Кров’яна ковбаса – користь і шкода продукту

Кров’яна ковбаса – користь і шкода продукту Зміст

Свіжа кров є головним інгредієнтом багатьох рецептів національних страв. Наприклад, кров’яні млинці у латвійців і фінів, яєчня з кров’ю у хорватів і смажена кров з салом, молоком у жителів Далекого Сходу.

Деякі народи вживають свіжу кров, щоб захистити організм від смертельних захворювань. Так, сіверяни випивають теплу кров оленя для порятунку від цинги. Що стосується кров’яної ковбаси, то прийнято вважати, що її винайшов французький кухар Афтеней ? герой комедій Менандра.

Кров’яна ковбаса, чорний пудинг або «кров’янка» ? різновид м’ясного виробу, основним інгредієнтом якого є кров тварини. Зазвичай для приготування використовують очищену від згустків свинячу, телячу чи бичачу кров, рідше ? гусячу або качину.

Кров’яну ковбасу можна зробити самостійно або купити готовий. Продукт продають в охолодженому або гарячому вигляді.

Нормалізує роботу нервової системи

Вхідні до складу кров’яної ковбаси вітаміни групи В покращують стан ЦНС, що позитивно позначається на самопочутті людини.

Підходить для вагітних

Якісну кров’яну ковбасу можна вживати в їжу жінкам, які планують зачаття і що очікують дитину. Уживана в розумних межах кров’яна ковбаса здатна підвищити рівень гемоглобіну, який знижується під час вагітності.

Проблеми з ШКТ

Кров’яна ковбаса ? важкий і повільно засвоюваний продукт. Для людей з поганим травленням або захворюваннями шлунка ковбаса може призвести до дискомфорту і погіршення самопочуття.

Крім вказаних негативних наслідків, слід знати і пам’ятати про випадки, коли кров’яна ковбаса протипоказана. До захворювань, при яких забороняється регулярно вживати продукт, належать:

  • атеросклероз;
  • тромбоз;
  • цукровий діабет;
  • хвороби печінки;
  • гепатит;
  • ожиріння.

Як вибрати і зберігати кров’яну ковбасу

При покупці готового продукту в магазині або на ринку зверніть увагу на ступінь готовності і запах продукту. Якісна кров’яна ковбаса виділяє м’який пряний аромат; на зрізі відсутні кров’яні вкраплення, немає вираженої червоності.

Термін зберігання залежить від способу приготування кров’янки: варену ковбасу потрібно вжити протягом доби, копчену ? протягом 48 годин. Зберігати продукт потрібно в холодильнику.

Related posts