Салат з баклажанів «Смакота»: рецепти приготування

Баклажан – це символ наближення осені. Саме в цей час року синіх стає стільки, що можна не тільки готувати смачні закуски на стіл, але і робити заготовки на зиму. Це воістину одне з найбільш корисних овочів. У середземноморських країнах їх часто їдять сирими і маринованими, в інших — воліють гарячу обробку. Дивно, але що б ми не готували, це буде фантастично смачно, якщо в складі є баклажани. А скільки існує різних салатів, які прикрасять ваш стіл і порадують членів сім’ї! Сьогодні спробуємо зібрати разом найпопулярніші рецепти. Це стане цінною скарбницею для досвідчених і початківців кухарок.

Корисні властивості

В першу чергу можна відзначити фантастичні смакові якості таких страв. Не дарма ж салат з баклажанів «Смакота» є в записній книжці рецептів практично кожної господині, причому навіть у родичів, які проживають поблизу, він буде значно відрізнятися, тому що варіацій на сьогоднішній день дуже багато. Особливо смачні заготовки на зиму, але і свіжі салати анітрохи їм не поступаються. Цінність їх полягає не тільки в гастрономічній привабливості. Синій овоч містить багато корисних речовин, причому всі ці мікроелементи залишаються збереженими аж до самої весни, тому в заготовках сині і займають одне з головних місць.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

Салат з баклажанів «Смакота»

У нього багато імен, але суть від цього не змінюється. Гостренькі бубочка в оточенні інших овочів виглядають просто фантастично, та й на смак нітрохи не гірше. Цей салатик відрізняється яскравим і насиченим смаком. Правда, його варто уникати тим, у кого є проблеми з шлунком. Для інших же він є чудовим гарніром, поживним і легким.

Салат з баклажанів «Смакота» готується протягом двох діб. Але час очікування того варте. Добу овочі повинні просаливаться, а потім стільки ж настоюється готову страву. З інгредієнтів знадобляться:

  • чотири великих баклажана;
  • кілька болгарських перців;
  • ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • велика морква – 1 штука.

Крім цього, знадобиться цілий букет приправ. Це часник і зелень, коріандр, винний оцет, олію і спеції. Можна за смаком додати цукор і сіль, перець.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

Як приготувати салат з баклажанів «Смакота»

Вам потрібно баклажани нарізати смужками. Тепер добре посоліть і злегка пам’ятаєте їх. У такому вигляді овочі потрібно залишити на добу. Потім брусочки потрібно віджати і обсмажити на олії. Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла олія. Не нехтуйте цим моментом, тому що зайві жиру зіпсують враження про страву. Крім цього, важливо використовувати тільки рафінована олія. Інші овочі нарізати кільцями і соломкою. Всі інгредієнти з’єднайте і залиште ще на добу.

«Смажені гриби»

Це ще один салат з баклажанів. «Смакота» – це не тільки красивий заголовок, але й епітет, яким гості часто супроводжують першу пробу. Оригінальна і вишукана закуска готується швидко. Синенькі допустимо обсмажувати і відразу, але їх смак буде ніжніше, якщо дати їм постояти разом з сіллю хоча б кілька годин. В якості основного інгредієнта виступають баклажани. Полсен обжарювання брусочками їх викладають на паперовий рушник. Окремо потрібно нарізати соломкою болгарський перчик, подрібнити зелень. Змішайте столову ложку меду, дві столові ложки соєвого соусу і столову ложку бальзамічного оцту. Додайте часник і перець — і закуска готова.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

Теплий салат

Це незвичайне блюдо, яке можна використовувати як гарнір. Прекрасно підійде воно і в подачі соло. У будь-якому випадку виходить яскравий і ароматний салат з баклажанів. «Смакота на кожен день!» — по-іншому його і не назвати. Що примітно, всі овочі готуються в духовці, що дозволяє обійтися без зайвої олії. Це відмінне рішення для сімейного обіду, тим більше що приготування не забере багато часу. Змастіть деко маслом і викладіть на нього баклажани, перці і помідори. Приблизно через 15 хвилин можна буде дістати їх, остудити і нарізати кубиками. Складіть всі заготовки в одну тарілку і заправити часником, зеленню і цибулею, додайте олію і спеції.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

«Хвіст павича»

А ми пропонуємо турботливим хазяєчкам подати чергову вкуснотищу на стіл. Салат з баклажанів «хвіст павича» відрізняється яскравою подачею. Гості не відмовляться спробувати і напевно оцінять по достоїнству таку закуску. Вам потрібно баклажан і огірок, болгарський перець. Для соусу — плавлений сирок і варене яйце, часник і майонез, маслини. Додатково знадобиться сіль і перець.

Синенькі наріжте кільцями і запечіть в духовці. Попередньо змастіть деко маслом. Окремо потрібно приготувати соус, для чого сирки і яйця розтирають на тертці, додають майонез і часник, перець і сіль. Тепер оформляйте закуску. Для цього намазуйте кожен гурток сирною сумішшю, укладайте на неї огірочок, шматочок перцю і маслинку. Можна замість перцю використовувати помідор, порізаний кружечками. Тільки покласти його потрібно під огірок. Складені на блюді, вони дійсно нагадують хвіст павича.

loading...

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

Це не тільки краса, але й дійсно смакота! На кожен день салат з баклажанів по цьому рецепту готувати, звичайно, важко, так як процес потребує чимало часу для оформлення. Але можна просто нарізати всі інгредієнти змішати в чашці. На смак не відіб’ється.

Річний вечеря

Овочі потрібно їсти якомога частіше, проте звичайні «язички» з помідорами набридають. Тому рекомендуємо спробувати цей простий, але дуже ситне блюдо. Потрібно нарізати соломкою і обсмажити баклажани. Окремо замаринуйте цибулю, порізану кільцями, з цукром, сіллю і оцтом. Подрібніть відварені яйця і змішайте всі інгредієнти. Додайте гірчицю, сіль і спеції, а також майонез. Виходить така смакота! Рецепт салату з баклажанів не дарма кочує від однієї господарськи до іншої.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

Грибне достаток

Осінь – це час, коли з’являється багато глив, груздів і опеньків. Спробуйте здивувати своїх гостей і запропонуйте їм вгадати, з чого складається ця смакота. Загадковий салат з баклажанів практично завжди сприймається як грибне асорті. Всі, хто пробує його вперше, не можуть визначити основний інгредієнт. Ніжний Салатик, цікавий і дуже смачний. Готувати його дуже просто. Досить баклажани нарізати брусками і обсмажити в олії. Порада: викладайте на сковорідку в один шар, щоб вони підрум’янилися. Коли всі овочі будуть готові, наріжте 300 г консервованих печериць і викладайте їх зверху. Для додання особливого шарму покладіть ложку грибної приправи, часник і перець. Додайте обсмажену заздалегідь цибулька. Залишається заправити майонезом — і прекрасна закуска на свято або для звичайного вечері готова.

Оригінальна закуска «Індійська»

Кухня цього народу рясніє спеціями і прянощами, за що ми любимо і екзотичні страви. Цей салат — оригінальний і цікавий, але в перший раз спробуйте зробити невелику порцію. Отже, вам буде потрібно 8 не занадто великих овочів і 500 г курячої грудки. Крім цього, візьміть 3 манго і чотири соковитих яблука, столову ложку індійських прянощів, сіль і цукор, а також трохи олії.

В загальну каструлю можна скласти м’ясо і баклажани. Приблизно через 10-15 хвилин можна буде їх витягувати. Тепер фрукти нарізуйте соломкою, м’ясо кубиками, а овочі півкільцями. Додайте сіль і цукор, спеції і залийте олією. Кількість приправ можна змінювати за смаком.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

«Трійка»: салат з баклажанів на зиму

Смакота невимовна! Як добре під Новий рік відкрити баночку і згадати про літо, чи не так? Вам буде потрібно за три баклажана, цибулини і солодких перцю. Овочі потрібно вимити і обсушити після чого нарізати великими шматками. У каструлю влити трохи масла і кинути часник. Додати овочі і чайну ложку солі, після чого варити не менше 30 хвилин. Після цього потрібно влити ще 20 г оцту і варити ще 10 хвилин. Залишається розкласти по банках і щільно закрити кришками. Оберніть тару теплою ковдрою і залиште на добу, після чого можна відправляти в комору.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

На швидку руку

А ми продовжуємо розглядати рецепти салатів з баклажанів. Смакота на зиму може готуватися дуже швидко і просто, не обов’язково навіть проводити на кухні занадто багато часу. Наприклад, зараз ми пропонуємо приготувати дуже смачну страву. Салат не гострий, з чудовим соусом. Для цього вам буде потрібно 3 кг помідорів, 1.5 кг баклажанів, 1 кг болгарського перцю, 0,5 склянки 9% оцту + 0.5 склянки звичайної води. Для заправки змішайте цукор і сіль, масло і приправи.

Для початку потрібно пропустити томати через м’ясорубку і прокип’ятити сік. Баклажани треба нарізати великими кубиками, а перець — тонкими півкільцями. У киплячі спеції додати цукор і сіль, масло і оцет. Потім додайте овочі і варіть 30 хвилин. Спочатку може здатися, що соку занадто мало. Але баклажани сильно увариваются, і пропорції стануть гармонійними. В кінці додайте натертий часник — і через 5 хвилин можна вимикати. На виході має вийти 5 літрів. Судячи з відгуків, це фантастично смачно.

Салат из баклажанов "Вкуснотища": рецепты приготовления

Замість висновку

Наведені рецепти є надійними і перевіреними часом. Можете пробувати їх без тіні сумніву, вони точно порадують ваших рідних та близьких, стануть справжньою окрасою столу. Тому не втрачайте часу дарма. Поки не закінчився сезон, постарайтеся готувати баклажани як можна частіше. Не забувайте про те, що це один з найбільш корисних овочів, який є джерелом білка і величезної кількості мікроелементів. Дивна особливість синіх – вони не втрачають своїх корисних властивостей при термічній обробці. Тому консервація дозволяє зберегти вітаміни і мінерали, антиоксиданти на всю зиму. Навіть діти, які рідко з пієтетом ставляться до овочів, із задоволенням їдять салати з баклажанів. А як інакше, адже це дуже смачно і корисно!

(Visited 124 times, 1 visits today)

 

Related posts