Оладки з капусти свіжої — смачне і корисне блюдо

Білокачанна капуста – це дуже корисний овоч. У ньому міститься набір вітамінів і мінеральних речовин, необхідних організму людини. Цей овоч дієтичний, він добре засвоюється організмом. Завдяки тому що капуста має тривалий термін зберігання, її можна використовувати не тільки влітку, але і в будь який інший час року. Сьогодні ми розглянемо приготування цікавого страви, основою якого і є вищезгаданий овоч.

У нашій статті ми розповімо, як готувати оладки з капусти свіжої. Зазначимо, що страва це не тільки смачне, але і корисне. Готують його по-різному. Такі вироби можуть бути як самостійною стравою, так і гарніром до салатів. Оладки з капусти білоголової на виході виходять дуже ароматними, смачними, соковитими, з хрусткою золотистою скоринкою.

Базове уявлення про страву

Свіжа білокачанна капуста є основою для приготування оладок, однак вона непогано замінюється за бажанням пекінською капустою, брокколі або кольоровий. Також до складу страви будуть входити курячі яйця, кефір, борошно або манна крупа. Іноді в тісто додають і наступні інгредієнти:

  • сир твердих сортів;
  • гриби відварені або мариновані;
  • солодкий болгарський перець;
  • свіжа цибуля, зелень;
  • відварне м’ясо птиці, м’ясний фарш, морепродукти;
  • свіжі яблука чи інші фрукти.

Оладки з капусти свіжої смажать традиційним способом на добре розпеченій сковороді, поступово зменшуючи температуру під час обсмажування. Якщо ж вироби запікати в духовій шафі, то вони виходять низькокалорійними. Тому така страва ідеально підходить для дієтичного столу. Зазначимо, що коли готують пісні оладки з капусти, в тісто не додають яйця.

Зараз розглянемо найбільш смачні і прості страви.

Традиційні капустяні оладки

Інгредієнти:

  • свіжа білокачанна капуста – 600 грам;
  • курячі яйця – дві штуки;
  • борошно пшеничне – три столові ложки;
  • олія соняшникова – 100 мілілітрів;
  • сода – 10 грам;
  • сіль, спеції – 15 грам або на смак.

Спосіб приготування:

  1. Зараз розглянемо, як приготувати такі оладки з капусти. Білокачанну капусту дрібно шаткуємо на тертці, запарюємо в окропі на п’ять хвилин.
  2. Після закінчення даного часу відкидаємо овоч на друшляк, зливаючи воду, і остуджуємо.
  3. Збиваємо яйця в глибокій мисці, додаємо за смаком спеції. А отриману яєчну піну викладаємо в капусту. У підсумку залишилося додати в готову масу борошно. Тепер у нас готове тісто.
  4. Потім розігріваємо сковороду, наливаємо олію для смаження і за допомогою ложки викладаємо в’язке тісто. Смажимо оладки до рум’яної скоринки з обох сторін.

Оладки з капустою: рецепт з сиром

Інгредієнти:

  • капуста свіжа – 800 грам;
  • «Російський» сир – 150 грам;
  • яйце куряче – 2 штуки;
  • сметана нежирна – дві столові ложки;
  • борошно пшеничне – одна столова ложка;
  • рослинне масло — 150 мілілітрів.
  • сіль – 15 г або по смаку.

Переходимо до процесу приготування оладок.

  1. В крутий окріп (1,5 л) додаємо сіль і столову ложку сметани. Відварюємо в цій рідині до м’якості попередньо подрібнену капусту.
  2. Зливаємо воду з капусти і по черзі додаємо до неї залишилися компоненти, крім сметани, ретельно перемішуємо. В результаті у нас виходить тісто.
  3. Далі робимо оладки з капусти білоголової. Потім обсмажуємо в олії до повної готовності з усіх боків. Готову страву потрібно подавати до столу гарячим, оскільки після остигання оладки з капусти свіжої стають не такими м’якими.

Пікантні оладки з креветками

З’ясуємо, які нам потрібні інгредієнти:

  • капуста – 700 грам;
  • креветки дрібні (без панцира) – 600 грам;
  • молоко – двісті мілілітрів;
  • вершкове масло – 50 грам;
  • цибуля ріпчаста середнього розміру – три штуки;
  • куряче яйце – три штуки;
  • пшеничне борошно або манна крупа – чотири столові ложки;
  • олія соняшникова – 100 мілілітрів;
  • сметана – один стакан;
  • сіль – 15 г або по смаку.

Переходимо до готування:

  1. Капусту відварюємо у воді, потім перекладаємо в чисту каструлю, додаємо вершкове масло і 100 мл гарячого молока, тушкуємо протягом п’яти хвилин.
  2. Тим часом варимо креветки близько двох хвилин, після чого додаємо їх в капусту, смажену цибулю, приготовлений заздалегідь.
  3. Потім відокремлюємо яєчні білки від жовтків. У жовтки додаємо сіль, борошно і розводимо рештою кількістю молока (100 мл) до однорідної маси. Далі все змішуємо з капустою. Білки збиваємо в останню чергу і підмішуємо в основне тісто.
  4. Смажимо традиційно з двох боків до утворення скоринки. Подаємо ці оладки зі сметаною.

Оладки на кефірі

Інгредієнти:

  • капуста – 400 грам;
  • кефір – 200 мілілітрів;
  • куряче яйце – одне;
  • велика цибулина – одна;
  • борошно пшеничне – п’ять столових ложок;
  • розпушувач – 5 грам або на кінчику ножа;
  • масло — 150 грам;
  • сіль — 10 грам або за смаком.

З’ясуємо, як приготувати страву:

  1. Щоб зробити капустяні оладки на кефірі, потрібно подрібнити в блендері сиру капусту і цибулю.
  2. Потім суміш варто посолити за смаком. Після чого слід додати кефір і збите в піну яйце.
  3. Борошно потрібно просіяти через сито разом з розпушувачем. Потім її необхідно додати до готової масі.
  4. Після на гарячу сковороду викладаємо невеликими коржами капустяну масу, обсмажуємо до готовності з двох сторін на невеликому вогні.
  5. Далі викладаємо на серветку оладки з капусти свіжої, щоб прибрати зайвий жир. Приготовані за цим рецептом вироби дивовижно смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати оладки з капустою. Рецепти створення цих виробів ми вам розповіли. Як бачите, зробити оладки можна досить швидко. Подавати на стіл їх бажано з теплим сметанним соусом.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/36720-oladki-z-kapusti-svizhoyi-smachne-i-korisne-blyudo/