеченому маслі до золотистого кольору, прибрати зайве масло з готових кружечків паперовим рушником.
  4. Нарізати часточками помідори і викласти на тарілку. Зверху покласти обсмажені кабачки, посипати зеленою цибулею. Блюдо готове.

Відео

Related posts